• Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Zima

    Pileća prsa punjena raštikom

    Sigurno ste radili nešto slično i punili pileća prsa sirom, špinatom, blitvom ili pestom od peršina. Ako sam u pravu i ako vam se svidjela bilo koja od navedenih kombinacija, ova će vam se svidjeti još i više. Raštika je, za razliku od špinata i blitve, puno izdašnija. Kad skuhate 200 g raštike dobit ćete finu hrpicu zelenja. Ako to isto napravite sa špinatom ili listovima blitve, dobit ćete porciju za bebu od 5 mjeseci i bit će joj malo 😉 Svaku predrasudu da je raštika tvrda i žilava sam odbacila jer ona to nije. Ona samo ne postaje sluzava poput špinata i zadržava svoj okus. …A okus. To je…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Zima

    Japrak s raštikom

    Dozvolite mi da vam predstavim jednu super namirnicu.? Nije chia, a nije ni Macca. Nije spirulina niti Goji bobice. Nije skupa, niti ju je potrebno uvoziti. Opet ja sa svojom jeftinom super hranom 😉 Znam da nisam u trendu, ali što mogu! Trendovi u prehrani me nikada nisu zanimali. Samo zdravi razum i uvjerenje da zdrava hrana nije dostupna samo bogatima te da su najzdravije lokalne namirnice. Jeste li pogodili o čemu je riječ? Navodno ima više kalcija od bilo kojeg drugog zelenog povrća, izuzetno bogata vitaminima K, A i C… Samo 100 g ove namirnice osigurava tijelu dnevnu potrebu za C vitaminom. Bogata je folnom kiselinom pa je idealna…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Zima

    Mesne okruglice s pestom od peršina i oraha

    Kad zahladi toliko da snijeg pada čak i na otocima, teško da na tržnicama možete naći svježe povrće koje nije smrznuto. Tek poneko, najotpornije uspije preživjeti. Na vrhu svega je Raštika. Kraljica zime, kraljica vitamina koja je otporna i na najjače hladnoće. Danas ju čekam po narudžbi i spremam vam čuda s ovom zelenom ljepoticom. U međuvremenu se snalazim kako najbolje znam. Nikako ne pristajem na rješenje meso i krumpir bez zelenog pa sam jučer za ručak uz mesne okruglice servirala pesto od peršina i oraha, a sve na podlozi od rikule i zelene salate. Samo vitamini i proteini. Kao savršeni ručak za male i velike sportaše, a i za nas…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Zima

    Pikantna pečena piletina sa šarenom salatom

    U našem narodu nekako je navika peći perad na masti ili u obilju ulja. Tako sam i ja odrasla. Onda sam otkrila ovaj način pripreme i oduševila se. Brzo je gotovo, a začine možete dodavati prema želji…Od curryja, kurkume, chilija, senfa…Malo aceta balsamica i soja umaka uz neizostavni med dat će piletini sočnost, slanost, pravu eksploziju okusa. Ovo je jedan od bezbroj kombinacija. Što je najbolje, nema komada mesa koji na ovaj način moj sin neće pojesti…Inače jede samo prsa. RECEPT: 1 pile rasječeno na komade(može i samo krila ili prsa ili bataci) oko 1,5 dl soja umaka 1-2 žličice ribanog đumbira chili ljuskice (količina po želji)…ja sam stavila 2 prstohvata…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Arambaši

    Arambaši su tradicionalno sinjsko jelo, zaštićeno kao nematerijalna kulturna baština. Preuzeto s istoka, pod najezdom turskih osvajača pa modificirano i prilagođeno, vremenom su postali zaštitno jelo Cetinske krajine. Naziv su dobili po hajdučkim poglavicama kao sinonim za obranu sinjskog puka od Turaka.   S druge strane, nevezano za povijest, ovo jelo je obilježilo najljepše dane moga djetinjstva. Kako se uvijek spremalo za blagdane, oko Božića i Nove godine, nedaleko od Sinja, u Solinu u kući moje bake, u okruženju najmilijih, taj miris i okus su nešto najljepše što mogu poželjeti u hladnim zimskim danima. Kretalo bi se već nekoliko dana prije kupovinom najkvalitetnije govedine, često baš u Sinju, kaštradine, suhog mesa i…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Zima

