Proljeće,  Recepti,  Variva i juhe,  Vege

Gusta juha od crvene leće, mrkve i celera

Gusta juha od crvene leće2

Kad pojedete ovakvu, gustu juhu od mahunarke i korjenastog povrća s dodatkom sjemenki, neće vam trebati glavni obrok. Ovo jelo je u početku bilo zamišljeno kao varivo. Nakon 15 minuta kuhanja, odlučila sam ga pretvoriti štapnim mikserom u gustu juhu. Dobila sam lagano, ali zasitno jelo bogatog okusa. Crvena leće idealna je za juhe, kremasta je i brzo je gotova, a nije ju potrebno namakati za razliku od ostalih mahunarki.
Da ne bi bilo dosadno, kod serviranja dodajte nekoliko listova mladog špinata, sjemenke po izboru, malo vrhnja. Možda žlicu kuhanog prosa, kus-kusa ili neke druge žitarice. Naravno, ponesite na posao ako je možete podgrijati. Nahranit će vas, a nećete poželjeti zaspati za razliku od vaših kolega koji su upravo smazali burek.
Gusta juha od crvene leće
RECEPT:

1 šalica za čaj crvene leće
2-3 veće mrkve
1 komad korijena celera
1 veći luk
curry
chilli u prahu
crvena dimljena paprika(mljevena)
2 lista lovora
sol
papar
maslinovo ulje

ZA SERVIRANJE:

pržene sjemenke suncokreta
2 šake mladog špinata
1 žlica kuhanog prosa po izboru
1 žlica vrhnja

Leću operite pa ocijedite vodu. Ogulite i narežite povrće(luk  na 4 dijela, mrkva na kolutiće, celer na komadiće)
Neka se povrće dinsta na maslinovom ulju uz dodatak curryja, soli, chillija, crvene paprike i lovora-začine kombinirajte prema ukusu. Ja sam stavila 1,5 žličicu curryja, prstohvat chillyja, 1 žlicu crvene paprike….Kada se povrće dinstalo 2-3 minute, dodajte leću pa prekrijte vodom(300 ml) za početak. Neka se kuha 15-ak minuta, odnosno dok povrće malo omekša da se može izraditi štapnim mikserom. Kada je gotovo, odstranite lovor i sve smiksajte u kremastu masu. Po potrebi dodajte još vode, začinite do kraja(sol, papar, curry, malo limunovog soka….)
Ja sam uz juhu servirala pržene sjemenke i špinat koji sam doslovno okrenula na tavi bez masnoće, tek toliko da malo uvene. Dobar tek!
Gusta juha od crvene leće1

print

2
(Visited 1.562 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

3 komentara

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish