Patlidžani sa šalšom punjeni sirom i blitvom

Sjećate li se one šalše od jučer? Ostalo mi je…Taman da ju danas uključim u ručak, ali ne kao glavnu zvijezdu…Nikako! Danas glumi krevetić ovim ljubičastim ljepotanima i uz domaći kravlji sir, blitvu i mozzarellu samo cijelom jelu daje svježinu i punoću.

Baš sam sretna kad malo promijenim dosadna jela kao što su pohani patlidžani i upakiram ih ovako veselo…Odmah sam bolje volje….

Jako je fino. A, kako i ne bi kad imam najbolje od ljeta na tanjuru i sve domaće, od naših kumica s placa 😉

RECEPT:

2 Patlidžana (srednje veličine)
1 domaći svježi kravlji sir (oko 400 g)
manja vezica blitve
šalša od rajčica
200 g mozzarelle
2 češnja češnjaka
sol
maslinovo ulje

Patlidžane operite, odstranite im peteljku i narežite ih po duljini na tanke šnite (4-5 mm). Svaku šnitu posolite i pustite da stoji dok pripremate nadjev.

Blitvi odstranite peteljke i operite ju. Stavite ju kuhati u malo kipuće, posoljene vode oko 5 minuta.

Kada je kuhana, prelijte je hladnom vodom i dobro ocijedite. Nasjeckajte je na sitne komade.

Kravlji sir ocijedite od viška vode pa ga stavite u zdjelu. Dodajte sol, usitnjeni češnjak i sitno narezanu i dobro ocijeđenu blitvu. Sve promiješajte.

Vratimo se na patlidžane:

Sada su stajanjem pustili vodu(gorčinu) i omekšali. Svaki komad osušite papirnatim ručnikom pa stavljajte peći na tavu u koju ste dodali maslinovo ulje. Pecite 1-2 minute sa svake strane, tek toliko da omekša kako bi se mogao zarolati. Budite pažljivi da vam se ne zalijepi.

U posudu za pečenje na dno stavite šalšu.

Kada ste ispekli patlidžane, svaki punite punom žličicom nadjeva pa zarolajte i slažite po šalši kao na fotografiji. Na vrh poslažite natrganu mozzarellu. Pecite na 200° C u dobro zagrijanoj pećnici oko 15 min.

Ovo jelo možete servirati kao prilog ili kao glavno jelo uz neku kuhanu žitaricu; proso ili integralnu rižu..