Recepti
-
Picek s mlincima od pirovog brašna
Domaći mlinci. Imam jednu dvojbu. I to ozbiljnu. Kuhaju li se mlinci ili ne? Zapravo znam da bi se trebali samo pofuriti u vrućoj vodi na par minuta i to drži vodu kod kupovnih mlinaca. Uvijek mi stvara stres hoće li se slijepiti i pretvoriti u kašu jer im je dovoljan samo doticaj s vodom da se pretvore u sluzavu kašu, užas! Ne volim kupovne mlince. Moja mama ih je uvijek radila…i to po ovom receptu. Zapravo uvijek od bijelog brašna i kuhala bi ih 5-10 minuta, otprilike. Molim Zagorce da mi pomognu 🙂 Nisam kompetentna kad su mlinci u pitanju. U stvari su mi mamini bili najbolji…Nimalo kašasti, ostali…
-
Zarobljena jaja
Svako jutro jedno jaje….Dobro, ne baš svako, ali ja sam vam baš ljubitelj jaja. Nije da ih ja jedem toliko često, ali moje dijete da. Koliko puta su me spasila ta jaja kod pripreme užine, večere pa čak i ručka u nedostatku vremena… Možete ih pripremiti na tisuću načina, od poširanih, kajgana, omlet, fritaja, meko ili tvrdo kuhanih, na oko….divota. Svaki put su drugačija… I vjerujem im. Više vjerujem ručku od 3 pečena jaja iz provjerenog izvora od moje kumice čije koke se hrane isključivo vani, travicom i kuruzom nego komadu zapakiranog mesa iz tko zna koje zemlje i napucano tko zna kakvim hormonima. Jaja obiluju proteinima pa ih nemojte…
-
Teleći medaljoni u umaku od muškatne tikve
Ovaj ručak je bio pun pogodak. Htjela sam napraviti nešto s muškatnom tikvom, a da nije juha ili pire. Kupila sam svježe teleće medaljone i odlučila napraviti pravi jesenski obrok. Moram priznati da sam bila pomalo skeptična kako će dijete reagirati na slatkasti okus u kombinaciji s mesom, ali sam doskočila slatkoj tikvi i ubila je curryjem i osvježila limunom. Ispalo je fantastično. Svi oduševljeni. Jedino loše je to što mi nije ostalo za još jedan ručak… RECEPT: Teleći medaljoni (2 po osobi) meki dio buta 400 g muškatne tikve 1-2 žlice curry začina sok od 1/2 manjeg limuna 2 lista lovora sol 1 manji luk maslinovo ulje mlijeko (kokosovo,…
-
Jesenska salata sa čipsom od crne rotkve
U općoj euforiji oko super hrane kao što su Chia, Maca, Goji bobice, Acai bobice…, redovito zaboravljamo ono što nam je dostupno i jeftino. Kao, nije zanimljivo jer je tu, pod nogama. Čudni smo mi ljudi. Znate ono kad se ispred vas pojavi čovjek u skupom odijelu i cipelama, uglađen i ušminkan? Uz njega još jedan, opušten, razbarušene kose u jeftinoj jakni i hlačama, starih cipela…Tko je bolji čovjek? Sudite li po izgledu? E, sad ja ispred vas stavljam crnu repu i kokos. Što bi radije? Priznajte! Bez obzira na okus. Ne sudite, molim vas prema egzotičnim imenima, svjetlucavim ambalažama….I nemojte padati u očaj što si možda ne možete priuštiti…
-
Pastrva u kukuruznoj krupici s pečenim povrćem
Jako volim pastrve na ovaj način. Hruskava korica, miris ružmarina i brdo povrća. Malo drugačiji način pripreme ribe, a jako ukusno i zdravo. Za pripremu vam ne treba više od 30-40 minuta. Idealan ručak ili večera koja će zadovoljiti i najzahtjevnije goste. Po želji možete servirati i omiljenu zelenu salatu i dobit ćete paletu boja jeseni na tanjuru. RECEPT: pastrve cikla mrkva krumpir kukuruzna krupica ružmarin maslinovo ulje sol Povrće ogulite i operite. Krumpir i ciklu narežite na kolutove debljine 1/2 cm. Mrkvu narežite po duljini jednako debelo. Poslažite u lim za pečenje pa sve posolite i pokapajte maslinovim uljem. Neka se peče na 180º C 30 minuta. Pastrve očistite…
-
Torta od badema i limuna
