• Blagdanski recepti,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko,  Zima

    Božićni kuglof

    Ove godine sam za Božić radila četiri kolača. Orahnjaču, profiterole, tart s čokoladom i kikiriki kremom i ovaj mirisni kuglof. Nisam ih sve objavila. Nedostatak vremena, volje, pretrpana ostalim pripremama za božićni ručak…Ipak, kuglof je nekako isplivao kao pobjednik. Moj sin i ja preferiramo kremaste kolače, ali ovaj kuglof je toliko sočan, bogat okusima i mirisima i ono što je najvažnije, može stajati danima. RECEPT: 5 jaja 250 g maslaca 250 g šećera u prahu 260 g brašna glatkog 1 vrećica praška za pecivo 100 g čokolade za kuhanje 50 g arancina 50 g limuncina 100 g suhih smokava 1,5 dl kupinovog vina 2 žličice cimeta 50 g prženih, grubo…

  • Blagdanski recepti,  Recepti,  Slatko,  Zima

    Torta od naranče i badema

    Ova mirisna, sočna torta je recept Claudie Roden i luta internetom već jako dugo. Možda ste ju već radili, ali ako niste toplo preporučujem. Toliko je jednostavna za pripremu da slobodno možete naučiti i djecu kako se radi. S druge strane, savršenog okusa. Jedna od onih torti koja ne sadrži brašno pa će odgovarati svima koji su osjetljivi na gluten. Sigurno ću recept uvrstiti u omiljene i sljedeći put ću pokušati zamijeniti šećer s nekim zdravijim zaslađivačem. Moram priznati da se nisam nadala ovako bogatom okusu. Možete ju slobodno peći i u kalupu za kolače pa rezati na kockice… Dobit ćete fini božićni kolač, a miris koji će se širiti…

  • Blagdanski recepti,  Jesen,  Recepti,  Slatko

    Savršena pita s kruškama

    Pita koja se topi u ustima. Doslovno. I nije gluten free. Od pirovog bijelog brašna… Blagdanski kolači su uvijek od bijelog brašna, a blagdani nisu često pa bez grižnje savjesti uživam u kolačima. Šećer sam zamijenila bagremovim medom, a savršeno sočne i slatke kruške i cimet uz dodatak domaćeg pekmeza od šljiva…Jednostavno morate probati! RECEPT: Za tijesto: 400 g pirovog bijelog brašna 180 g hladnog maslaca 2 žlice meda Malo hladnog mlijeka Za punjenje: 4-5 većih sočnih i slatkih krušaka 3-4 žlice meda 1 žlica cimeta Naribana korica jednog limuna Sok od 1/2 limuna 2 šake lješnjaka grubo mljevenih Brašno stavite u zdjelu, dodajte med i na listiće narezan maslac…

  • Blagdanski recepti,  Glavna jela,  Jesen,  Kruh i tijesto,  Meso,  Recepti,  Zima

    Picek s mlincima od pirovog brašna

    Domaći mlinci. Imam jednu dvojbu. I to ozbiljnu. Kuhaju li se mlinci ili ne? Zapravo znam da bi se trebali samo pofuriti u vrućoj vodi na par minuta i to drži vodu kod kupovnih mlinaca. Uvijek mi stvara stres hoće li se slijepiti i pretvoriti u kašu jer im je dovoljan samo doticaj s vodom da se pretvore u sluzavu kašu, užas! Ne volim kupovne mlince. Moja mama ih je uvijek radila…i to po ovom receptu. Zapravo uvijek od bijelog brašna i kuhala bi ih 5-10 minuta, otprilike. Molim Zagorce da mi pomognu 🙂 Nisam kompetentna kad su mlinci u pitanju. U stvari su mi mamini bili najbolji…Nimalo kašasti, ostali…

  • Blagdanski recepti,  Jesen,  Ljeto,  Recepti,  Slatko

    Rustikalna pita sa šljivama i bademima

    Ja sam se već lagano pogubila u tim nazivima: Galette, Crostata, Tart, Quiche, Pita. Francuski, talijanski…..Čiji je koji? A, sve isto…Prhko tijesto. Moram priznati da mi je potpuno svejedno, samo da je fino. Ljudi se prestraše kad im daš recept za Galette ili Crostatu. Sam naziv budi strahopoštovanje…. 🙂   Kad napišeš pita, e to je već lakše za napraviti. 😉 Zamislite recept za Galette s frangipane nadjevom….Ja ju se ne bih usudila raditi. Bilo bi me strah. Ne znam to ni izgovoriti. Zato sam ja to lagano prevela. I ovaj nadjev -frangipane- je s mikserom izrađena krema od maslaca, jaja i badema koji se gule prije, ali znate mene….Neće meni tamo…

  • Blagdanski recepti,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Slatko,  Tradicionalno hrvatsko

    Buhtle – mekane, mirisne, savršene….

