Recepti
-
Pileća prsa punjena raštikom
Sigurno ste radili nešto slično i punili pileća prsa sirom, špinatom, blitvom ili pestom od peršina. Ako sam u pravu i ako vam se svidjela bilo koja od navedenih kombinacija, ova će vam se svidjeti još i više. Raštika je, za razliku od špinata i blitve, puno izdašnija. Kad skuhate 200 g raštike dobit ćete finu hrpicu zelenja. Ako to isto napravite sa špinatom ili listovima blitve, dobit ćete porciju za bebu od 5 mjeseci i bit će joj malo 😉 Svaku predrasudu da je raštika tvrda i žilava sam odbacila jer ona to nije. Ona samo ne postaje sluzava poput špinata i zadržava svoj okus. …A okus. To je…
-
Njoki s raštikom u umaku od mrkve
Postoje neka jela koja jednostavno moraju ostati u svojem izvornom obliku. Njih jedem rijetko, ali nikada, baš nikada od njih ne pokušavam napraviti “zdravu inačicu” Burek, štrukle, njoki, krafne, knedle…. Isključivo bijelo brašno…Pirovo ili pšenično, ali nikakva druga mogućnost ne postoji. Barem za mene. Njoki su omiljena hrana mojeg mezimca. Kada bi se njega pitalo, ovako bi izgledao njegov tjedni jelovnik: 1. Ponedjeljak…..njoki 2. Utorak………….štrukle 3. Srijeda…………knedle 4. Četvrtak………opet njoki 5. Petak…………..mlinci …….ali njega se srećom ne pita 😉 pa tako njoke radim najviše dva puta godišnje…Jednom uz pašticadu, a jednom ih zazelenim. Isto tako je s mlincima, štruklama, knedlama i krafnama…. Iako izbjegavam bijelo brašno…Neke stvari nikada neće biti…
-
Quiche s raštikom i lososom
Ovo je možda najbolji quiche koji sam ikada jela. A jela sam ih u bezbroj kombinacija. Raštika me opet oduševila i sigurna sam da je s lososom bolja nego sa špinatom ili blitvom. Savršen spoj. RECEPT: Tijesto: 350 g glatkog brašna (ili pirovo bijelo) 180 g maslaca 2 prstohvata soli 3 žlice hladne vode 2-3 žlice mlijeka Punjenje: 500 g svježeg lososa bez kože 200 g listova raštike 300 g vrhnja (Vindija u čašici s narančastim poklopcem) 3 jaja 4 režnja češnjaka Sol Maslinovo ulje Limunov sok Prvo napravite prhko tijesto: U zdjelu stavite brašno i sol pa promiješajte. Dodajte na listiće narezan hladan maslac i sve prstima mrvite da dobijete…
-
Tjestenina s preljevom od avokada
Kad vam je dosta mesa, a ne znate što bi u vremenu kada je povrće skuplje od ribe i mesa zajedno onda se treba snalaziti. Avokado koji je inače kao voće iznimno zdrav, a najmanje tretiran pesticidima (o tome sam pisala) može poslužiti kao odlično rješenje u zimskim mjesecima. Osim toga, smiksate li ga uz dodatak češnjaka, papra, soli i malo limunovog soka, dobit ćete idealan preljev za tjesteninu. Još ako ubacite tek šaku rikule, imate zdrav i zanimljiv ručak. Ako ne volite rikulu, izostavite ju i naribajte malo slanog sira ili dodajte nekoliko listova špinata. RECEPT: 300 g tjestenine po izboru 2 avokada 3-4 režnja češnjaka malo soli malo papra…
-
Omlet s pestom od raštike
Sjećate li se onog pesta od raštike koji sam radila nedavno? Jeli smo ga na prženom kruhu kao predjelo, a danas ćemo ga s domaćim jajima i mozzarellom unaprijediti u glavno jelo. Mnogi se užasavaju od pomisli na jaja za ručak, ali meni je uz kvalitetno punjenje omlet idealan, hranjiv ručak. Za djecu i odrasle i sportaše. Još ako uz njega servirate zdjelicu salate i komadić raženog kruha…Savršeno! RECEPT: 5 domaćih jaja 2 žlice mlijeka 2-3 pune žlice pesta od raštike 50 g mozzarelle 1 žlica maslaca ili ulja Sol malo peršinovog lišća Jaja razbijte u zdjelu, posolite i dodajte 2 žlice mlijeka. Dobro pjenjačom umutite U tavu s neprianjajućim…
-
Japrak s raštikom
Dozvolite mi da vam predstavim jednu super namirnicu.? Nije chia, a nije ni Macca. Nije spirulina niti Goji bobice. Nije skupa, niti ju je potrebno uvoziti. Opet ja sa svojom jeftinom super hranom 😉 Znam da nisam u trendu, ali što mogu! Trendovi u prehrani me nikada nisu zanimali. Samo zdravi razum i uvjerenje da zdrava hrana nije dostupna samo bogatima te da su najzdravije lokalne namirnice. Jeste li pogodili o čemu je riječ? Navodno ima više kalcija od bilo kojeg drugog zelenog povrća, izuzetno bogata vitaminima K, A i C… Samo 100 g ove namirnice osigurava tijelu dnevnu potrebu za C vitaminom. Bogata je folnom kiselinom pa je idealna…
-
Pesto od raštike
S raštikom ću vas maltretirati sve dok ova užasna zima ne prođe, a od sezonskog povrća imamo samo nju i kelj. Ipak raštika pobjeđuje u ovom dvoboju…ne samo okusom već i nutritivnim bogatstvom. Već sam ranije pisala koliko je zdrava pa se neću ponavljati. Samo ću istaknuti da je najukusnija zimi zbog mraza i tada ju treba što više uvrstiti u prehranu. Za početak pesto….Preporučujem da iskoristite cijeli vezicu raštike ( oko 500 g) samo za pesto. Možete ga tako čuvati u hladnjaku nekoliko dana i upotrijebiti za više obroka…Kao umak za tjesteninu, kao punjenje u omletu ili samo na prženom kruhu za doručak. RECEPT: 10-ak listova raštike 2-3 režnja…
-
Čaj od luka – lijek za kašalj
Baš volim stare, domaće pripravke kod sezonskih bolesti. Mislim da sam u cijelom djetinjstvu jednom bila kod doktora. A bila sam često bolesna, od upale uha, grla, kašlja…Kao i svako dijete. Mama je svaki simptom bolesti srezala u korijenu…Čajevima, oblozima, inhalacijom…Bilo je tu biljnih čajeva za sve i svašta. Kako jabuka ne pada daleko od stabla, tako sam i ja tu tradiciju prenijela na svoje ukućane pa su nam doktori zahvalni što ih ne maltretiramo za svaki kašalj, curenje nosa i peckanje u grlu. Sve te starinske metode sam ja preuzela i podigla na višu razinu, upotrebom eteričnih ulja. Za početak, evo jednog čaja koji pouzdano djeluje na kašalj. Kako…
-
Kakao sa zvjezdastim anisom i cimetom
Topli kakao pamtim iz djetinjstva. Bio je to uglavnom gorki kakao zaslađen bijelim šećerom, kuhan u punomasnom kravljem mlijeku. Nakon šalice ovakvog napitka do ručka sam bila sita. Danas u dućanima zdrave hrane već odavno možemo kupiti sirovi kakao, sami izraditi bademovo mlijeko i dodati začine po želji. Nedavno sam otkrila i kokosov šećer koji me oborio s nogu. Uz ovakve sastojke kakao napitak dobio je potpuno novu, zdravu pa čak i ljekovitu ulogu. RECEPT: 2-3 dl mlijeka (kravlje, bademovo, zobeno…) 2 pune žličice sirovog kakao praha 2-3 žličice kokosovog šećera 1 zvjezdasti anis 1/2 žličice cimeta Mlijeko stavite grijati u lončiću uz dodatak anisa i cimeta. U šalicu stavite…
-
Mesne okruglice s pestom od peršina i oraha
Kad zahladi toliko da snijeg pada čak i na otocima, teško da na tržnicama možete naći svježe povrće koje nije smrznuto. Tek poneko, najotpornije uspije preživjeti. Na vrhu svega je Raštika. Kraljica zime, kraljica vitamina koja je otporna i na najjače hladnoće. Danas ju čekam po narudžbi i spremam vam čuda s ovom zelenom ljepoticom. U međuvremenu se snalazim kako najbolje znam. Nikako ne pristajem na rješenje meso i krumpir bez zelenog pa sam jučer za ručak uz mesne okruglice servirala pesto od peršina i oraha, a sve na podlozi od rikule i zelene salate. Samo vitamini i proteini. Kao savršeni ručak za male i velike sportaše, a i za nas…
