Glavna jela
-
Sataraš
Tražim zadnje ljetne plodove na placu.Ostalo je nešto domaćih rajčica i paprika.Kuham neku svoju verziju sataraša s puno maslinovog ulja i daleko više rajčica nego je to dozvoljeno 🙂Sataraš je puno jednostavnije pripremiti. Šalša se kuha satima, rajčicama se guli kora, povrće se sjecka sasvim sitno.Kod sataraša, sve obratno.Zato volim staraš.Kad skuham veću količinu, umjesto zamrzavanja, spremim u status posude, vakuumiram i čuvam u hladnjaku do se na potroši.Često ne izdrži dulje od 7 dana…iako, ovako vakuumirano može puno duže..Kao prilog uz rižu ili s tjesteninom.Ponekad direktno u satarašu ispečem jajaA ponekad samo umačem kruh u ovu divotu.Odaberite najdraži način i uživajte u satarašu. A ove posude, moje tople preporuke…
-
Ljetna salata
Proljetni i ljetni dani su pravo vrijeme za uvođenje više povrća i voća u prehranu. Tržnice su pune šarenih plodova. Kako nam preko zime nedostaje sunca, tako nam nedostaje nutrijenata koje dobivamo iz sezonskih namirnica. Neki toplije dane nazivaju vrijeme za detoks. Vrijeme za nadoknađivanje vitamina i minerala, vrijeme za oporavak kako fizički tako i mentalni. Vrijeme godišnjih odmora, uživanja u moru i suncu, više vremena za razmišljanje, za resetiranje i za šarene obroke. Zato salate. Salate nisu samo list zelene salate. Salate su cjeloviti obrok koji kombiniram unaprijed a najčešće se sastoji od: 1. Mahunarki 2. Žitarica 3. Korjenastog ili zelenog povrća. 4. Zdrave masnoće 5. Sjemenki ili orašastih…
-
Gusta juha s brokulom, raštikom i slanutkom
Sjećam se, nema tome dugo, kako je veliki problem predstavljalo naći tjesteninu bez glutena, mlijeko bez laktoze ili organske namirnice koje su dobre za naše zdravlje. Sjećam se i čuđenja većine kad bi pojedinac izjavio da izbjegava gluten, laktozu, konzervanse. Srećom, od tada do danas, svijest se promijenila. Pa se većina začuđenih i zgroženih pretvorila u manjinu. A nama koji volimo odabrati kvalitetne proizvode ili nam zdravstveno stanje to zahtijeva, otvorilo se više mogućnosti. U početku su bile skupe i mnogima nepristupačne. Sada sve nabrojeno možemo nabaviti u @eurospin_hrvatska. Paleta proizvoda ‘Amo Essere’ od kojih sam imala priliku isprobati dio. U periodu od 24. do 27. 02. uz svaku kupnju…
-
Šparoge s poširanim jajima
Šparoge, jaja, pršut i sir. Puno sira. A onda koje poširano jaje i sreći nema kraja. A jednostavno i brzo gotovo. Obožavam ovakve obroke. Sezonske, zdrave i šarene. Neću duljiti. Isprobajte recept i javite mi dojmove! RECEPT za dvije osobe: 2 vezice šparoga 2-3 šnite pršuta 100 g ribanog sira (Gouda ili mozzarella) 4 jaja sol, šareni papar, maslinovo ulje Šparogama odlomite donji dio stabljike tako da presavinete donji dio i pustite da šparoga sama odluči gdje će puknuti. U lonac stavite vodu pa ju zagrijte do vrenja. Ubacite šparoge i kuhajte ih 3 minute. Izvadite šparoge i poslažite ih u posudu za pečenje. prelijte žlicom maslinovog ulja, posolite i…
-
Teletina s graškom
Volim jela iz jednog lonca. Variva, gulaše, sarme, punjene paprike. Najdraže mi je od svega što su drugi dan puno ukusnija pa ih redovito pripremam u većoj količini. A ručak za dva dana je najveća sreća. Nezgodno je to što dijete toliko voli gulaše i variva s mesom, pa ih moram skrivati da dočekaju drugi dan. Ovo jelo je u originalnoj izvedbi bilo često na stolu u mojoj obitelji u sezoni graška. Moja verzija je malo izmijenjena, original se ipak nije pripremao od buta i u jelo se nije stavljala pasirana rajčica. Bez obzira na to, ovo je pravi proljetni klasik. Omiljen među djecom. Pogotovo ako ga servirate uz pire…