    Musaka od krumpira, brokule i mljevenog mesa

    Brzinska musaka. Malo mljevene junetine, malo krumpira i dodatak brokule da malo zazeleni. Malo mlijeka, jaja, i sira. Uz salatu od radiča, i rikule, riješili smo još jedan tjedni ručak. Dijete je bilo sretno jer nije ljubitelj patlidžana, a obožava brokulu. RECEPT   500 g mljevene junetine od vrata 4-5 većih krumpira 1 brokula 1 luk 150 ml mlijeka 3 jaja 150 ml domaćeg vrhnja ili kiselog punomasnog sol papar 1/2 žličice muškatnog oraščića (naribanog) 1 žličica crvene mljevene paprike sir za ribanje Na ulju stavite dinstati sitno narezani luk. Odmah posolite i dodajte žličicu crvene paprike. Kad luk postane staklast dodajte meso pa promiješajte i pustite da se dinsta…

  • Glavna jela,  Jesen,  Kruh i tijesto,  Meso,  Recepti,  Zima

    Burgeri u domaćim integralnim pecivima

    “Napokon normalan ručak!” – kaže moj sin. Blago meni. Da se njega pita svaki dan bi imali junk food. Ma, u stvari ništa mene to ne čudi. Sjećam se sebe u njegovim godinama…Pizza, sendviči i slične stvari, bile su mi draže od bilo kakve juhe i variva. Tako mu udovoljim s vremena na vrijeme. Ova integralna peciva su savršena. Punjenje od sočne junetine i povrća uz dodatak vrhnja s češnjakom i osmijeh na licu je zagarantiran 😀 RECEPT: BURGERI: 500 g mljevene junetine (od vrata) sol papar šaka peršinovog lišća 1 luk 3 režnja češnjaka 1/2 svježe crvene paprike Meso stavite u zdjelu. Posolite. Popaprite. Papriku, luk, češnjak i peršin…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Zima

    Curry pileće okruglice

    Mojem sinu je ovo bio pravi doživljaj. Okruglice iz pećnice s obiljem curryja i kokosovog brašna… Zapravo sam dobila pileći curry u malo drugačijem obliku. Kako ćete začiniti ove kuglice, odlučite sami. Mi volimo indijske začine, ali ako vam ne pašu, slobodno dodajte samo sol i papar ili neke suhe začine. Kuglice pašu uz umake od vrhnja ili rajčice ili samo zelenu salatu. Ja sam ih servirala uz kremasti ječam… RECEPT:   Pileći file (600 g) 1-2 žličice curryja u prahu sol papar kokosovo brašno šaka peršinovog lišća (nasjeckanog) 1 jaje Piletinu narežite na sasvim sitne komadiće nožem. Dodajte sol, papar, curry, peršin, sve dobro promiješajte. Dodajte 1 jaje, dobro povežite…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Kotleti s kiselim zeljem

      Vani kiša, oblaci, vjetar, a u kući toplo, neradno poslijepodne. Vrijeme je ručka, baš ste gladni, a nije vam do mrcvarenja u kuhinji. Jedva čekate, nakon ručka, umotati se u dekicu i po mogućnosti zaspati uz zvuk kiše. U takvim trenucima nema ništa slađe od domaće hrane. Mekani teleći kotleti, kiselo dinstano zelje s komadićima dimljenog špeka i kremasti pire od celera i krumpira. Lagano se osjeti zima u zraku. Ako ništa drugo, ovo jelo ju najavljuje… RECEPT: Teleći kotleti (1 po osobi) 500 g kiselog zelja 3 veća krumpira 1 korijen celera 1 luk 2-3 režnja češnjaka komadić pancete /špeka 1 žlica dimljene slatke paprike u prahu papar…

  • Glavna jela,  Jesen,  Meso,  Recepti,  Zima

    Ljepljiva svinjska rebarca

    Prava američka BBQ rebarca mariniraju se u šećeru i kečapu. Ja te dvije namirnice ne podnosim. Dobro, šećer može u kolačima i to samo blagdanskim, ali kečap nikako i nigdje. Pa sam tako okuse prilagodila sebi. Med je zasladio taman koliko treba, aceto balsamico je dao kiselinu, a limun, češnjak i luk potrebnu, dodatnu aromu. U svim receptima se savjetuje dugotrajno “iskuhavanje” rebaraca. Peku se često na laganoj vatri i do 6 sati. Kako ja ništa u životu ne mrzim više od čekanja, morala sam naći recept koji mi odgovara. I našla sam! Zahvaljujući Gordonu Ramsayu. Pametan čovjek. Kaže, nikada, baš nikada ne stavljajte rebarca peći prije nego ih popržite sa svih…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish