Quesadillas sa špinatom i sirom
RECEPT:
500 g svježeg špinata
8 manjih tortilja
1 češanj češnjaka
250 g sira Gouda
1 kolut mozzarelle
4 šnite pršuta
10 cherry rajčica
sol
papar
malo maslinovog ulja
Špinat operite.
Stavite ga u širu i dublju suhu tavu, poklopite pa kuhajte oko 5-7 minuta dok ne omekša.
Procijedite špinat pa ga nožem usitnite.
Dodajte malo soli i usitnjeno češnjak.
Sireve naribajte.
Pršut narežite na kockice pa kratko popržite na tavi.
Kad se špinat malo ohladio, dodajte ga u posudu sa sirom pa dodajte pršut. Sve promiješajte.
Rajčice narežite na četvrtine pa ih također kratko okrenite na tavi uz malo soli i papra.
Na svaku tortilju do polovice stavljajte smjesu špinata i sira, po želji dodajte cherry rajčice pa preklopite.
Svaku tortilju s gornje strane premažite pomoću kista maslinovim uljem.
Premazanu stranu stavljajte na vruću suhu tavu pa pecite 2 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju,
Svaku tortilju prepolovite još vruću i servirajte uz kiselo vrhnje s češnjakom ili guacamole umak.
Dobar tek!
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
Moglo bi Vam se svidjeti
Topla salata od mahuna
Polpete od leće i prosa
