• Glavna jela,  Kruh i tijesto,  Recepti,  Zima

    Galette s porilukom, vrganjima i pancetom

    Volim rustikalne pite. One nepravilnih oblika, pomalo neuredne. Nemarno složene, ali punjene savršenom slatkom ili slanom kombinacijom. Ovakvom pitom, oduševit ćete svakog gosta.. Najbolje je kombinirati punjenje od ostataka u hladnjaku. Ljeti narežite nekoliko rajčica, mozzarellu i bosiljak, a zimi nešto ovako, poriluk, panceta i šaka vrganja.. U ranu jesen, stavite obilje narezanih šumskih gljiva. Ako, pak više volite slatke kombinacije, galetta sa šljivama, kruškama, smokvama, jabukama, uz dodatak badema, meda i cimeta neće vas ostaviti ravnodušnima. Kako god bilo ili za koju god se kombinaciju odlučite, nećete požaliti. Mi smo baš fino ručali danas… Jaje na oko je dodalo ono nešto… Toplo preporučujem. RECEPT: ZA TIJESTO: 300 g pirovog…

  • Glavna jela,  Meso,  Zima

    Peciva punjena trganom piletinom i avokadom

    Imala sam ideju. Avokado, piletina i ljubičasti luk u kombinaciji… Trebalo mi je samo nešto uz što ću servirati ovu divotu. Naravno, nekakav zdravi ugljikohidrat! Razgledavajući po internetu naišla sam na neodoljive peciva od kukuruznog brašna pod nazivom Arepe. Nisam ni znala da postoje. Navodno južnoameričko pecivo, točnije iz Venecuele. Jedini problem je bio što se rade od bijelog, prethodno kuhanog kukuruznog brašna kojeg kod nas nema. Pa sam improvizirala.. Koristila sam 1/4 običnog kukuruznog brašna i 3/4 bijelog pirovog. Ispale su odlično, ali sigurna sam da bi s pravim brašnom bile još bolje. Kasnije sam saznala gdje kupiti originalno brašno za ova peciva, ali nisam mogla izdržati, pa dok ne…

  • Glavna jela,  Recepti,  Riba

    Polpete od kozica s preljevom od manga

    Moje dijete još uvijek ne jede ribu. Ali zato voli kozice i škampe.. Uglavnom ih pripremam naglo pržene na tavi ili s tjesteninom, a često napravim paellu ili rižoto.. Tako sam ih uglavnom i ja jela ..Dođe vrijeme kad ti je dosadno ponavljati ista jela pa malo eksperimentiraš… Nisam bila sigurna kako će ispasti i hoće lj se malom zanovijetalu svidjeti, ali rezultat je bio više nego dobar. Znam da će me sada moji Dalmoši razapeti… Jer tamo se, barem među starijom generacijom, ne igra sa svetim plodovima mora … Ali molim vas da odbacite predrasude i dozvolite kozicama da vas iznenade na drugačiji način. I javite mi kako vam…

  • Glavna jela,  Recepti,  Riba,  Salate za veliki odmor,  Zima

    Lignje u zimskoj salati

    Vodenjak u meni uvijek ima problema s dosadom. Drugim riječima, svaka rutina, svako ponavljanje mi brzo dosadi. Koliko god da volim jesti i pripremati sve što dolazi iz mora, uvijek tražim mogućnost nekakve promjene pa iako to bio malo drugačiji začin ili drugačiji prilog. Tako je bilo i ovoga puta. Lignje sam pripremala kao i obično, s malo maslinovog ulja na vrućoj tavi, ali umjesto blitve ili salate odlučila sam se za leću, pečenu ciklu i mrkvu. Muž mi je bio, malo je reći skeptičan, ali na kraju je okus bio tako dobar da niti on ni ja nismo mogli vjerovati… Ono što je najvažnije, dobila sam još jedan cjeloviti,…

  • Recepti,  Salate za veliki odmor,  Vege,  Zima

    Zimska salata s poširanim jajem

    Uvijek nam fali ideja za maštovita, zdrava jela. Pogotovo u zimskim mjesecima kad je sve oko nas sivo, pa nam boje na tanjuru isto tako izgledaju. Meso i krumpir. Meso i tjestenina. Meso i riža. Nemaštovito, dosadno, teško… Baš kada nam treba najviše vitamina jer je sezona gripe, šmrcanja, kihanja, kašljanja.. Zato prkosimo zimi. Uz malo volje možemo ojačati imunitet, zaštititi sebe i svoje najbliže ovakvim cjelovitim, dobro iskombiniranim zdjelicama sezonskog povrća, cjelovitih žitarica, mahunarki, luka, češnjaka i zdravih masnoća. Vjerujte mi na riječ, okus je čisto savršenstvo. Kada jednom krenete u ovom smjeru, meso i krumpire ćete htjeti jesti sve rjeđe… Kad vašoj djeci servirate ovakvu šarenu salatu, sve…

  • Doručak,  Recepti,  Slatko,  Užina,  Zima

    Zdravi keksići od zobenih pahuljica i oraha

    Postoje ona neka nedjeljna jutra kada su koraci usporeni, kava se pije do podne, a doručak je u vrijeme ručka. Takve dane najviše volim. Lijena buđenja, hodanje u pidžami i doručak koji obavezno izmislim, kreiram spontano jer takvim danima mašta radi najviše. Ponekad obilnije, ponekad sasvim malo zbog obilnog ručka koji jedva čekam početi raditi… Ove nedjelje sam doslovno na brzinu složila ove keksiće. Mirisne i ukusne. Dijete mi je svjedok. Kad on odobri, onda znam da sam uspjela… Slatki i zdravi, uz topli kakao. U pidžami, bosih nogu… S krmeljima u očima. Jer možemo. Jer je nedjelja 🙂   RECEPT: šalica od cca 1,5-1,7 dl do vrha puna šalica…

  • Glavna jela,  Recepti,  Salate za veliki odmor,  Zima

    Zimska salata od kelja

    Pravo je vrijeme da se opskrbimo vitaminima i tako spriječimo zimske bolesti… Obožavam zimske salate… Uvijek ih kombiniram tako da sadrže bjelančevine, zdrave ugljikohidrate, vitamine iz povrća, voća i sjemenki, a ponekad dodam i orašaste plodove. Tako dobijem cjeloviti, zasitni obrok koji bez straha mogu ponuditi djetetu u razvoju kao glavno jelo. Kod izrade ovakve salate za ručak, uvijek je dobro u hladnjaku imati staklenku kuhane grahorice i omiljene cjelovite žitarice. Tako nećete gubiti vrijeme, već ćete moći složiti salatu za tren. Kao izvor proteina u salatama koristim grah, leću, slanutak, grašak, bob, mahune ili meso, ribu, jaja.. Umjesto svega ovoga, kada im je sezona, stavim gljive… Uvijek pratim što…

  • Glavna jela,  Recepti,  Vege,  Zima

    Popečci od kelja

    Nakon blagdanskih prejedanja, kalorične hrane i obilja šećera vrijeme je da se vratimo u normalu. Nikako ne prihvaćam kompromise pa tako ni mogućnost izrade zdravijih poslastica za vrijeme božićnih i novogodišnjih dana. Što je orahnjača bez šećera i bijelog brašna? Zato tih dana radim tradicionalne kolače… I nikada neću prestati…. Kad smo to raščistili možemo se vratiti na današnji recept…. Idealno jednostavno jelo, vrlo ukusno i zasitno… Ja sam ga danas pripremila za ručak od ostataka u hladnjaku, ali slobodno se možete poigrati nekim drugim povrćem. Ovčji sir i sjemenke obogatili su ove popečke potrebnom aromom i hrskavošću… Čak je i moj izbirljivi sin bio oduševljen okusom. Prednost ovih polpetica…

  • Blagdanski recepti,  Recepti,  Slatko

    Keksi s okusom naranče i čokolade

    Izvrsni keksi, idealni za zimske mjesece i dane blagdana. Voljet će ih svi ljubitelji čokolade, a i oni kojima su naranča i čokolada omiljena kombinacija (da mi je znati kome nije). Moj sin je bio oduševljen aromom, iako inače nije ljubitelj keksića bez kreme. Slobodno, za još zdraviju izvedbu možete koristiti i integralno pirovo brašno. Ako ste skeptični po pitanju korice s obzirom na porijeklo citrusa, slobodno stavite samo eterično ulje slatke naranče. U tom slučaju stavite 3-4 kapi.. Eterično ulje neka bude provjerene kvalitete.. Ja obično kupujem Pranarom (ljekarna Farmacia). Prhki, mekani, sočni keksi, mame izgledom i mogu trajati danima… RECEPT: 350 g pirovog glatkog brašna 200 g maslaca…

  • Recepti,  Slatko,  Užina,  Zima

    Kolač od oraha, griza i jabuka

    Starinski recept za sočni kolač od jabuka, griza i čokolade u malo modificiranoj, zdravijoj verziji. Bez grižnje savjesti ga možete ponuditi vašem malom sladokuscu za užinu ili doručak, a nećete se nimalo razočarati uvrstite li ga među ponudu božićnih kolača. Sočan, sa svim plodovima jeseni i zime, savršen zalogaj uz topli kakao ili čaj. Nije previše sladak, a djeca ga obožavaju 🙂 RECEPT: mjera je šalica od 2 dl šalica pirovog integralnog griza šalica mljevenih oraha 2 jaja šalica i pol mlijeka 4 velike jabuke šalica kokosovog šećera (ja sam stavila malo manje, oko 1,5 dl), ali može slobodno 2 dl šalica kokosovog ulja 3 žlice gorkog kakao praha 1…

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish