-
Proljetno varivo s purećim okruglicama
Ne stavljam nikada na blog nešto što meni osobno (i mojima doma) nije ukusno. Ipak, u moru recepata koji se nalaze na blogu, postoje ona jela koja su mi ukusna, a ima i onih drugih, koja me totalno oduševe. Ovo je jedno od njih. Plan je bio iskoristiti grašak na, opet malo, drugačiji način. Htjela sam zakucati s graškom, dok ga još ima i zaokružiti proljetni niz divnih jela s omiljenom mahunarkom. Znala sam da ću koristiti curry začine (dijete obožava) i znala sam da ću zbog boje podebljati s kurkumom. Da skratim…. Ostalo mi je mljevene puretine pa sam se odlučila raditi okruglice uz varivo. A onda sam ih…
-
Štrudel s višnjama
Negdje u ovo vrijeme već sam bila u bakinoj kući u Solinu. Bila su to ljeta kojih se sve češće i sve jasnije sjećam. Buđenje uz miris čaja od kamilice i kruh s maslacem. Igranje od jutra do mraka s pauzama za ručak i večeru. Nije s nama bilo puno brige. Baka je bila zaposlena kućanskim poslovima, a dida vječito u vrtu s motikom u ruci. Poslije popodnevnog odmora išle bi u šetnju. Često u posjet bakinoj sestri… Pristojno bih pozdravila i sjela. Strpljivo odgovorila na uobičajena pitanja koja postaviš djetetu, a onda bih uz dozvolu bake otrčala u susjedovo dvorište s ogromnim stablom višnje. Tamo gdje su djeca. Dvorište…
-
Povrtno varivo s ječmom
Kad vam ostane komadić od svake vrste povrća u hladnjaku, izvadite sve. Narežite i skuhajte bogatu povrtnu juhu. Na kraju zakuhajte tijesto po želji ili neku omiljenu žitaricu. Dobit ćete divan, cjelovit obrok. Pa onda pustite da stoji… čekanjem okusi postanu još snažniji. Ako ostane za sutra, još bolje. Za užinu na poslu uz komadić integralnog kruha. Kako volim ove povrtne juhe! RECEPT: 1 luk 3 režnja češnjaka 250 g mladih fažoleta 1/2 šalice svježeg graška Puna šaka peršinovog lišća 1 tikvica 1-2 mrkve 1/2 korabice 3-4 cherry rajčice Komadić korijena celera 4 pune jušne žlice ječma 2-3 lovorova lista maslinovo ulje šareni papar Sol 1-2 žličice crvene dimljene slatke…
-
Namaz od svježeg graška
Nastavljam u revijalnom tonu. Lagano, šareno i proljetno. Za dijete pojačano, jer bi me blijedo gledao i mislio da sam prolupala. A toliko luda nisam da dijete u pubertetu hranim za ručak sirovom mrkvom. Pa je dobio, uz omiljena poširana jaja, pečene mlade krumpire i punu zdjelu salate. I preprženi crni kruh s ovim namazom od graška. A meni dovoljno. I više od toga. Ne može i ne smije biti ista količina hrane za dijete u razvoju koje je aktivno i ženu u godinama😉 koja se baš ne kreće previše. Ni namirnice često nisu iste. Zato ja mlatim uglavnom po povrću ovih dana. Bez kruha i s puno voća. RECEPT:…
-
Proljetne mesne okruglice
Već sam vam pričala o tome kako je moj tata za vrijeme studiranja u Švedskoj radio u restoranu. Pa se osim s diplomom, vratio s neprocjenjivim iskustvom kuhanja i receptima za divna jela. Sve ih je rukom natipkao i proslijedio meni… Pa tako imam recepte za umake koje poželim, kao i ovaj curry umak. Danas ipak lagano izmijenjen,ali original potražite ovdje. Ovaj današnji ručak je bio gotov za 40 minuta. Fine juneće mesne okruglice za koje imam već jako puno recepata na blogu u svim mogućim kombinacijama. Kao prilog prvi mladi fažoleti i mladi krumpir. Sve zaliveno finim umakom. Dijete odobrilo.. Jako je fino! RECEPT: Za okruglice: 500 g mljevene…
-
Pileća prsa sa šparogama i limunom
