Proljeće

Kolač od cikle i čokolade

 Obožavam ovaj kolač. Osim čokolade, sadrži sve zdrave sastojke. Ako uzmemo u obzir da čokolada tješi, eliminira stres i utječe na lučenje hormona sreće… Onda je pak to i najzdravija namirnica u ovom kolaču. Ovisno o tome koju čokoladu koristite, varirat će i količina zaslađivača. To uzmite u obzir.
Sočan, aromatičan, zdrav, čokoladan, ciklast, crveno-crn… Ima sve što želite….
 
RECEPT:
300 g kuhane, oguljene cikle
100 g palente
150 g pirovog brašna
2 žlice gorkog kakaa
2 žličice praška za pecivo
2 pune žlice kokosovog ulja
100 g agavinog sirupa
3 žumanjka
200 g tamne čokolade (čokolade za kuhanje)
1 naranča (ribana kora i sok)
komadić oko 3 cm ribanog đumbira
žličica cimeta
mahuna vanilije (opcionalno)
ZA PRELJEV:
100 g čokolade za kuhanje
1 žlica maslaca
malo mlijeka
 
Ciklu operite i kuhajte oko 40 minuta dok omekša. Ogulite je i u multipraktiku sameljite u kašu.
Neka se ohladi.
  
U jednu zdjelu stavite brašno, palentu, kakao, cimet i prašak za pecivo. Promiješajte.
U drugu zdjelu stavite žumanjke, ribani đumbir, agavin sirup, kokosovo ulje, sok od naranče i ribanu koricu. sve promiješajte pjenjačom.
Čokoladu otopite na pari pa kada se ohladi ulijte u smjesu sa žumanjcima i dobro promiješajte.
Dodajte ohlađeni pire od cikle i brašno pa sve dobro promiješajte.
Kalup za pečenja (ja sam koristila onaj duguljasti 10×25 cm) premažite maslacem i posipajte brašnom pa istresite višak.
Ulijte smjesu u kalup i pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 180° C oko 50 minuta. Probajte čačkalicom probušiti kolač. Ako čačkalica ostane čista, gasite pećnicu.
Neka kolač stoji u kalupu 5 minuta pa ga pažljivo odvojite od rubova kalupa, okrenite i istresite van.
Za preljev u lončiću zagrijavajte 100 g čokolade, žlicu maslaca i oko 1 dl mlijeka. Kada se otopi i zgusne prelijte preko kolača.
Dobar tek.

 

print

0
(Visited 355 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

2 komentara

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish