Kolač od batata, badema i smokava
Napokon je došlo vrijeme za užine. Sutra je škola ujutro i obrok koji ću djetetu spakirati mora biti hranjiv, ne previše zasitan ( ne želimo da nam djeca padnu pod klupu nakon jela), sezonski i ukusan.
Ovaj kolačić u sebi ima zdravo povrće, voće i orašaste plodove….
Uz dvije mandarine sasvim dovoljno do ručka koji ga čeka kod kuće. Batat navodno spada u super zdravu hranu. Ja ne vjerujem da bilo koja namirnica sama za sebe može raditi čuda za naše zdravlje i uvijek se nasmijem na naziv “super hrana.” Sve umjereno i balansirano u kombinaciji s kretanjem, suncem, friškim zrakom, pozitivnim društvom, emocionalnim zdravljem zajedno utječe na naše fizičko zdravlje. Niti jedna super hrana nam sama ne može pomoći i zato raznolika prehrana s puno različitog voća, povrća i pozitivno razmišljanje….Sretno??
RECEPT:
450 g batata(oguljenog, izrezanog na kockice)
150 g badema (samljevenih u brašno)
240 g suhih smokava
4 jaja
1 mahuna vanilije(srž)
1-2 žlice meda od bagrema
5 žlica gorkog kakaa
1 žličica praška za pecivo
1-2 žlice kokosovog maslaca (može i obični maslac)
Komadiće batata stavite na lim obložen masnim papirom pa u pećnicu na 180º C oko 15 minuta da malo omekša.
Kada je gotov usitnite ga u multipraktiku da dobijete pire.
Smokvama odstranite peteljku pa ih dodajte batatu i sve zajedno još povežite u multipraktiku. Prebacite u zdjelu pa dodajte srž iz mahune vanilije, jedno po jedno jaje i maslac, miješajući.
Kada se smjesa povezala dodajte bademe i med po želji.
Sve dobro promiješajte.
Prebacite u manji kalup koji ste obložili papirom za pečenje. Stavite peći oko 30 minuta na 180º C.
Kada je gotovo pustite da se ohladi pa posipajte s kakaom i režite…
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
