• Meso,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Zima

    Šarena salata s lećom i piletinom

    RECEPT: 1 poriluk 2 mrkve 1 češanj češnjaka Šaka puna crvenog radiča ili neke druge salate po želji. 2 šalice kuhane leće (može i iz konzerve) Pileći fileti deblje rezani. Začini piletinu (sol, chili ljuskice, crvena dimljena paprika) prelij maslinovim uljem i pusti da stoji. Za to vrijeme operi i nareži poriluk na kolutiće i mrkvu oguli na tanke trakice. Stavi poriluk i mrkvu dinstati na maslinovom ulju da omekša. Odmah posoli. Nakon 10 minuta dodaj češnjak narezan na listiće, neka se kratko dinsta. Podlij s malo vode i ubaci kuhanu leću. Promiješaj i dodaj soli, šarenog papra. Umiješaj narezani crveni radič. Piletinu ispeci u dobro zagrijanoj tavi. Dodaj malo…

  • Glavna jela,  Meso,  Recepti,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Teleći šnicli u šugu s kaparima

    Napravit šug. Onako svilenkast, umjereno gust, ukusan. Bez vrhnja, mlijeka i zaprške. Po tome se u mojoj roditeljskoj kući ocjenjivalo kako tko kuha. A mater je bila strog sudac. Dok nisam savladala šug, nisam ju zvala na ručak. Kad kažem šug…. mislim na variva, mesna jela, umake. Sve što, kad zagrabiš žlicom ulazi u tanjur. A mater je tisuću puta ponavljala i još ponavlja: 1. Ne smi ti šug bit vodenast 2. Ne smi ti se ulje odvajat 3. Neka ti se kapula prvo dobro šufiga i nemoj ulit odmah puno vode. Ne smi ti kapula plivat. 4. Nemoj da te vidin da si onu kemiju stavila u šug. Pod…

  • Jesen,  Meso,  Recepti,  Zima

    Polpete od kuhane piletine i brokule

    Juha od domaće koke s cancarelama je bila lijek. Od kad znam za sebe. Pa bi ona, čim bi brat ili ja pokazali prve znakove prehlade, odmah otišla kod kumice po jednu masnu kokoš. Kuhala bi se ta juha satima, a zatim bi u nju ukuhala cancarele. Bez cancarela nije kokošja juha. Niti bez prsta masnoće.? I jeli bi je s guštom. Želim vjerovati da nas je baš ta juha oporavila od svih dječjih bolesti. Ako ništa drugo, pružala je utjehu poput majčinog zagrljaja. Danas se priča nastavlja. Osim što ovu juhu radim i bez znakova prehlade, puno češće. Ali meso iz juhe, nitko posebno ne voli. Zato kamufliram i…

  • Glavna jela,  Recepti,  Riba,  Variva i juhe,  Zima

    Juha s lososm i dagnjama

    Danas neko bolesno vrijeme. Kiša me oprala na tržnici jutros, a onda sam, kao pravi meteoropat, prvu kavu pila uz glavobolju. Jer je južina. Pa sam nakon doručka odspavala dva sata i probudila se kao zombi s podočnjacima do preksutra. Ručak oko 5 popodne, kao i obično vikendom. Danas sam radila nešto po uzoru na skandinavske juhe uz dosta izmjena. Juha od lososa i dagnji. Gusta, krepka, divna. Uz dodatak kopra i kurkume. Bez vrhnja za kuhanje, koje prezirem. RECEPT: 1 poriluk bez zelenog dijela 1 mrkva 1/2 manjeg ljubičastog luka 2-3 krumpira 3 češnja češnjaka 400 g svježeg lososa bez kože 10-ak dagnji 2 lista lovora sol, šareni papar,…

  • Glavna jela,  Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Barbuni/Trlje i čimule

    Na godišnjem sam. A kad si na godišnjem, uvijek prvo odeš rano ujutro na plac? Tu se postavlja pitanje:” jesam li ja normalna?” Ali to ćemo ostaviti za neku drugu priliku. Danas recept za divno, zdravo i ukusno jelo. Nakon blagdanskih šećer-brašno-mast kombinacija, vrijeme je da se malo trgnem. Zato riba i povrće. Ovoga puta trlje ili, kako ih radije zovem, barbuni. Crvena ljepotica, posebne arome. Uvaljala sam ih u bijelu palentu pa pekla na maslinovom ulju. Zatim sam ih posolila. Mladi izdanci kelja, vrlo kratko kuhani pa isto tako kratko smiksani u blenderu s maslinovim uljem i češnjakom. Uz sve salata od crvenog radiča i matovilca. Jednostavno, da ne…

