Juha s noklicama od griza i koprive

Ako očekujete nekakvu eksploziju okusa i aroma, razočarat ćete se. Ako želite lagano, osvježavajuće, proljetno varivo, oduševit ćete se. Moje dijete je pojelo dva tanjura. Noklica nikad dosta 😉 Toliko ih voli da će ih čak pojesti i u kombinaciji s koprivom koju inače ne želi jesti… Pa sam mu opet podvalila.

RECEPT:

Luk nasjeckajte sasvim sitno.

 

Mladi luk narežite na kolutove, mrkvu također.

 

Cvjetaču operite i razdvojite na cvjetiće.

 

U lonac stavite malo maslinovog ulja, sjeckani luk i mrkvu pa posolite, dodajte kurkumu i pustite da se dinsta na laganoj vatri dok luk ne uvene.

 

Pred kraj dodajte mladi luk i cvjetaču pa još dinstajte miješajući.

 

Dodajte vodu ili povrtni/mesni temeljac da prekrije povrće.

 

Neka se kuha dok mrkva i cvjetača ne postanu mekani (ne previše mekani) oko 20 minuta.

 

U međuvremenu dodajte još soli i papra.

 

Kada je juha skoro gotova ukuhajte noklice.

 

Po želji, kod serviranja dodajte malo maslinovog ulja, ribanu koricu limuna ili ribanog parmezana.

 

 

Za noklice:

 

1 cijelo jaje

4 žlice maslinovog ulja

8 ravnih žlica griza (pšenični, pirov)

malo soli

malo papra

2 žlice sjeckanih listova koprive

 

Jaje dobro umutiti vilicom, dodajte ulje, sol, papar i griz

Sve promiješajte i ako vam se čini da je rijetko (što ovisi od vrste griza), pričekajte malo dok se smjesa zgusne tj. dok griz nabubri.

 

Kada je juha skoro gotova, smanjite vatru tako da tek lagano kuha. Smjesu grabite s jednom žličicom pa prebacujte u drugu žličicu dok ne dobijete lijepi oblik knedle.

 

Ubacite u juhu i kuhajte oko 5 minuta. Kada su kuhane ugasite vatru, poklopite i pustite da miruju još 15 minuta.