Vikendom volim osmisliti nekakve zdrave zalogajčiće koji će u narednom tjednu, barem 2-3 dana, poslužiti kao školska užina. Prošloga tjedna to je bio kolačić od batata, a za ovaj sam pripremila tortu. Samo bacite oko na sastojke i shvatit ćete koliko zdrav obrok sam osigurala školarcu…A miris domaćeg limuna i badema jednostavno je neodoljiv…Uz domaći pekmez od šljiva bez šećera i domaće vrhnje, doživljaj je potpuno savršenstvo. RECEPT: 300 g badema (sasvim sitno samljevenih) 2 šake cijelih badema 1 limun 150 g meda od bagrema 4 jaja 130 g maslaca (sobne temperature) 250 g ricotta sira 1 žličica sode bikarbone 2 šake badema namočite u toploj vodi 15-ak minuta kako…
-
Varivo od poriluka
Moje dijete, kada je o hrani riječ, oduvijek ima čudnovat ukus. Znate kako djeca obično ne vole variva i kuhano povrće? E, on ih obožava, oduvijek. Brokula, poriluk, cvjetača, repa, zelje, grah, leća…..Naravno, nije sve idealno jer ne voli ribu, nikakvu. Jako sam tužna zbog toga, ali nekako se nadam da će ju zavoljeti, barem za 10 godina. No, vratimo se mi varivima. Poriluk i kelj, daleko najomraženije jelo kod najmlađih je kod nas uvijek dobrodošlo. Ovaj recept vam i nije možda bio potreban jer ga većina radi lijevom rukom, ali neka ga. Kao naše tradicionalno, othranilo je generacije i još će hraniti 😉 I uvijek ga radim za dva…
-
Vrganji sa šurlicama
Vrganj nije bilo koja gljiva. Vrganj je nešto više, kralj divljih gljiva. Ove godine ga nema u izobilju kao prijašnjih godina, ali uspijete li ga naći u okolnim šumama ili na tržnicama nemojte propustiti priliku za gastronomski doživljaj. Osim što je ova gljiva izuzetno ukusna, obiluje čitavom paletom minerala i vitamina. Idealna zamjena za meso zbog velikog udjela bjelančevina. Gljive su odlične u kombinaciji s bijelim vinom, češnjakom, senfom, lukom, peršinom i sirom pa vi odaberite što vam najviše odgovara. I obavezno dodajte maslac…. Rižoto inače nije moja vrsta jela bez obzira s kojom namirnicom ga radila pa mi i nije palo na pamet kad sam smišljala kako da pripremim vrganje.…
-
Brudet od lokarde
Brudet je najbolji i najcjenjeniji kada se radi od bijele ribe i to nekoliko vrsta. Škarpina, grdobina, ugor…A često se dodaju i glavonošci i jastog… Posebnost okusa daje i na listiće sjeckani luk, svježa rajčica i nezaobilazna kvasina. Na otoku Visu, poznatom po ribarskoj tradiciji, riba se radila na mnoge načine pa se i plava, manje cijenjena riba osim na gradele pripremala u marinadama i brudetima. Ja vam donosim jedan od recepata s lokardom koja je osim pečena izuzetno ukusna u ovoj kombinaciji. Jednako tako, ovo jelo možete pripremiti i od friških srdela ili iglica. Vrhunsko jelo po pristupačnoj cijeni. Kao prilog obavezno kuhana pura(žganci). RECEPT 500-600 g jadranske lokarde…
-
Kolač od batata, badema i smokava
Napokon je došlo vrijeme za užine. Sutra je škola ujutro i obrok koji ću djetetu spakirati mora biti hranjiv, ne previše zasitan ( ne želimo da nam djeca padnu pod klupu nakon jela), sezonski i ukusan. Ovaj kolačić u sebi ima zdravo povrće, voće i orašaste plodove…. Uz dvije mandarine sasvim dovoljno do ručka koji ga čeka kod kuće. Batat navodno spada u super zdravu hranu. Ja ne vjerujem da bilo koja namirnica sama za sebe može raditi čuda za naše zdravlje i uvijek se nasmijem na naziv “super hrana.” Sve umjereno i balansirano u kombinaciji s kretanjem, suncem, friškim zrakom, pozitivnim društvom, emocionalnim zdravljem zajedno utječe na naše fizičko…