      Svi smo jedva dočekali kraj školske godine. Ne znam je li teže ovim novim generacijama djece ili njihovim roditeljima. Čini mi se da se pre rano od djece očekuje silna odgovornost i utrka za što boljim ocjenama za upis u srednju školu. Kreće od 5. razreda. Ma još i ranije…. Mi smo u toj dobi bili sasvim bezbrižni. Tek u 8. razredu bi malo stisnuli jače, ali bez toliko pritisaka sa svih strana. Klinci već sada pucaju pod pritiskom, grizu nokte imaju želučane tegobe i sl. Sve je uređeno tako da nitko ne voli školu. Zašto? Uče na pamet, zaborave već sutra što su naučili. Opće znanje i kultura…

  • Blagdanski recepti,  Kruh i tijesto,  Recepti

    Uskrsna pita s kobasicama i lukom

    Kada je tijesto u pitanju Talijani su apsolutni prvaci. Ma ponosna sam ja na naša dizana tijesta, mlince i štrukle, ali kad okusite i vidite tu raskoš talijanske tjestenine, pizze, focaccie, kruha, peciva……pamet vam stane. Mi zapravo nemamo, osim slatkog kruha(sirnice, pince) nekakav tradicionalni recept za Uskrs. Postoji tu šunka u kruhu i to je to. Talijani zato imaju. Zovu to uskrsna pita i rade je od tijesta za focacciu, ali preklope je kao pogaču i pune jajima, svojim divnim sirevima(mozzarellom, ricottom) i svojim salamama. U obliku torte ili obične pogače, ali doživljaj je vrhunski. Dakle sad kad sam nahvalila talijanska tijesta, ipak jednu stvar ne mogu nadmašiti, a to…

  • Blagdanski recepti,  Recepti,  Slatko

    Prhki božićni keksi

    Prvi blagdanski kolačići su, s obzirom na to da mogu trajati danima, uvijek keksići od prhkog tijesta. Svake godine se igramo s različitim kalupima. Ove godine smo se odlučili za anđele i zvjezdice. Keksi kao keksi, nemam ništa puno za dodati osim da su jako prhki i da su arome koje sam ovoga puta dodala božanstvene; ovaj anđeoski oblik im baš pristaje. Preporučujem čaj od svježeg đumbira i limuna s medom, dekicu, dobar film uz miris bora, obiteljsko okruženje i naravno, anđeoske keksiće. Još da padne koja pahuljica….Uživajte! RECEPT 200 g maslaca(hladnog) 300 g glatkog brašna 100 g šećera u prahu 100 g mljevenih oraha 1 vanilin šećer na vrh noža…

  • Blagdanski recepti,  Recepti,  Slatko

    Božićne čokoladne pločice

    Pokloniti čokoladu za Božić? Ne onu iz dućana, zapakiranu već maštovito dotjeranu i izlomljenu na nepravilne komade, ukrašenu sušenim voćem, orašastim plodovima ili komadićima limunove korice pa blago posoljenu ili s dodatkom chilija. Kao da je upravo izašla iz najfinije belgijske čokoladarnice. Rustikalna s daškom glamura, umotana u celofan ili u kutijici ukrašenoj mašnom od baršuna. Jedinstveno, nepretenciozno, sa stilom. Poklonite dio sebe. RECEPT: 500 g tamne čokolade (70% kakaa) ili miješano s nekom drugom čokoladom 100 g Pistacia 2 žlice brusnica Otopite čokoladu na pari. U međuvremenu obložite kalup(za pečenje kolača) veličine 28×18 cm (otprilike) masnim papirom. Ulijte otopljenu čokoladu i rasporedite je  jednako do rubova kalupa. Rasporedite ravnomjerno…

  • Blagdanski recepti,  Jesen,  Recepti,  Slatko,  Užina,  Zima

    Sočni mafini s jabukama, mrkvom i orasima

    Savršeni, mekani i aromatični, okupani mirisom cimeta i citrusa, ne mogu biti bolji vjesnik Božića i delicija koje slijede. Otprilike svake godine između 20.12. pa sve do Nove godine integralna brašna i prirodne zaslađivače stavljam na mirovanje jer pravi božićni stol ne mogu zamisliti bez domaćih, kaloričnih kolača s mekanim, izdašnim tijestom i puno čokolade, maslaca i šećera. Dakle, bez grižnje savjesti, molim! Uživajmo u poslasticama, finoj hrani i ne zaboravimo podijeliti s onima koji nemaju, onima kojima je potrebno; Ipak je to smisao Božića. RECEPT: 300 g glatkog brašna 100 ml suncokretovog ulja 2 jaja 150 g šećera 1,5 žličica sode bikarbone 3 veće mrkve 2 jabuke(kiselkaste) 2 šake…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish