-
Popečci od mladog krumpira
Ostavi trag. Kakav trag? Olovkom, kistom, riječima, čekićem, kuhačom, srcem, djelima… Nebitno čime, samo ostavi trag. Nismo tu samo da učimo, radimo, razmnožavamo se, trošimo, štedimo, kupujemo, putujemo, ugađamo samo sebi i naposljetku umremo. Ako je to život, propustio si smisao. Ostavi trag. Kad te ne bude jednom da na spomen tvog imena izmamiš osmijeh, sreću, najljepšu uspomenu. Istražuj, budi veći od pukog preživljavanja. Ne posustaj dok se ne pronađeš u onome što te ispunjava. Kad srcem i cijelim svojim bićem vjeruješ u ono što radiš.. Tada ćeš spoznati smisao i shvatit ćeš što je ljepota života. Ostavi trag. Evo nje, opet filozofira? Nego, danas za ručak ovi fini proljetni…
-
Teleći rižot bake Paule
Ona je znala kuhati istovremeno goveđi i teleći saft. A onda bi ih pomiješala i dodala rižu. Ali ne previše, meso je moralo dominirati? Kako je odrasla u obitelji mesara i kuhara, znala je odabrati vrhunsko meso i znala je začiniti taj saft toliko dobro da bi ga anđeli jeli. Svega, a ničega previše. Savršen balans okusa. Meso mekano kao duša, malo petrusimula, malo češnjaka, malo muškatnog oraščića, puno kapule i komadić selena. Obavezno jedan lovorov list i dugo kuhanje na laganoj vatri. Obavezan temeljac od goveđeg mesa i kostiju. Danas sam odlučila pripremiti omiljeno jelo moga djetinjstva… Zapravo jedini rižoto koji obožavam. Ostale volim, ali ovaj je za mene…
-
Jesi li sretan?
Zapamti, nikad nije kasno. Za snove, za nove početke. Za traženje sebe. Sve dok ne dozvoliš da te okovi predrasuda zarobe, sve dok ne dozvoliš da te sputaju glasovi onih koji su sve na vrijeme. Neki su sve odradili po očekivanjima sredine. Odškolovali se, zaposlili, udali, rodili, odgojili…… Često sebe putem negdje zaboravili. U želji da ih shvatiš, pitaju te:” kad ćeš!” Pa ti nametnu grizodušje da pomisliš kako nisi dovoljno dobar. Zacrtaj put pa ga tvrdoglavo slijedi…. Neka ti vlastita sreća bude na prvom mjestu. Samo oni sretni mogu drugima osvijetliti put. Samo oni sretni ostavljaju trag. Raditi moraš. Sve ostalo ne moraš. Zato svu svoju snagu usmjeri na…
-
Uspomena na splitske zidiće
“Operi noge prije spavanja!” Prali smo ih baš svaku večer. Vječito bosi, crnih tabana, krvavih palčeva. Poseban šugaman za noge bio je prebačen preko kade. Možeš sve, ali bez opranih nogu u bile lancune nikako!? Divljali smo koliko smo mogli. Nakon bile kave i kruva s marmeladom od šljiva, na kupanje… Bilo nas je barem deset u ekipi.. I danas sam s nekima u kontaktu, iako su ta ljeta već više od 25 godina iza mene… Briškula, trešeta, smijanje do suza. A točno u dvi ure, svi na obid… Bez iznimke. Obiteljski ručak, a zatim popodnevni odmor. Nismo morali spavati, ali nismo smjeli van iz kuće. Tišina do 5 poslije…
-
Rižoto s bobom i kremom od brokule
Topli dani zahtijevaju laganu hranu. Ovaj rižoto će vas oduševiti svojim bogatim okusom. Bob i kremasta brokula u kombinaciji s ribanim sirom. Trenutno je ovo najdraži rižoto mojem sinu koji, da se razumijemo, trenutno nije baš najsretniji kad mu serviram obrok bez mesa. Obavezno probajte i javite mi dojmove! RECEPT: Oko 300- 400 g boba u zrnu 1 veći luk Komadić korijena celera 2 češnja češnjaka Jedna mala brokula Sol, papar Povrtni temeljac ili voda Maslinovo ulje Komadić maslaca za kraj Šaka peršinovog lišća 2 šalice (za kavu) riže za rižoto (okruglo zrno) Oko 30 g ribanog tvrdog sira Prvo stavite zrna boba u kipuću vodu na 2-3 minute. Procijedite,…
-
