Zarobljena jaja

Svako jutro jedno jaje….Dobro, ne baš svako, ali ja sam vam baš ljubitelj jaja. Nije da ih ja jedem toliko često, ali moje dijete da. Koliko puta su me spasila ta jaja kod pripreme užine, večere pa čak i ručka u nedostatku vremena…
Možete ih pripremiti na tisuću načina, od poširanih, kajgana, omlet, fritaja, meko ili tvrdo kuhanih, na oko….divota. Svaki put su drugačija… I vjerujem im. Više vjerujem ručku od 3 pečena jaja iz provjerenog izvora od moje kumice čije koke se hrane isključivo vani, travicom i kuruzom nego komadu zapakiranog mesa iz tko zna koje zemlje i napucano tko zna kakvim hormonima.
Jaja obiluju proteinima pa ih nemojte zanemariti i idući put jednom tjedno, slobodno ih uvrstite u jedan od ručkova. Nepravedno smatramo da jaja za ručak nisu dovoljna. Dobro iskombinirana s povrćem i uz zdjelicu salate su baš dobra kombinacija. Odlična za djecu. Bez 10 komada se nikad ne vraćam s placa subotom. A, ovi jednostavni muffini, kao omlet u kalupu, toliko su simpatični i ukusni da ćete se oduševiti. I vi i vaši najmlađi.

RECEPT:

6 jaja
500 g blitve samo listovi
2 šalice(oko 150-200 g) sira (parmezan, kravlji, kozji ili neki topivi sir po izboru)
sol
papar
malo ulja

Blitvu operite i odstranite peteljke. Premjestite blitvu u široku tavu i pustite ju oko 10 minuta da se kuha u vlastitoj tekućini. Kad je gotova, dobro ju ocijedite od vode i grubo narežite na veće komade.

U drugoj posudi istucite 6 jaja, dodajte ribani ili razmrvljeni sir. Ja sam koristila pola parmezana i pola kravljeg mekog sira.

Dodajte dobro ocijeđenu blitvi, posolite, popaprite i dobro promiješajte. Punite kalupe za muffine koje ste prethodno premazali maslinovim uljem u tankom sloju.

Pecite u zagrijanoj pećnici dok ne prime lijepu zlatnu boju.

Servirajte uz neku bogatu jesensku salatu. Dobar tek.