Toplo-hladna salata od mahuna
Krenuale su vrućine. Sama pomisao na kuhanje me izluđuje. A moraš jesti. Obične, sirove salate baš svaki dan nisu rješenje. Zato sam se odlučila na mahune. Nikakvo varivo nije dolazilo u obzir. Zamislila sam ih u kombinaciji s mladim krumpirima kao toplo hladnu salatu uz listove rikule i sve preliveno dresingom od jogurta…Za osvježenje. Što smo dobili? Jelo koje želim što prije ponoviti??
RECEPT:
500 g mahuna
2 šake rikule
10-ak malih mladih krumpira
sol
papar
Maslinovo ulje
Dresing:
1-1,5 dl tekućeg jogurta
maslinovo ulje
1/2 žličice senfa
2 veća režnja češnjaka (sitno sjeckana)
Sol
Papar
Limunov sok
Za dresing u zdjelici pomiješajte sve sastojke.. kušajte pa po ukusu dodajte neki sastojak ovisno o tome volite li više kiselo, slano ili papreno. Čuvajte u hladnjaku dok pripremate mahune.
Mahunama odstranite vrhove i končiće.
Operite ih.
Krumpire ogulite, operite pa ih stavite kuhati u komadu.
U drugi lonac stavite kuhati mahune u kipuću slanu vodu.
Krumpiru neće trebati dugo, pogotovo ako je malen.
Mahune nakon 15-ak minuta kušajte. Trebaju biti mekane, ali ne smiju se raspadati.. Ako je potrebno, kuhajte još malo.
Procijedite krumpir pa ga posolite.
Isto to napravite s mahunama.
Operite rikulu.
Složite na tanjur za serviranje rikulu pa mahune i krumpire. Sve obilno prelijte dresingom. Ne zaboravite dobro promiješati prije jela. ?
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
Moglo bi Vam se svidjeti
Mesne okruglice u šalši s mozzarellom
Povrće iz woka
Krumpir i rikola javno se vole 🙂 obožavamo tu kombinaciju! Super mi je ovaj osvježavajući dresing! Hvala na ideji, svakako isprobavamo! 😀
Hvala.? istina krumpir i rikula su mi omiljena kombinacija, a mahune i dresing tako pašuuuu?
Sve sastojke volim tako da mi se ovo čini kao fenomenalna salata! 🙂
Stvarno je.. Meni već varivo od mahuna izlazi na uši ?
Suprug mi obozava mahune, tako da ovaj recept definitivno stavljam na listu za isprobati 🙂
Drago mi je.? Nadam se da će mu se svidjeti.
Ova salata bi mi se jako dopala, ali baš!
Sve su mi namirnice po volji i usklađane po meri.
Meni se jako svidjelo…Mladi krumpiri su posebno slatki, a ovaj preljev je zaokružio cijelu priču☺
Ovo mi izgleda odlično! Morat ću isprobati! 🙂
Hvala! Meni je jako ukusno. Javi dojmove! 🙂
O da… volim ovakve salatice. Izgleda savršeno i sigurno ću je isprobati. Dresing zvući baš dobro.. njam!
Divna kombinacija i bas takve stvari mi se jedu sad kad su pocele vrucine! 🙂
Joj po ovoj sparini stvarno mi se ne jedu masna pečenja s krumpirima. Što više salata, povrća i ribe 🙂