Divno, sočno, proljetno jelo. Nije vrijeme za mlince i piletinu pečenu na svinjskoj masti. Jer je proljeće. Pa sam malo promijenila, oduzela, dodala, obojila… Da bude veselije i proljetnije. Dijete se oduševilo okusom piletine. Začinjena, s aromom limuna, sočna i dovoljno safta za umakati kruh ako volite. Nije ni kap ostala. Divno paše uz kuhane, mlade krumpiriće u komadu, prelivene ovim sokom od pečenja. A šparoge? Malo sira, malo soli, malo limuna… Nisu izmučene pečenjem i kuhanjem.. Sasvim kratko obrađene, mesnate i ukusne. Meni je ovo jelo baš bilo pun pogodak. Još jedan dokaz kako je manje-više. Bez kompliciranja, samo jednostavno kroz život… I sezonski, naravno RECEPT: 3 komada pilećih…
-
Juha od graška i šparoga
Napokon sam izvadila grašak iz mahuna… Igra bez granica uz jutarnju kavu. Odgađam ovo danima jer mi baš ne leže aktivnosti koje zahtijevaju strpljenje. Ne volim čekanje, peglanje, uzgajanje povrća. Ako nije odmah i na brzinu, bježim. Tako sam odustala od uzgoja kvasca i sourdough kruha. Nije to za mene. I čekanje da dijete odraste mi je teško palo. Vječito u žurbi🤔 čak i onda kad mi se ne žuri. Zato volim pripremati obroke bez nakuhavanja i čekanja. Brzinske, rijetko preko sat vremena. Čak i nedjeljom kad vremena ima. Ova juha od šparoga i graška je gotova za 20 minuta. Naravno, ako grašak ne moraš vaditi iz mahuna. Dodala sam…
-
Proljetna salata za ručak
Za početak, htjela bih vam objasniti, iako već jesam (ponavljanje je majka mudrosti ;-), po kojem principu ja slažem salate kada imaju funkciju glavnog obroka. Proteini, ugljikohidrati, vitamini, minerali i masti Proteini – biljni ili životinjski (ovisno o tome što volite) Biljni- grah, leća, slanutak, grašak, mahune, bob, gljive Životinjski – sirevi po ukusu, jaja, meso, riba Ugljikohidrati – cjelovite žitarice – proso, ječam, integralna riža, kukuruzna krupica, integralna tjestenina, krumpir Vitamini – lisnato ili neko drugo povrće prema želji – špinat, kupus, blitva, razne vrste salata, tikvice, paprike, rajčice, brokula, cvjetača, kelj Minerali – korjenasto povrće (podzemni plodovi) cikla, mrkva, korabica, celer, peršin, pastrnjak, repa, rotkva, batat Masti –…
-
Polpete od prosa sa špinatom
Dobra hrana na prvoj je liniji obrane našeg tijela od bolesti i stresa. Kad kažem dobra hrana, ne mislim na skupu, super hranu. Ne mislim na bifteke, zubace i škarpine. Mislim isključivo na sezonske namirnice od, po mogućnosti, provjerenih uzgajivača. Teško je? Nije! Malih, domaćih Opg-ova ima svuda oko nas. Ako ne budemo kupovali od njih, bit će prisiljeni svoje plodove baciti u smeće. Dok mi kupujemo mrkvu iz Španjolske i poriluk iz Rumunjske, naši vrijedni ljudi na ovoj plodnoj zemlji prisiljeni su na propast. Domaće pile, domaća jaja, domaće jagode i ostala čuda grbavih plodova danas je, zahvaljujući koroni, puno lakše naći. Ako nemate naviku ići na tržnice, Google…
-
Palenta s pestom od bučinih sjemenki
I tako… Ima dana kad te proljeće inspirira na neke malo drugačije tanjure. Obrok kakav volim. Kremasta palenta s dodatkom maslaca i vrhnja. Začinjena muškatnim oraščićem i šarenim, svježe mljevenim paprom. A onda povrće, tek kratko dinstano i za kraj, ovaj divan namaz od prženih sjemenki buče i bučinog ulja. Ja sam sretna. Znate, ja stvarno vjerujem da o bojama na tanjuru ovisi i naše raspoloženje🤗😍 Ovo jelo je ispalo baš jako ukusno. Lagano, proljetno i iznad svega zdravo. Koje ćete povrće odabrati, prepuštam vama. Ja sam koristila sezonski mladi grašak i bob, ali divno bi pasala i dinstana paprika i luk, mladi luk, dinstana mrkva, krema od brokule ili…
Hrana i priče
