-
Mini pite punjene oslićem, medvjeđim lukom i šparogama
Postoje oni poznati mirisi koji me u vrijeme blagdana vrate u djetinjstvo. Na stolu se za Veliki petak, obavezno servirao bakalar. Mama bi ga birala tjednima prije. Slijedilo bi namakanje, mijenjanje vode svaki dan, kuhanje, čišćenje pa opet kuhanje uz neizostavni “miris” sirove ribe koji se zavlačio u zidove. Ja pak, za namakanje i dugotrajne pripreme uz dva posla, stvarno nemam vremena. Zato sam počela uvoditi svoju tradiciju. Na početku sam imala osjećaj kao da sam izdala naslijeđe, izazvala stoljetni bijes predaka. Zatim shvatiš da je život puno više od namakanja bakalara. Jedi što želiš i kad želiš. Uživaj u životu i budi dobar prema drugima. I nikako se ne…
-
Šparoge s poširanim jajima
Šparoge, jaja, pršut i sir. Puno sira. A onda koje poširano jaje i sreći nema kraja. A jednostavno i brzo gotovo. Obožavam ovakve obroke. Sezonske, zdrave i šarene. Neću duljiti. Isprobajte recept i javite mi dojmove! RECEPT za dvije osobe: 2 vezice šparoga 2-3 šnite pršuta 100 g ribanog sira (Gouda ili mozzarella) 4 jaja sol, šareni papar, maslinovo ulje Šparogama odlomite donji dio stabljike tako da presavinete donji dio i pustite da šparoga sama odluči gdje će puknuti. U lonac stavite vodu pa ju zagrijte do vrenja. Ubacite šparoge i kuhajte ih 3 minute. Izvadite šparoge i poslažite ih u posudu za pečenje. prelijte žlicom maslinovog ulja, posolite i…
-
Pileća prsa sa šparogama i limunom
Divno, sočno, proljetno jelo. Nije vrijeme za mlince i piletinu pečenu na svinjskoj masti. Jer je proljeće. Pa sam malo promijenila, oduzela, dodala, obojila… Da bude veselije i proljetnije. Dijete se oduševilo okusom piletine. Začinjena, s aromom limuna, sočna i dovoljno safta za umakati kruh ako volite. Nije ni kap ostala. Divno paše uz kuhane, mlade krumpiriće u komadu, prelivene ovim sokom od pečenja. A šparoge? Malo sira, malo soli, malo limuna… Nisu izmučene pečenjem i kuhanjem.. Sasvim kratko obrađene, mesnate i ukusne. Meni je ovo jelo baš bilo pun pogodak. Još jedan dokaz kako je manje-više. Bez kompliciranja, samo jednostavno kroz život… I sezonski, naravno RECEPT: 3 komada pilećih…
-
Juha od graška i šparoga
Napokon sam izvadila grašak iz mahuna… Igra bez granica uz jutarnju kavu. Odgađam ovo danima jer mi baš ne leže aktivnosti koje zahtijevaju strpljenje. Ne volim čekanje, peglanje, uzgajanje povrća. Ako nije odmah i na brzinu, bježim. Tako sam odustala od uzgoja kvasca i sourdough kruha. Nije to za mene. I čekanje da dijete odraste mi je teško palo. Vječito u žurbi? čak i onda kad mi se ne žuri. Zato volim pripremati obroke bez nakuhavanja i čekanja. Brzinske, rijetko preko sat vremena. Čak i nedjeljom kad vremena ima. Ova juha od šparoga i graška je gotova za 20 minuta. Naravno, ako grašak ne moraš vaditi iz mahuna. Dodala sam…
-
Integralna riža s koprivom i šparogama
Kad radim rižoto, radim ga isključivo s bijelom rižom. Jer inače nije rižoto. Integralnu rižu je potrebno puno duže kuhati, nije kremasta pa ovo jelo nikako, sve i da želim, ne mogu nazvati rižoto. Ali, u svakom slučaju, ovo je zdravija verzija rižota s cjelovitom žitaricom i zdravim proljetnim biljkama poput koprive i šparoga. RECEPT: 1 šalica integralne riže 2 šake koprive 1 vezica divljih šparoga (samo vrhovi) 1 veći mladi luk 1 luk 3 režnja češnjaka 2 mrkve 1 žlica kurkume sol papar malo ribanog parmezana povrtni temeljac ili voda maslinovo ulje Rižu operite i stavite ju u lonac hladne vode da se kuha na jakoj vatri. Kada voda…
Hrana i priče
