Mladi bob i blitva

Vrijeme je da zaboravimo na grah, leću i slanutak. Počela je sezona boba i graška, a još malo pa će i prve mahune.

Bob je moja omiljena mahunarka, bogata bjelančevinama pa je idealna kao zamjena za meso. Uglavnom se koriste zrna boba, ali na početku sezone bob možete kuhati s mahunama i tada je najukusniji.

Kao uvod u recepte s bobom, donosim vam jedan jednostavan recept porijeklom iz Dalmacije u kombinaciji s blitvom. Hoćete li ga servirati kao samostalni obrok ili uz komadić sira, tvrdo kuhanih jaja i raženog kruha za večeru ili kao savršeni prilog uz pečenu ribu, na vama je. Dozvolite bobu i blitvi da vas oduševe.

RECEPT:

500 g blitve
300 g mladog boba u mahuni
maslinovo ulje
sol
2 češnja češnjaka

Blitvu operite. Bob očistite kao što čistite mahune. Odstranite vrhove i i končiće pa operite. Stavite ga kuhati u lonac s kipućom, zasoljenom vodom. Nakon 5 minuta dodajte blitvu.
Neka se kuha 10-15 minuta.
Kada je gotovo izvadite povrće sa šupljom žlicom i prelijte s onoliko tekućine od kuhanja koliko želite. Dodatno posolite, obilno zalijte maslinovim uljem i dodajte usitnjeni češnjak. Dobar vam tek.