-
Sataraš
Tražim zadnje ljetne plodove na placu.Ostalo je nešto domaćih rajčica i paprika.Kuham neku svoju verziju sataraša s puno maslinovog ulja i daleko više rajčica nego je to dozvoljeno 🙂Sataraš je puno jednostavnije pripremiti. Šalša se kuha satima, rajčicama se guli kora, povrće se sjecka sasvim sitno.Kod sataraša, sve obratno.Zato volim staraš.Kad skuham veću količinu, umjesto zamrzavanja, spremim u status posude, vakuumiram i čuvam u hladnjaku do se na potroši.Često ne izdrži dulje od 7 dana…iako, ovako vakuumirano može puno duže..Kao prilog uz rižu ili s tjesteninom.Ponekad direktno u satarašu ispečem jajaA ponekad samo umačem kruh u ovu divotu.Odaberite najdraži način i uživajte u satarašu. A ove posude, moje tople preporuke…
-
Pečena rog paprika na salatu
Dijete ide na košarkaški kamp usred mog godišnjeg odmora.? Malo nezgodno, ali nije moglo drugačije. Mužu je ljeto radno, kao svake sezone pa nije doma. Što znači da imam dvije opcije: 1. Ostati u Zg punih tjedan dana da ga ispratim na kamp pa tek onda ići na more. A onda bi, nakon kampa on došao za mnom. 2. Otići na more prije, dijete bi 2 dana ostalo samo i onda bi muž došao da ga pripremi za put i isprati. A sad, ono bitno.. Razlika između muškog i ženskog mozga. Ja:” znaš, ja ove godine ne idem na more, sve je to riskantno zbog korone i on bi morao…
-
Pečene paprike punjene sirom
Ako imate naviku posjećivati tržnice, još uvijek možete naći domaće paprike. Ovoga puta nisam ih punila mesom već sirom. Divota. Možete ih puniti cijele, kao što sam ja ili ih možete prepoloviti pa puniti polovice. U svakom slučaju, dobit ćete zanimljivo jelo koje možete servirati kao prilog uz glavno jelo ili kao samostalan obrok, kao u mojem slučaju. Može poslužiti i kao ideja kada vam dođu gosti. Vjerujte mi na riječ, ako još niste probali…Okus je savršen. RECEPT: 5 manjih paprika 200 feta sira šaka peršinovog lišća 2-3 režnja češnjaka 100 g gaude ili nekog drugog topljivog sira maslinovo ulje Paprikama odstranite peteljke tako da ih izdubite. Odstranite sjemenke i…
-
Punjene paprike bake Mande
Punjene paprike su za mene kao i sarma, jelo koje ne jedem više od 1-2 puta godišnje. Čisto dovoljno.Tada pripremim duplu količinu pa jedan dio ubacim u škrinju, a jedan dio jedemo taj dan. Prednost ovih jela je to što bez problema mogu stajati u hladnjaku nekoliko dana, a okus će stajanjem biti još bolji. Nego, vratimo se mi pripremi punjenih paprika. Neki od mojih daljnjih predaka bili su mesari. Mama mi je pričala, dok je još ona bila dijete da su njena baka i ujaci skoro svaki dan jeli meso. Bilo ga je u izobilju i to ne bilo kakvo meso već janjetina, teletina, najfinija govedina. Mama je prava…
-
Ljetna salata od pečenih paprika i patlidžana
Ljeto je stiglo s visokim temperaturama, onako kako i treba. Zove na odmor, kupanje, opuštanje, planiranje putovanja, druženja. Fjaka je u zraku. Mozak ne sluša, ne pokorava se više svakodnevnom stresu. Tijelo treba usporiti, oporaviti se. Jedva čekam ono dalmatinsko stanje uma ljeti, kad je svaki pokret suvišan, naporan i ni ne treba žuriti, dosta je bilo. Tako ćemo i u kuhinji. Po malo. Salate raznih boja, pripremljene navečer za sutra. Mogu stajati danima u hladnjaku, čekati da ih hladne pojedete, u bilo koje doba dana. Nećemo se znojiti uz pećnicu, nikako. Čuvamo to za hladnije dane. Moja omiljena ljetna salata je sigurno ova. Teta u Splitu ju je pripremala redovito.…
Hrana i priče
