-
Povrtno varivo s ječmom
Kad vam ostane komadić od svake vrste povrća u hladnjaku, izvadite sve. Narežite i skuhajte bogatu povrtnu juhu. Na kraju zakuhajte tijesto po želji ili neku omiljenu žitaricu. Dobit ćete divan, cjelovit obrok. Pa onda pustite da stoji… čekanjem okusi postanu još snažniji. Ako ostane za sutra, još bolje. Za užinu na poslu uz komadić integralnog kruha. Kako volim ove povrtne juhe! RECEPT: 1 luk 3 režnja češnjaka 250 g mladih fažoleta 1/2 šalice svježeg graška Puna šaka peršinovog lišća 1 tikvica 1-2 mrkve 1/2 korabice 3-4 cherry rajčice Komadić korijena celera 4 pune jušne žlice ječma 2-3 lovorova lista maslinovo ulje šareni papar Sol 1-2 žličice crvene dimljene slatke…
-
Proljetne mesne okruglice
Već sam vam pričala o tome kako je moj tata za vrijeme studiranja u Švedskoj radio u restoranu. Pa se osim s diplomom, vratio s neprocjenjivim iskustvom kuhanja i receptima za divna jela. Sve ih je rukom natipkao i proslijedio meni… Pa tako imam recepte za umake koje poželim, kao i ovaj curry umak. Danas ipak lagano izmijenjen,ali original potražite ovdje. Ovaj današnji ručak je bio gotov za 40 minuta. Fine juneće mesne okruglice za koje imam već jako puno recepata na blogu u svim mogućim kombinacijama. Kao prilog prvi mladi fažoleti i mladi krumpir. Sve zaliveno finim umakom. Dijete odobrilo.. Jako je fino! RECEPT: Za okruglice: 500 g mljevene…
-
Topla salata od mahuna
Bolesna sparina u zraku. Sinoć sam spavala prekrivena mokrim ručnikom… U gluho doba noći sam se probudila kompletno mokra. Ako nekome treba rješenje za paklene vrućine koje slijede ili ga samo šamaraju hormoni, ova ideja s mokrim, hladnim ručnikom ili krpom je spas Trenutno kuham samo zbog djeteta u pubertetu koje ima 187 cm i još raste, a apetit mu je svaka 3 sata kao da nije jeo danima. Do mene dolaze pritužbe kako već dugo nisam ništa objavila na blogu… Znam, kreati…vna kriza. Ali samo privremena Danas samo za mene ova divna ljetna salata. 3 mlada luka na maslinovom ulju, pa malo češnjaka na listiće, sol, malo timijana. Dinstati,…
-
Topla ljetna salata s mahunama
Našla sam prve fažolete 🙂 Za one koji ne znaju, to je ona zelena sorta mahuna. Dugačke, tanke i okrugle.. Još su mlade pa nemaju niti jednog končića. Najčešće se od njih radi salata s malo krumpira, maslinovog ulja i kvasine ili varivo s mesom. Tako sam ih ja jela cijelo svoje djetinjstvo. Dok mi nije dosadilo 😉 Pa sam izmislila ovu kombinaciju koja može zamijeniti cjeloviti obrok. I zadovoljiti osjetljivo nepce mojeg mezimca. Koji okus 😀 Obožavam ovakva jela u ljetnim mjesecima. Mahune u gulašu mi nikada nisu bile drage. Šteta ih je ubijati dugotrajnim kuhanjem kad su tako ukusne. RECEPT: 700 g fažoleta 6,7,8 ili koliko želite manjih mladih…
-
Toplo-hladna salata od mahuna
Krenuale su vrućine. Sama pomisao na kuhanje me izluđuje. A moraš jesti. Obične, sirove salate baš svaki dan nisu rješenje. Zato sam se odlučila na mahune. Nikakvo varivo nije dolazilo u obzir. Zamislila sam ih u kombinaciji s mladim krumpirima kao toplo hladnu salatu uz listove rikule i sve preliveno dresingom od jogurta…Za osvježenje. Što smo dobili? Jelo koje želim što prije ponoviti?? RECEPT: 500 g mahuna 2 šake rikule 10-ak malih mladih krumpira sol papar Maslinovo ulje Dresing: 1-1,5 dl tekućeg jogurta maslinovo ulje 1/2 žličice senfa 2 veća režnja češnjaka (sitno sjeckana) Sol Papar Limunov sok Za dresing u zdjelici pomiješajte sve sastojke.. kušajte pa po ukusu dodajte…
-
Dinstane mahune s mirisom dima
Ovoga puta nisu fažoleti. 😉 Engleski naziv za ove mahune je Dragon’s tongue beans, što u prijevodu znači “zmajev jezik”. Baš su lijepe. Šteta što kuhanjem gube ove svoje ljubičaste točkice. Mesnate, mekane i zasitne. Prava zamjena za meso u ovim ljetnim vrućinama. Ako vam klinci ne vole variva i jela sa žlicom, ovaj recept će ih sigurno oduševiti. Ovo je kod mene glavno jelo. Po potrebi se nađe salata od cikle kao prilog. Roštilj ostavite za jesen. Iskoristite ljeto i nauživajte se mahuna. Meso uvijek stignete jesti. RECEPT: 1 kg mahuna 1 veći luk 50 g domaće pancete maslinovo ulje sol papar 1 žlica crvene dimljene paprike u prahu komadić slanog…
-
Varivo od mahuna/fažoleta
Prve mahune su nedavno napunile štandove na placu. Naravno, pošto ja uvijek moram biti u trendu kada je svježe povrće u pitanju, odmah sam napunila vrećicu 😉 Baš sam mužu, dok smo rezali mahune za današnji ručak, rekla kako me miris podsjeća na ljeto. Ništa čudno. Ova duguljasta, zelena sorta mahuna (fažoleti) su ljeti u Dalmaciji najčešće na stolu. Bilo kao prilog (lešo, na salatu) ili u varivu s mesom kao glavno jelo. Ja sam se odlučila za bezmesnu kombinaciju jer, ponavljam, nikada ne miješam mahunarke i meso. Ubacila sam tek mali komadić domaće pancete zbog mirisa. Iskoristila sam lišće komorača koje mi je ostalo od jučerašnjeg ručka i dodala…
Hrana i priče
