Recepti
-
Focaccia s kaparima i ružmarinom
Zamijesiti focacciu? Ništa lakše… Dakle, s obzirom na to da tijesto za pizzu, pogaču, focacciu, peciva i sl. uvijek radim odokativno, pokušat ću vam dočarati kako to kod mene izgleda. 1. Za sva slana tijesta koristim isključivo suhi kvasac (onaj svježi ide samo u kolače s dizanim tijestom, kad njegov specifičan, užasan miris mogu prekriti različitim aromama…rum, vanilija, korica citrusa….) 2. Za razliku od ostalih jela, miješanje brašna, vode i kvasca uvijek doživljavam kao igru… Nema tu velike nauke…. brašno, voda i sol? Može li jednostavnije… 3. Za focacciu i pizzu tijesto nikada ne mijesim niti valjam… Tijesto je uvijek ljepljivo, ne oblikujem ga u kuglu… I diže se samo…
-
Kruščići s kefirom
Postoje jutarnji i večernji tipovi ljudi. Ja spadam u ovu drugu kategoriju. Zato moja prijateljica Sandra ustaje s pijetlovima 🙂 Ovo ljeto sam uživala kad mi je došla u goste na more. Nikada neću zaboraviti buđenje uz miris ovih divnih uštipaka, jaja sa špekom i pečene paprike s češnjakom. Kako samo kuha ?? Zato volim ranoranioce. ?? Uvijek me ugodno iznenade.. Recept mi nije znala dati točno jer je tijesto zamijesila odokativno…. Godine iskustva ? Znala sam samo sastojke… Pa sam količine otkrivala sama… Na zahtijeva puno vremena, valjanje tijesta, dizanje. Idealni kruščići za školsku užinu, doručak, gablec na poslu ili zamjena za kruh. RECEPT (za oko 13 kruščića) 250…
-
Pohani štapići od patlidžana u pećnici
Kad patlidžane narežete samo malo drugačije i u smjesu za pohanje dodate mirisni ružmarin, a umjesto u dubokom ulju pečete ih u pećnici, dobit ćete jedno potpuno novo jelo. Još ako uz ove mirisne štapiće servirate hladni umak s vlascem i svježim krastavcima…. Nikada se više nećete vratiti na klasične pohane patlidžane. I ono što je najbitnije, klinci će biti oduševljeni. Ako imate mrzitelje patlidžana kod kuće, ogulite ljubičasti dio prije pohanja… Tako ih neće prepoznati… Moj sin je mislio da je meso 🙂 RECEPT: 1 patlidžan grančica ili dvije svježeg ružmarina (samo listići) krušne mrvice (može i ne mora) brašno (pirovo, bademovo, kukuruzno, zobeno……birajte po želji) malo maslinovog…
-
Ljetna juha od kukuruza, tikvica i celera s jogurtom
Kukuruz šećerac nije samo ukusan pečen ili kuhan u klipu. Odličan je i u varivima i juhama. Upravo sam napravila nešto između. ? Odrezala sam zrna kukuruza pa dodala celer, tikvicu, mladi krumpir, luk, češnjak, lovor, kurkumu, malo chilija…Sve se dinstalo pa kuhalo oko pola sata. Na kraju sam djelomično smiksala i dodala žlicu jogurta i malo maslinovog ulja. Divota. Ja zaista ne mogu jesti tešku hranu po ovoj vrućini. RECEPT: 4 klipa kukuruza šećerca 1 tikvica komad celera veličine manje šake 3-4 mala mlada krumpira 3 režnja češnjaka 1 luk žličica kurkume sol papar maslinovo ulje 2 lovorova lista malo mlijeka (kravlje, bademovo, sojino) chili S klipova odstranite…
-
Slana torta od jaja, sira i povrća
Jaja i sir za ručak. Ovo je prava kalorijska bomba. Zbog masnog sira i jaja. Iako tako ne izgleda, vrlo je zasitno. Malo za promjenu, umjesto kajgane ili omleta. Izgleda kao prava pita, a ne sadrži brašno pa u njoj mogu uživati svi bezglutenci. Količinu sira možete povećati ili smanjiti. Isto tako možete slobodno staviti 4 jaja. Ništa se neće dogoditi. Povrće možete mijenjati po želji..Gljive, cvjetača, samo tikvice, čak i mahune u sezoni. Igrajte se okusima ? RECEPT: 5 jaja Oko 300 g topivog sira (gouda,chedar, mozzarella) Ja sam kombinirala goudu i mozzarellu Sol, papar 1 tikvica 1 brokula 3 šake graška 1 manji luk Brokulu razdvojite na cvjetiće,…
