Zobene palačinke i namaz od lješnjaka

Nedjeljom.. Kad spavamo dugo i hodamo u pidžamama bosi.. I obilno doručkujemo. Pa se ručak nekako spontano pretvori u večeru… A sva jela su s nekom dozom sreće… Malo drugačija, malo zahtjevnija ili barem malo kreativnija. I nedjeljom je sva hrana nekako ukusnija. Ne gutamo na brzinu, već ju polako žvačemo.. I dugo sjedimo za stolom 🙂 Tako je to bilo i ovoga puta.. Pa nije bilo dovoljno napraviti palačinke, nego su morale biti u obliku srca. Ove prefine palačinke mazali smo domaćim namazom od lješnjaka.. Kao zamjena za one kupovne.. Meni je uvijek glavni pokazatelj uspješnog jela, komentar mojeg djeteta. Ako sam njemu uspjela podvaliti zdravu kombinaciju s odobrenjem, onda sam uspjela.. Nije disao za vrijeme doručka 😉

RECEPT:

Namaz od lješnjaka:

1 šalica (3 dl) lješnjaka
10 svježih datulja
2 pune žlice sirovog kakao praha mlijeko (kravlje, bademovo, zobeno…) ili voda

Za otprilike 6 palačinkica:

150 g zobenih pahuljica koje ste samljeli u multipraktiku
1-2 pune žlice meda
po želji malo mljevenog kardamoma, cimeta i đumbira (od svega po pola žličice)
1 jaje
oko 2 dl mlijeka (zobeno, bademovo, kravlje)

Lješnjake stavite na lim za pečenje pa pecite na 170° C uz povremeno miješanje, dok lješnjaci ne počnu dobivati zlatnu boju… Pazite da ne izgore.
Izvadite iz pećnice, ohladite ih. Sada ruka ma grabite lješnjake i trljajte ih među dlanovima da im ispadne opna. Ne morate sve skinuti, ako malo ostane, ne smeta.
Stavite lješnjake u multipraktik i miksajte oko 5 minuta. Dodajte kakao, datulje i nastavite miksati. Vode ili mlijeka lagano ulijevajte dok ne dobijete željenu gustoću.

PALAČINKE:

Za početak sameljite zobene pahuljice da dobijete brašno. Jaje, med i začine pjenjačom umutite pa dodajte zobene pahuljice. Razrijedite mlijekom da dobijete gušću smjesu. Nemojte odmah stavite svu količinu mlijeka… Stavite prvo dio… Kako smjesa bude stajala dok pečete palačinke, zgusnut će se pa ćete trebati dodavati postepeno.. Zagrijte tavu s malo ulja.. Stavljajte smjesu žlicom (1 puna žlica) i pecite sa svake strane da dobiju lijepu boju. Možete koristiti i neki metalni kalup za kekse. Stavite ga u tavu, pa u njega ulijte smjesu za palačinke, poravnajte pa nakon 2 minute pažljivo uz pomoć noža odvojite tijesto od rubova kalupa i odstranite kalup. Okrenite palačinku, pa je ispecite do kraja. Kad ste sve ispekli, servirajte ih uz namaz od lješnjaka, a po želji ih posipajte kokosovim šećerom…