Domaća granola s kremom od bundeve
Granola sadrži orašaste plodove, sjemenke, zobene pahuljice i suho voće.
Sve osim suhog voća se promiješa, poveže medom i uljem i peče u pećnici 15-ak minuta.
Na kraju se doda suho voće i to je to.
Ova moja varijanta je rađena po sistemu što imam u kući.
O vama ovisi koje ćete, gore navedene sastojke, izbaciti ili dodati i kako ćete ih iskombinirati. Uz sve navedeno možete se poigrati i začinima pa dodati cimet, đumbir, kokosovo brašno….
Mogućnosti su nebrojene. Odlično paše uz kremu od bundeve koju morate probati! Savršeno hranjiv i zdrav doručak. Moj sin ovaj obrok u čaši nosi u školu za užinu. Kombinirajte granolu s mlijekom ili jogurtom. Meni je toliko fina da ju jedem žlicom 😉
RECEPT
3 šake oraha
3 šake lješnjaka
3 šake zobenih pahuljica
1 šaka kokosovog brašna
1 šaka lanenih sjemenki ili/i suncokretove sjemenke
2 žlice meda
2 žlice kokosovog ulja(može maslac ili suncokretovo ulje)
Lješnjake i orahe nasjeckate na manje komade. Ja sam ih stavila u sjeckalicu na vrlo kratko. Veće komade sam dodatno narezala nožem.
Sve suhe sastojke stavite u zdjelu. Dodajte ulje i med pa dobro promiješajte. Možete dodati još meda i ulja da bude masnije i slađe, ali meni je ovako bolje, pogotovo zato što sam granolu kasnije servirala uz kremu od bundeve koja je također slatka.
Smjesu rasporediti na podlogu za pečenje koju ste prethodno obložili masnim papirom.
Neka se peče dok ne postane hruskavo, ali da ne pocrni(15-ak minuta na 175° C) Promiješajte 2-3 puta za vrijeme pečenja. Možete, kada je granola gotova u nju umiješati grožđice ili brusnice.
RECEPT ZA KREMU
350-400 g bundeve
1 domaće jaje
1,5 dl mlijeka (kravlje ili zobeno ili bademovo)
2-3 žlice meda
1 limun(korica cijelog limuna i sok od polovice)
1 žličica svježeg đumbira
1 mahuna vanilije(srž) ili 1 vanilin šećer
1 žličica cimeta(ne krcata)
Bundevu narežite na kockice pa stavite kuhati u hladnu vodu 10-ak minuta, tek toliko da malo omekša.
Kad je gotova, procijedite vodu pa bundevu štapnim mikserom izradite u pire.
U zdjelu stavite jaje, med i vaniliju pa dobro pjenjačom istucite.
Dodajte pire od bundeve i mlijeko pa stavite na vatru 1-2 minute miješajući.
Maknite s vatre i dodajte sok od limuna, đumbir, cimet i koricu limuna. Sve promiješajte.
Servirajte u čašama s domaćom granolom ili s komadićima prženih lješnjaka. S ovom kremom možete raditi tart ili neke druge kolače. Pustite mašti na volju.
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