-
Tjestenina s jadranskim kozicama
U zadnje vrijeme često nailazim na tekstove o željenu djece.. Jadna djeca. Zašto? Kad ih žalimo stvaramo im osjećaj bespomoćnost i ovisnosti. Jačajte ih, naučite ih da budu snažna. Da se nauče nositi s problemima, umjesto da stalno trče po pomoć. Dosta mi je žaljenja… Kosa mi se diže na glavi od toga. Sve budući nesposobnjakovići, emocionalno nezreli i prekomjerno osjetljivi. Ostavi ga da se koprca, da se sam izvuče iz blata. To je ljubav. Nije ljubav podilaženje. Nije ni pretjerano maženje i udovoljavanje. Treba ih mentalno osnažiti postavljajući pred njih prepreke. Treba ih psihologu voditi, ako ne znate kako. Radije čitati “kako naučiti djecu da se nose s izazovima”…
-
Sendvič s ramstekom
Dijete je napokon došlo na svoje. Sendvič za ručak. Ali kakav sendvič. Podsjeća na neki dobar street food s londonski ulica. Pa onako dok šećeš i turistički obilaziš grad, umoran i gladan zastaneš pored štanda na Borough marketu i naručiš bogati topli sendvič s ramstekom… Ali sve u domaćoj, kućnoj izvedbi. Priuštite si sendvič ponekad. Ovo je pravi comfort food. Do nekog sljedećeg putovanja.? RECEPT: 2 luka 1-2 ciabatte 1 komad ramsteka (cca 350 – 400 g) debljine 2,5 cm salata po izboru (kristal, potočarka, crveni radič, rukola, baby špinat) sol, šareni papar žličica senfa komadić maslaca ulje 1-2 žličice aceta balsamica 3 češnja češnjaka UMAK: 1 žlica kiselog vrhnja…
-
Rižoto s ljubičastim batatom
Pink risotto. za sve željne boja na tanjuru. Za sve one koji vole batat. Ljubičasti. Uz dodatak sira na kraju. Baš sam oduševljena bojom. Ako imate tvrdoglave dječje glavice koje zanovijetaju za vrijeme ručka, predlažem da okušate sreću ovim rižotom roza boje. RECEPT: 400 g riže Arborio 1 ljubičasti batat (160 g) 1 poriluk 1 luk 2 češnja češnjaka pileći temeljac sol, šareni papar, chili u ljuskicama maslinovo ulje mekani sir ili feta sir kockica maslaca Poriluk operite prerežite po duljini pa narežite na trakice. Luk narezati sasvim sitno, a poriluk prerežite po duljini, operite i narežite na polumjesece tanko. Batat ogulite, narezati žitena ploške pa stavite peći u pećnicu…
-
Varivo s piletinom i suhim graškom
Prošle zime mi je raštika bila inspiracija, a ove je to suhi grašak. Jedna od dražih zimskih namirnica, meni puno ukusnija od svježeg graška. Nedavno sam radila moju najdražu krem juhu, a danas je došao red na ovo fino, gusto varivo s piletinom. Sve je fino…. Idemo dalje po polubižima, dok mi ne kažete da stanem! RECEPT: 400 g piletine (prsa bez kože) 1 luk 150 g suhog graška (polubiži) 2 veće mrkve peršin u listu (ili kopar) 2 lovorova lista 1 češanj češnjaka 2 žličice curry začina sol, papar maslinovo ulje povrtni temeljac ili voda 90 g tjestenine (domaći rezanci) ali umjesto tjestenine možete ukuhati i 3-4…
-
Kotleti u umaku od šampinjona
Za one koji misle da su kod mene za vrijeme ručka ružine latice po stolu…. NISU! Ovo je zbog fotkanja za blog. I onda dok ja tako iz svakog kuta fotkam, dijete cupka i pita- kad ćemo jesti? – a ja, onako brzinski, nervozno odgovaram: – čekaj malo, šta ne vidiš da fotkam? Pa mu naredim, kao prava vještica- Sjedni tu i pravi se da jedeš da ti mogu fotkati ruke! Onda i muža natjeram da sjedne i kao drži beštek u zraku. Da ispadne spontano. E, onda kad sve to prođe i jelo se ohladi viknem: Gotovooooo, idemooooo jesti! Ali čekajte da maknem stolnjak da ga ne zaserete! Dobar…