  • Recepti,  Riba,  Tradicionalno hrvatsko

    Srdele s bijelim grahom

    Kažu neki da je skupo hraniti se šareno i raznoliko. Kažu neki da nemaju vremena za takve obroke jer raznolika prehrana zahtijeva puno sati pripreme. Booooooooom!????????? U Konzumu sam nahranila četvero ljudi za 30 kn, a ručak sam pripremila za 30 minuta. Točka na izmotavanje 🙂 Ili jedi burek i šuti. ?? RECEPT: RECEPT (u suradnji s Konzumom) 600 g svježih srdela 500 g prokulica 1/2 glavice crvenog radiča 1 konzerva  bijelog graha (450 g)  2 češnja češnjaka 1/3 vezice peršinova lišća 1 žlica listića svježeg timijana maslinovo ulje, sol, crveni papar, chili Ribu očistite pažljivo tako da po njenoj dužini prerežete kožu na trbuhu i izvadite utrobu, a nožem odstranite…

  • Blagdanski recepti,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Pita s orasima i čokoladom

    Idemo dalje…. Ne spominjem potrese, bolesti i užase više. To ne znači da me nije briga. To znači da se borim i puštam da se život nastavi. Vidim da se mnogi boje krenuti dalje. Ali moramo. Ako želiš pomoći, možeš u tišini. Uvijek su me učili: “neka ti ne zna ljevica što radi desnica.” U prijevodu… šuti i pomozi bez pompe i busanja u prsa. I pusti druge na miru. Svatko se ponaša prema vlastitoj savjesti. Opet vidim osude, zamjeranja i razdvajanja. Uvijek će ih biti. Takva smo sorta. Nema pomoći. Ovi su više, ja sam manje. Ja sam ovoliko, on nije ništa. Širenje informacija se pretvorilo u širenje grizodušja…

  • Blagdanski recepti,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Zima

    Peciva sa šunkom i sirom

    Još jedan Božić je prošao. Neobičan po mnogočemu. A opet isti, veličanstven i bajkovit. Osim što je ove godine malo više lampica svjetlilo s prozora kuća, jer svjetla nikad dosta u ovo mračno vrijeme. Što vam želim, a da već odavno nisam? Zdravlja i brzih ozdravljenja. Mentalne snage da iz svega ovoga izađete koliko toliko normalni. Mira u srcu, nade u bolje sutra. I ljubavi. Prvenstveno prema sebi… Da mi ostanete nasmijani koliko god teško bilo. Sretan vam Božić, lipi moji? RECEPT: 550 g pirovog brašna TIP 630 (ili pšenično glatko) + dodatno za posipanje… 7 g suhog kvasca 250 ml mlijeka 100 g maslaca 2 jaja 2 žličice soli-ravne,…

  • Blagdanski recepti,  Glavna jela,  Recepti,  Riba,  Zima

    Bakalar na bijelo s krumpirom

    Kasnim s receptom malo, ali bolje ikad, nego nikad. Bakalar je za badnjak bio na stolu od kada znam za sebe. Namakao se danima u lavoru, pa se kuhao, tukao, polijevao maslinovim uljem. Uvijek na bijelo s krumpirima. Po starom dalmatinskom receptu. Tradicija se nastavila i u mojoj kuhinji. Po bakalar sam oduvijek išla u Metro. Veliki vakuumirani norveški bakalar je bio prvi izbor. Najdosadniji dio kod pripreme ovog tradicionalnog jela je namakanje. Zbog toga ga ne kuham svake godine. Uz sav stres koji prosinac nosi, briga o bakalaru nekoliko dana prije Božića i mijenjanje vode u kojoj se namače često je neizvediv. da ne govorim o mirisu koji se…

  • Blagdanski recepti,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Zima

    Božićna peciva

    RECEPT nastao u suradnji s METRO Hrvatska 550 g pirovog brašna TIP 630 (ili pšenično glatko) + dodatno za posipanje 7 g suhog kvasca 250 ml mlijeka 100 g maslaca 2 jaja 2 žličice soli-ravne, ne krcate 1 žličica šećera, ravna, ne krcata Crveni papar Ružmarin 1 sir Camembert U zdjelu stavite brašno. U posebnoj zdjelici istucite jaja. Maslac otopite. Mlijeko ugrijte da bude mlako. Mlako mlijeko stavite u lončić, dodajte kvasac i šećer i dobro promiješajte… pustite da se kvasac aktivira 10-ak minuta. U brašno dodajte sol pa dobro promiješajte. Dodajte mlijeko s kvascem, jaja, maslac i sve dobro promiješajte rukama. Prebacite na pobrašnjenu radnu površinu pa dobro zamijesite…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish