Glavna jela,  Recepti,  Vege,  Zima

Rižoto s ljubičastim batatom

Pink risotto.
za sve željne boja na tanjuru.
Za sve one koji vole batat. Ljubičasti.
Uz dodatak sira na kraju.
Baš sam oduševljena bojom.
Ako imate tvrdoglave dječje glavice koje zanovijetaju za vrijeme ručka, predlažem da okušate sreću ovim rižotom roza boje.

RECEPT:

400 g riže Arborio
1 ljubičasti batat (160 g)
1 poriluk
1 luk
2 češnja češnjaka
pileći temeljac
sol, šareni papar, chili u ljuskicama
maslinovo ulje
mekani sir ili feta sir
kockica maslaca

Poriluk operite prerežite po duljini pa narežite na trakice.
Luk narezati sasvim sitno, a poriluk prerežite po duljini, operite i narežite na polumjesece tanko.
Batat ogulite, narezati žitena ploške pa stavite peći u pećnicu na 180º C da omekša. Prelijte s malo maslinovog ulja.
Na maslinovom ulju dinstati luk i poriluk 15 minuta uz miješanje da postane staklasto i omekša.
Pred kraj ubaciti usitnjeni češnjak i dinstati još minutu.
Ubaciti rižu i dinstati još minutu.
Podlijevati vrućim temeljcem malo po malo dok riža ne omekša. Dodati sol, papar, chili.
Zadnjih 10 minuta ubaciti batat koji ste prethodno smiksali u blenderu uz malo temeljca tako da dobijete pire.
Sve dobro promiješati i još kuhati uz podlijevanje temeljcem.
Na samom kraju, kad je riža skuhana, umiješati sitno narezan sir i maslac.

Dobar tek!

print
1
(Visited 606 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish