-
Sočna torta s višnjama
Tetela je moja teta. Ne zove se tako. Zove se Marija. Tetela je ostalo još od vremena kada smo moj brat i ja u uzrastu bez zuba pokušavali izgovoriti njeno ime. Znate kako djeca sve iskrive. ?? Tako je ostala Tetela. ☺ Tetela zaslužuje tekst samo za nju. Jedna od onih teta koju svako dijete treba u svojem djetinjstvu. Strpljiva, nasmijana ?? Radila je najbolje kolače, šivala je moje prve haljine…Imala je smisla za lijepo i ništa joj nije bilo teško. Pogotovo za nas djecu.… Bila je teta u vrtiću i sjećam se da me, kada sam došla u Split ljeti, vodila u vrtić da ih upoznam. Obožavali su je.…
-
Topla ljetna salata s mahunama
Našla sam prve fažolete 🙂 Za one koji ne znaju, to je ona zelena sorta mahuna. Dugačke, tanke i okrugle.. Još su mlade pa nemaju niti jednog končića. Najčešće se od njih radi salata s malo krumpira, maslinovog ulja i kvasine ili varivo s mesom. Tako sam ih ja jela cijelo svoje djetinjstvo. Dok mi nije dosadilo 😉 Pa sam izmislila ovu kombinaciju koja može zamijeniti cjeloviti obrok. I zadovoljiti osjetljivo nepce mojeg mezimca. Koji okus 😀 Obožavam ovakva jela u ljetnim mjesecima. Mahune u gulašu mi nikada nisu bile drage. Šteta ih je ubijati dugotrajnim kuhanjem kad su tako ukusne. RECEPT: 700 g fažoleta 6,7,8 ili koliko želite manjih mladih…
-
Pečeni mascarpone s višnjama
Ovaj predivni recept sam skinula sa stranice www.plusatesix.com tražeći ideju što da radim s višnjama, a da je zdravija verzija i po mogućnosti bez tijesta. Oduševio me. Kremasti, lagani desert koji sam servirala s toplim sirupom od višanja. Odlično paše u ovim sparnim danima kada mi sama pomisao na teške kolače s dizanim tijestom nikako ne odgovara. RECEPT: 500 g mascarpone sira 1 žličica brašna (kukuruzno ili pirovo) 2 žumanjka 1-2 žlica meda od bagrema ( ili nekog drugog zaslađivača) 1 mahuna vanilije ili vanilin šećer ili ekstrakt vanilije Ribana korica 1/2 limuna 3 šake višanja bez koštica Malo meda po želji Pećnicu zagrijte na 150/160 °C Neka vam svi…
-
Srdele sa cherry rajčicama
Srdele? Plava riba, već sam pisala, nutritivno je vrednija od bijele. Ukusi se razlikuju, ali srdele na gradele u sezoni, direktno iz mora, pravi su gurmanski užitak. U nedostatku dima i vatre ovoga puta, umjesto u tavi punoj ulja i uvaljane u brašno, odlučila sam ih peći u pećnici. A kako mi salata od krumpira ili lešo blitva već izlaze na uši, ukrasila sam srdele cherry rajčicama, sve zalila maslinovim uljem i zapekla u pećnici. Rezultat? Zar vam moram opisivati? ?? RECEPT (za 2 osobe): 600 g srdela Cherry rajčica koliko želite ? Maslinovo ulje Sol Srdelama odstranite ljuske i utrobu pa svaku prebrišite papirnatim ručnikom. Poslažite ih u lim…
-
Tjestenina s cherry rajčicama i mozzarellom
Kako se bliži ljeto i sve veće vrućine, moji obroci postaju sve jednostavniji i sve šareniji. Izbjegavam grijanje uz pećnicu i dugotrajna kuhanja… Izbjegavam i meso kopnenih životinja i morska hrana je sve češće u tanjurima. I povrće… Više se krećem, manje jedem. U stvari, kad malo bolje razmislim, ne jedem manje već svježije, sirovije, šarenije. Ovaj brzinski ručak je toliko ukusan da su moji dečki izjavili kako je ovo jedno od boljih jela s tjesteninom koje su jeli. Obožavam 15- minutne ručkove koji najčešće oduševe. Još jedan dokaz da je manje ponekad više i da ljepota leži u jednostavnosti. RECEPT: 250 g tjestenine (Penne) Cherry rajčice (2-3 šake) –…
-
Oslić s pireom od boba
Oslić je u Dalmaciji (barem u mojoj obitelji) najmanje cijenjena riba. Nikakvog posebnog okusa, obično se kuhala i jela kao lagano jelo kod prehlada ili bolesti koje zahtijevaju dijetalnu prehranu. Ovo se odnosi na svježi oslić. S druge strane fileti oslića koji se obično pakiraju i smrzavaju, još su manje cijenjeni i ako moju mamu pitate, to uopće nije riba. Kako god bilo, u trenutcima kada je odlazak na ribarnicu nemoguć, a vama se baš jede nešto morsko, ovo je nekada, doduše vrlo rijetko, jedino rješenje. File oslića se obično panira kao i meso i prži u ulju, a uz to kao savršen prilog, serviram domaći tartar umak i nekoliko kuhanih krumpira.…
-
Polpete od svježeg graška
Nekako imam osjećaj da će vas moj današnji ručak oduševiti… Naravno da imam pun hladnjak graška i boba. Još malo pa ga više neće biti…Zamijenit će ga paprike, paradajz, krastavci i tikvice.. Zato se ubijamo u ovim mahunarkama… Dio graška je smiksan, a dio sam ostavila u komadu pa malo jaja, mladog luka, peršina, ružmarina, pirovog brašna pa na maslinovo ulje.? Eno, moji su još uvijek za stolom i ne mogu prestati jesti?? a salata od rikule i krastavca..Jaoooooooooooooo? Samo zamislite kako će se djeca veseliti. Čak i oni izbirljivci koji odbijaju jesti pivrće u zrnu. RECEPT: 350 g svježeg graška Sol Šaka sjeckanog peršina (može neko drugo začinsko bilje bosiljak,…
-
Toplo-hladna salata od mahuna
Krenuale su vrućine. Sama pomisao na kuhanje me izluđuje. A moraš jesti. Obične, sirove salate baš svaki dan nisu rješenje. Zato sam se odlučila na mahune. Nikakvo varivo nije dolazilo u obzir. Zamislila sam ih u kombinaciji s mladim krumpirima kao toplo hladnu salatu uz listove rikule i sve preliveno dresingom od jogurta…Za osvježenje. Što smo dobili? Jelo koje želim što prije ponoviti?? RECEPT: 500 g mahuna 2 šake rikule 10-ak malih mladih krumpira sol papar Maslinovo ulje Dresing: 1-1,5 dl tekućeg jogurta maslinovo ulje 1/2 žličice senfa 2 veća režnja češnjaka (sitno sjeckana) Sol Papar Limunov sok Za dresing u zdjelici pomiješajte sve sastojke.. kušajte pa po ukusu dodajte…
-
Grašak, meso i tjestenina
Umak Bolognese sa špagetima ili lazanje nisam već dugo radila. Kad god bih dijete poslala na izlet s vrtićem ili školom, servirali su jedno od ta dva jela (alternativa je bilo pohani pileći file s krumpirima ?) Ni to ne radim..Nije da ne volim već kao da izlaze iz paštete, gdje god da se pojaviš..Na moru, na skijanju, u studentskoj menzi. Ma daaaaajjj!! ?? Zar ne možemo bolje? Evo primjera da možemo. Dodala sam sezonsku namirnicu – GRAŠAK- koja se tako ljubi s dinstanim mljevenim mesom i svim začinima, a tek ove neodoljive školjkice… Ma klinci će uživati. Moj barem je? Kad je finooooo?? RECEPT: MESO: 200 g tjestenine u…
-
Tart s kremom od vanilije i jagodama
Još jedna glutenska poslastica… S rafiniranim šećerom, ali domaćim jajima i domaćim jagodama ?? Fina krema s aromom limuna i vanilije. Jagode i prhko tijesto kao podloga… Znate mene i prhka tijesta. Obožavam ih i u slatkoj i u slanoj kombinaciji… Ako vam treba utjeha ili samo nekoga želite razveseliti, ovo je prava poslastica?? RECEPT: Tijesto: 280 g g glatkog brašna 180 g hladnog maslaca na listiće narezanog 2 žlice šećera u prahu Ribana korica 1 limuna 4 žlice hladnog mlijeka Brašno, šećer, limunovu koricu i maslac rukama izmrvite tako da dobijete mrvičastu smjesu (ako imate multipraktik s nastavcima za tijesto, možete miješati u njemu) Dodajte mlijeko i nastavite mijesiti/miješati…
Hrana i priče