Ljetna plata za nenadane goste
Ljeto je vrijeme za druženje. Udobne ležaljke na nekoj cvjetnoj terasi u dubokoj hladovini masline ili palme. Kristalne čaše pune Gin-Tonica ili dobro ohlađenog bijelog vina. Vrijeme za susrete s ljudima koje cijele godine odgađamo za uskoro… Ljeto je vrijeme kad nakuhavanje ne dolazi u obzir, kad je u hladnjaku sve manje mesa, a sve više šarenog voća i salata. Sa sunčanim danima kao da sve postane ležernije i opuštenije… I odjeća i djela. Ljeto je jedino doba godine kad se malo više usudiš nekome samo pozvoniti na vrata, bez najave. Kad te na vratima dočeka nasmijan domaćin pa se “navratio sam usput” sasvim spontano pretvori u kasnonoćne razgovore i…
-
Varivo s piletinom, graškom i noklicama
Još uvijek su mi variva najbolje rješenje kad moram skuhati nešto hranjivo da dijete koje je samo kod kuće može brzo podgrijati i pojesti. Obično variva kuham ovisno o sezoni.. pa ljeti grah zamijenim graškom, bobom ili mahunama. Često ubacim papriku i patlidžane ili pileće meso i neku cjelovitu žitaricu poput prosa, ječma ili ukuham njokiće od brašna i jaja. RECEPT: 400 g pilećih prsa bez kože i kosti 300 g graška 2 mrkve 1 luk Komadić korijena celera 3 mala mlada krumpira 2-3 žlice soja umaka (Shoyu) Žličica koncentrata rajčice (opcionalno) Sol, papar, maslinovo ulje Njokići: 1 jaje 4 žličice brašna (glatko) Prstohvat soli Žlica ulja Jaje stavite u…
-
Marjan Express
S pakiranjem bi mama krenula dva tjedna prije puta. Sve je moralo biti čisto, ispeglano, uredno složeno. Nije nam Split bio baš nadohvat ruke pa smo ljetne praznike čekali s nestrpljenjem. Gotovo puna 3 mjeseca provodili smo u Dalmaciji. Solin-Split-Čiovo-Komiža. Tek sad vidim koliko nam je bilo lijepo. Tada smo sve podrazumijevali. Polazak ranojutarnjim vlakom s Glavnog kolodvora i jedan jedini Marjan express? Mama, naoružana sendvičima, sokovima i praznim vrećicama jer je znala da će meni i bratu biti zlo zbog vožnje. Tata s koferima i fotoaparatom. Niti jedan obiteljski trenutak nije mogao proći nezabilježen. Kad malo bolje razmislim, on je jedini bio staložen i sabran. Nije ga nikada taknula…
-
Ne traži sebi slične!
Ne traži sebi slične. To je kao kad se pustiš da te voda nosi. Lijeno i dosadno. To rade tinejdžeri. Pa se curice šetaju u istim haljinicama, u istim štiklama s istom frizurom, a dječaci se grupiraju prema vrsti glazbe i veličini lopte. Onda se, nerijetko desi da te povrijede.. … Pa se čudiš. Trebali bi znati više i bolje od toga. Što te briga koje knjige čita, koje filmove gleda i kako se odijeva. Gledaj srcem. Onaj koji zna grliti, tješiti, uskočiti, razveseliti. Onaj koji te riječima takne, koji te nazove kad te brige more, a niste se čuli godinama. Takvog prijatelja traži. Izbori se s predrasudama i…
-
Tjestenina s piletinom i graškom
RECEPT: 400 g graška u zrnu 350 g pilećih prsa bez kosti Sol Papar 2 režnja češnjaka 2-3 listića svježe kadulje 300 g tjestenine penne 1-2 žličice brašna Voda Piletinu narežite na kockice Grašak operite Na maslinovom ulju pecite piletinu da se lagano dinsta sa svih strana. Odmah posolite, dodajte papar i kadulju Posipajte žličicom brašna i nastavite dinstati. Ubacite grašak. Dodajte na listiće narezan češnjak. Podlijte s vrlo malo hladne vode. Neka se kuha na laganoj vatri oko 11-15 minuta. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Kada je gotova, ostavite nekoliko žlica vode od kuhanja pa dodajte u meso i grašak. Kušajte, dodajte još soli ako je potrebno. Sve…
Hrana i priče
