Musaka od krumpira, brokule i mljevenog mesa
Brzinska musaka. Malo mljevene junetine, malo krumpira i dodatak brokule da malo zazeleni. Malo mlijeka, jaja, i sira. Uz salatu od radiča, i rikule, riješili smo još jedan tjedni ručak.
Dijete je bilo sretno jer nije ljubitelj patlidžana, a obožava brokulu.
Na ulju stavite dinstati sitno narezani luk. Odmah posolite i dodajte žličicu crvene paprike.
Kad luk postane staklast dodajte meso pa promiješajte i pustite da se dinsta oko pola sata.
Dodajte malo vode, sol, papar, muškatni oraščić tako da meso bude dobro začinjeno i sočno.
U međuvremenu ogulite krumpir i narežite ga na ploške debljine 1 cm
Brokulu operite pa joj odvojite cvjetiće.
U lonac s hladnom vodom stavite kuhati krumpir 20-ak minuta. Pred kraj dodajte cvjetove brokule pa kuhajte još kratko. Krumpir i brokula moraju ostati tvrdi, ne sasvim kuhani jer će se još peći u pećnici. Kad je gotovo procijedite povrće.
U zdjelu stavite 3 jaja, mlijeko, vrhnje pa sve dobro istucite uz dodatak soli.
U posudu za pečenje stavite malo ulja pa slažite redom: krumpir, meso, brokula, meso, krumpir.
Svaki red krumpira dodatno posolite da ne bude bljutavo.
Sve zalijte jajima i vrhnjem.
Po želji po vrhu naribajte omiljeni ribani sir (parmezan, gouda, feta)
Pecite na 180-200° C oko pola sata. Neka stoji pola sata prije jela.
Servirajte uz omiljenu salatu.
0
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
Moglo bi Vam se svidjeti
Lignje s krumpirom u pećnici
Orzoto s graškom i porilukom
