Integralna tjestenina s preljevom od koprive

S obzirom na to da je krenula sezona koprive, sad ćemo ju iskoristiti maksimalno. Najbolje bi ju bilo uključiti u zelene kašaste sokove, potpuno sirovu.
Nema potrebe za dugotrajnim kuhanjem…Dovoljno ju je kratko uroniti u kipuću vodu. Toliko je zdrava i ljekovita da bi ju u ovom periodu kada je u sezoni trebali jesti skoro svaki dan. Osim toga, besplatna je ako se prošetate po šumi..

Recept:

80 g koprive
svježi kravlji sir (2-3 pune žlice)
1 žlica ribanog parmezana
2 režnja češnjaka
2-3 žlice maslinovog ulja
sol
papar
voda od kuhanja tjestenine
integralna tjestenina

Koprivu dobro operite i odstranite deblje dijelove stabljike. Stavite kuhati 1-2 minute u kipuću vodu.
kada je gotovo, prelijte koprivu hladnom vodom i iscijedite.
U multipraktik stavite koprivu, češnjak, kravlji sir, parmezan, sol, papar pa sve nasjeckajte u pesto.
Prebacite koprivu u zdjelu.
Skuhajte tjesteninu. Pred kraj kuhanja dodajte malo vode od kuhanja u pesto od koprive da ga razrijedite i dobijete kremasti preljev.
Servirajte kuhanu tjesteninu, dodajte nekoliko žlica preljeva od koprive i po želji dodajte još malo maslinovog ulja i parmezana.
Dobar tek!