Vege
-
Gusta juha od crvene leće, mrkve i celera
Kad pojedete ovakvu, gustu juhu od mahunarke i korjenastog povrća s dodatkom sjemenki, neće vam trebati glavni obrok. Ovo jelo je u početku bilo zamišljeno kao varivo. Nakon 15 minuta kuhanja, odlučila sam ga pretvoriti štapnim mikserom u gustu juhu. Dobila sam lagano, ali zasitno jelo bogatog okusa. Crvena leće idealna je za juhe, kremasta je i brzo je gotova, a nije ju potrebno namakati za razliku od ostalih mahunarki. Da ne bi bilo dosadno, kod serviranja dodajte nekoliko listova mladog špinata, sjemenke po izboru, malo vrhnja. Možda žlicu kuhanog prosa, kus-kusa ili neke druge žitarice. Naravno, ponesite na posao ako je možete podgrijati. Nahranit će vas, a nećete poželjeti…
-
Zdrave kreme od tropskog voća u čaši
Jako mi je važna kvaliteta namirnica koje kupujem. Volim domaće proizvode i sva biljna hrana na mom stolu mora biti sezonska. Jednom sam čitala da je bolje ne jesti voće i povrće nego ga kupovati kada im nije sezona. Tada je najviše tretirano pesticidima, bez mirisa i okusa i nema ni približno kvalitetne sastojke koje bi u sezoni trebalo sadržavati. Osim toga, pogledate li malo po internetu, naći ćete tabele u kojima piše koje voće i povrće sadrži najviše, a koje najmanje pesticida. Na samom dnu ljestvice je tropsko voće pa je ono jedino koje kupujem u dućanu bez straha. U ovo doba godine nema domaćeg voća. Zalihe jabuka…
-
Juha od koprive
Priroda je čudesna. Oduvijek sam smatrala da su najjeftinije namirnice i najzdravije. Pomalo zanemarene, ali okrenemo li se oko sebe ili odemo li u prirodu u rano proljeće, naći ćemo obilje besplatne hrane koja ne samo što je ukusna već i liječi. Postali smo jako pomodni i često mislimo da je hraniti se zdravo, nužno i skupo pa nerijetko kupujemo u dućanima zdrave hrane zapakirane namirnice s Dalekog istoka. Sve sam to i ja isprobala: od algi, sojinih proizvoda, umeboshi octa i sl. Opet sam se na kraju vratila korijenima i zaključila da je lokalna i sezonska hrana najzdravija za naš organizam. Kopriva je jedna od njih. Kad bi znali…
-
Blitva na pome
Počela sam s godinama cijeniti stare recepte koje sam uzimala zdravo za gotovo. Blitva je u Dalmaciji povrće koje se najčešće konzumiralo. Uz ribu obavezno, lešo s krumpirima, obilato zalivena maslinovim uljem ili za večeru uz tvrdo kuhano jaje i malo domaćeg kruha. Ovo varivo je nešto što je moja mama često radila, naravno ljeti s domaćim rajčicama, a u sezoni boba koja uskoro stiže, često je pripremala blitvu s bobom. Ovo je jedno od onih jela koje nazivom ne privlače, ali okusom oduševljava i dok ne probate nikada nećete moći zamisliti koliko blitva može biti ukusna. “Blitvu na pomi”, kako je ovo varivo zvala moja baka obožavam i…
-
Zapečene kuglice od povrća s kus-kusom i medvjeđim lukom
Popečci od povrća, ali ovaj put u obliku kuglica, manjih i većih, oduševile su me svojim okusom, teksturom i mirisom. Uz umak od domaćeg vrhnja s dodatkom češnjaka i medvjeđeg luka, za prste polizati. Medvjeđi luk je vjesnik proljeća i možete ga naći u obližnjim šumama. Mirisom podsjeća na češnjak. Odličan je čistač organizma pa ga je poželjno jesti sirovog, kao pesto ili na salatu. Ova samonikla divlja biljka zdravija je od češnjaka, sadrži visoka ljekovita svojstva. Na placu ga prodaju kumice, ali ako odete na izlet, možete organizirati berbu medvjeđeg luka, koprive i maslačka pa se opskrbite zelenim divotama za cijeli tjedan. Ne košta ništa, a osigurali ste tijelu…
-
Zeleni kašasti sok/Green smoothie
