Glavna jela,  Ljeto,  Recepti,  Salate za veliki odmor

Toplo-hladna salata od mahuna

04/06/2017 / 13 komentara

Krenuale su vrućine. Sama pomisao na kuhanje me izluđuje. A moraš jesti. Obične, sirove salate baš svaki dan nisu rješenje. Zato sam se odlučila na mahune. Nikakvo varivo nije dolazilo u obzir. Zamislila sam ih u kombinaciji s mladim krumpirima kao toplo hladnu salatu uz listove rikule i sve preliveno dresingom od jogurta…Za osvježenje. Što smo dobili? Jelo koje želim što prije ponoviti??

RECEPT:

500 g mahuna
2 šake rikule
10-ak malih mladih krumpira
sol
papar
Maslinovo ulje

Dresing:
1-1,5 dl tekućeg jogurta
maslinovo ulje
1/2 žličice senfa

2 veća režnja češnjaka (sitno sjeckana)
Sol
Papar
Limunov sok

Za dresing  u zdjelici pomiješajte sve sastojke.. kušajte pa po ukusu dodajte neki sastojak ovisno o tome volite li više kiselo, slano ili papreno. Čuvajte u hladnjaku dok pripremate mahune.

Mahunama odstranite vrhove i končiće.
Operite ih.
Krumpire ogulite, operite pa ih stavite kuhati u komadu.
U drugi lonac stavite kuhati mahune u kipuću slanu vodu.
Krumpiru neće trebati dugo, pogotovo ako je malen.
Mahune nakon 15-ak minuta kušajte. Trebaju biti mekane, ali ne smiju se raspadati.. Ako je potrebno, kuhajte još malo.
Procijedite krumpir pa ga posolite.
Isto to napravite s mahunama.
Operite rikulu.
Složite na tanjur za serviranje rikulu pa mahune i krumpire. Sve obilno prelijte dresingom. Ne zaboravite dobro promiješati prije jela. ?

print

1
(Visited 2.613 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

Moglo bi Vam se svidjeti

Rižoto s bobom i kremom od brokule

11/07/2019

Okruglice od domaćih kobasica s heljdom

02/12/2019

Pečena pileća krilca sa salatom od celera, jabuka, radiča i oraha

25/01/2016

13 komentara