Tortilja od mrkve i parmezana
Mislim da mi je pećnica na izmaku snaga. Ništa čudno. Odradila je više nego neka druga u 10 života ? Slabo peče na 180, a onda kad okrenem na 220 dimi se kao luda… Samo čekam da jedan dan eksplodira od muke. Zato mi profiterole nisu uspjele.. i neću ih raditi do nove pećnice.
A, sad o tortiljama. Radila sam ih prvi put i to u manjoj količini…Točnije samo jednu veliku.
Mogu biti i tortilje i pizza…Ovisno koliko ćete smjesu peći. Mene je oduševio okus i tekstura. Sigurno ću opet raditi za ručak ili djetetu kao školsku užinu ( samo bez luka) ?
RECEPT ( za 1 veliku tortilju):
3-4 ribane mrkve (količina 1 velike šalice za čaj)
1/3 šalice ribanog parmezana
1 jaje
Prstohvat soli
Po želji malo papra
Za punjenje:
2 žlice domaćeg vrhnja
1 režanj češnjaka
Par zrna soli
Šaka rikule
1/2 manjeg ljubičastog luka
Po želji ribanog sira (Cheddar, Gouda, Mozzarella)
Mrkvu naribajte i pustite da omekša desetak minuta.
Naribajte parmezan
Mrkvu rukama ili kroz gazu dobro ocijedite tako da izađe sav sok i ostane suha. (Možete ju, ako imate dobar multipraktik odmah samljeti pa ocijediti sok. Važno je da mrkva bude suha!)
Stavite ju u multipraktik pa dodajte parmezan, jaje, sol i papar i izradite.
Kada su se sastojci dobro povezali stavite smjesu na podlogu za pečenje na koju ste stavili masni papir i rukama oblikujte tortilju.
Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 °C 10-15 minuta ili dok rubovi ne dobiju boju.
Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi pa odstranite papir. Punite po želji.
U ovom slučaju sam pomiješala 2 žlice domaćeg vrhnja s malo soli i jednim režnjem češnjaka i ovom smjesom premazala tortilju.
Zatim sam složila rikulu, ljubičasti luk i malo ribanog sira po želji….U ovom slučaju je bio cheddar.
Zarolajte tortilju i po želji ju zagrijte kratko u pećnici da se sir otopi. Ja ju nisam dodatno grijala i bila je jako fina? Dobar tek.
0
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
Moglo bi Vam se svidjeti
Burgeri u domaćim integralnim pecivima
Njoki s raštikom u umaku od mrkve
2 komentara
Natasa
Odlicno!!!! Danas za rucak svi su bili odusevljeni tortiljom. mrkva mi je ostala malo vlazna pa sam spasila s 2 zlice brasna. Punila sam vrhnjem i sirom u koji sam sitno nasjeckala mladog luka i purecim fileom izrezanim na trakice i mariniranim u ulju,kurkumi i cesnjakom,malo rige i na kraju cheddar sira! Odlicno! Hvala na ideji! Pratiti cu i u buduce Vase originalne recepte.
Nasja
Uuuu? Odlično punjenje, sviđa mi se. Cheddar volim ?..Baš mi je drago što vam se svidjelo. Hvala na javljanju. Nego, upravo smo pojeli sličnu kombinaciju pizzu…Tijesto od ribane cikle, cvjetače i parmezana. Nešto savršeno..Sutra stavljam recept.