Proljetni umor najlakše ćemo pobijediti uz pomoć ovih zelenih ljepotana. Priroda se lagano budi pa je izbor zelenog lisnatog povrća i jestivog bilja sve veći i kombinacije okusa sve raznolikije. Potočarka, mladi špinat, listovi maslačka, kopriva, zelena salata, matovilac, listovi mlade mrkve…….mogla bih nabrajati u nedogled. Nema tu posebnog recepta, stavite šaku do dvije zelenih listova po izboru, jednu bananu, jednu naranču ili neko drugo sočno voće veličine šake i onoliko vode koliko želite da vam sok bude gust, odnosno rijedak. Ako želite zasladite sa žličicom meda. Mislite zeleno! Zamislite ove sokove u kombinaciji s jagodama, kupinama, ribizlima ili malinama. Jedva čekam da krene sezona 🙂 Recept za smoothie na…
-
Špageti s umakom od indijskih oraščića i špinatom
Ovaj umak od indijskih oraščića je zdrava zamjena za masni, teški umak od sira. Oduševio me bogatom aromom i kremastom strukturom. Začine možete dodavati po želji. Ovo je moj prijedlog. Mladi špinat je sad u sezoni i možete ga u ovom jelu samo oprati i baciti po tijestu sirovog jer je umak od oraščića dovoljno kremast i aromatičan da začini cijelo jelo. Ono što je zanimljivo je to da je moj sin mislio da jede sir. Indijski oraščići sadrže puno manje masnoće od ostalih orašastih plodova. Izuzetno su zdravi i bogati mineralima. Od njih možete pripremiti namaze i sirovu majonezu, razne kreme u kombinaciji s voćem i dr. Potrebno…
-
Krem juha od poriluka i đumbira
Krem juhice su često na tjednom jelovniku. Nikada ne koristim mlijeko ili vrhnje za kuhanje kod pripreme, eventualno, prema želji kod serviranja dodam nekoliko kapi vrhnja, tek toliko, zbog ljepšeg izgleda. Povrće kuham vrlo kratko pa sve izradim štapnim mikserom i dodam začine. Najčešće su to đumbir i limun. Obožavam ove guste juhe koje mogu zamijeniti i ručak, pogotovo ako sadrže mahunarke i li žitarice. Ovo je jedna od omiljenih uz juhu od mrkve. Grije i hrani u isto vrijeme. Možete dodati i pržene sjemenke suncokreta ili sezama ili prepržene kockice kruha. RECEPT: 4 poriluka 3 srednje velika krumpira 1-2 žličice svježeg ribanog đumbira maslinovo ulje sol papar za…
-
Domaća granola s kremom od bundeve
Granola sadrži orašaste plodove, sjemenke, zobene pahuljice i suho voće. Sve osim suhog voća se promiješa, poveže medom i uljem i peče u pećnici 15-ak minuta. Na kraju se doda suho voće i to je to. Ova moja varijanta je rađena po sistemu što imam u kući. O vama ovisi koje ćete, gore navedene sastojke, izbaciti ili dodati i kako ćete ih iskombinirati. Uz sve navedeno možete se poigrati i začinima pa dodati cimet, đumbir, kokosovo brašno…. Mogućnosti su nebrojene. Odlično paše uz kremu od bundeve koju morate probati! Savršeno hranjiv i zdrav doručak. Moj sin ovaj obrok u čaši nosi u školu za užinu. Kombinirajte granolu s mlijekom ili…
-
Salata od špinata s pečenom ciklom, bundevom i feta sirom
Još jedna predivna zimska salata bogatog okusa. Toliko boja na tanjuru. Uz ovakvu salatu, teško da će vam sivi, kišni dan biti depresivan. Koristim ove posljednje trenutke zime i dozivam proljeće na sve moguće načine. Bundeve više neće biti do sljedeće jeseni, od lipnja počinje sezona nove, mlade cikle pa se na neki način, ovako opraštam s plodovima jeseni i zime i željno iščekujem paradajz, mladu mrkvu i papriku…… Kako god, ova salata za veliki odmor će vas ugrijati, nahraniti i osigurati vam kvalitetan obrok. RECEPT: 3 cikle 3 šake na kocke narezane bundeve 1 komad feta sira mladi špinat po želji ZA PRELJEV 1 žlica maslinovog ulja 1 žlica…