-
Sočna torta s višnjama
Tetela je moja teta. Ne zove se tako. Zove se Marija. Tetela je ostalo još od vremena kada smo moj brat i ja u uzrastu bez zuba pokušavali izgovoriti njeno ime. Znate kako djeca sve iskrive. ?? Tako je ostala Tetela. ☺ Tetela zaslužuje tekst samo za nju. Jedna od onih teta koju svako dijete treba u svojem djetinjstvu. Strpljiva, nasmijana ?? Radila je najbolje kolače, šivala je moje prve haljine…Imala je smisla za lijepo i ništa joj nije bilo teško. Pogotovo za nas djecu.… Bila je teta u vrtiću i sjećam se da me, kada sam došla u Split ljeti, vodila u vrtić da ih upoznam. Obožavali su je.…
-
Topla ljetna salata s mahunama
Našla sam prve fažolete 🙂 Za one koji ne znaju, to je ona zelena sorta mahuna. Dugačke, tanke i okrugle.. Još su mlade pa nemaju niti jednog končića. Najčešće se od njih radi salata s malo krumpira, maslinovog ulja i kvasine ili varivo s mesom. Tako sam ih ja jela cijelo svoje djetinjstvo. Dok mi nije dosadilo 😉 Pa sam izmislila ovu kombinaciju koja može zamijeniti cjeloviti obrok. I zadovoljiti osjetljivo nepce mojeg mezimca. Koji okus 😀 Obožavam ovakva jela u ljetnim mjesecima. Mahune u gulašu mi nikada nisu bile drage. Šteta ih je ubijati dugotrajnim kuhanjem kad su tako ukusne. RECEPT: 700 g fažoleta 6,7,8 ili koliko želite manjih mladih…
-
Pečeni mascarpone s višnjama
Ovaj predivni recept sam skinula sa stranice www.plusatesix.com tražeći ideju što da radim s višnjama, a da je zdravija verzija i po mogućnosti bez tijesta. Oduševio me. Kremasti, lagani desert koji sam servirala s toplim sirupom od višanja. Odlično paše u ovim sparnim danima kada mi sama pomisao na teške kolače s dizanim tijestom nikako ne odgovara. RECEPT: 500 g mascarpone sira 1 žličica brašna (kukuruzno ili pirovo) 2 žumanjka 1-2 žlica meda od bagrema ( ili nekog drugog zaslađivača) 1 mahuna vanilije ili vanilin šećer ili ekstrakt vanilije Ribana korica 1/2 limuna 3 šake višanja bez koštica Malo meda po želji Pećnicu zagrijte na 150/160 °C Neka vam svi…
-
Srdele sa cherry rajčicama
Srdele? Plava riba, već sam pisala, nutritivno je vrednija od bijele. Ukusi se razlikuju, ali srdele na gradele u sezoni, direktno iz mora, pravi su gurmanski užitak. U nedostatku dima i vatre ovoga puta, umjesto u tavi punoj ulja i uvaljane u brašno, odlučila sam ih peći u pećnici. A kako mi salata od krumpira ili lešo blitva već izlaze na uši, ukrasila sam srdele cherry rajčicama, sve zalila maslinovim uljem i zapekla u pećnici. Rezultat? Zar vam moram opisivati? ?? RECEPT (za 2 osobe): 600 g srdela Cherry rajčica koliko želite ? Maslinovo ulje Sol Srdelama odstranite ljuske i utrobu pa svaku prebrišite papirnatim ručnikom. Poslažite ih u lim…
-
Tjestenina s cherry rajčicama i mozzarellom
Kako se bliži ljeto i sve veće vrućine, moji obroci postaju sve jednostavniji i sve šareniji. Izbjegavam grijanje uz pećnicu i dugotrajna kuhanja… Izbjegavam i meso kopnenih životinja i morska hrana je sve češće u tanjurima. I povrće… Više se krećem, manje jedem. U stvari, kad malo bolje razmislim, ne jedem manje već svježije, sirovije, šarenije. Ovaj brzinski ručak je toliko ukusan da su moji dečki izjavili kako je ovo jedno od boljih jela s tjesteninom koje su jeli. Obožavam 15- minutne ručkove koji najčešće oduševe. Još jedan dokaz da je manje ponekad više i da ljepota leži u jednostavnosti. RECEPT: 250 g tjestenine (Penne) Cherry rajčice (2-3 šake) –…
