Proljeće,  Recepti,  Slatko

Tart bez brašna punjen čokoladom i jagodama

Tart bez brašna punjen kremom od čokolade i jagoda

Koje vam je voće najdraže? Meni su jagode definitivno na vrhu ljestvice. Na žalost nema ih tijekom čitave godine. Zapravo traju vrlo kratko, tek nekoliko tjedana. Zato ću vas u ovim proljetnim danima redovito maltretirati s receptima koji u sebi sadrže moje omiljeno voće. Nadam se da mi nećete zamjeriti 😉
Uvijek sam voljela raditi i jesti kolače od prhkog tijesta. Tart od čokolade mi je omiljeni desert. Kako se trudim izbjegavati brašno, pogotovo bijelo, odlučila sam smisliti zamjenu za isto. Znači, treba mi nekakva masa koja će se prilikom pečenja stvrdnuti, a u sirovom obliku biti dovoljno masna i podatna kako bi se mogla formirati prema kalupu za tart.
Tako su nastale košarice s kremom od jagoda, a sada i ovaj tart od lješnjaka, zobenih pahuljica, maslaca i meda. Savršeno. Punjenje? Čokolada i jagode. Trebam li još nešto dodati? Ja sam u raju 🙂 barem što se okusa tiče.
Tart bez brašna punjen kremom od čokolade i jagoda
RECEPT:

ZA PODLOGU:

150 g lješnjaka
150 g zobenih pahuljica
100 g maslaca
1 puna šaka suhog voća(grožđice, brusnice, suhe šljive, marelice, smokve)
ja sam stavila suhe šljive
1 velika žlica meda

ZA PUNJENJE(čokolada):

300 g čokolade za kuhanja( s većim postotkom kakaa)
2 žlice soka od limuna
1 velika žlica maslaca
malo mlijeka(oko 1 dcl)

PRELJEV OD JAGODA:

2-3 šake jagoda
1 žličica meda(ovisno koliko su jagode kisele) uzmite u obzir da je čokolada slatka!

IMG_0914

POSTUPAK:

U sjeckalici dobro usitnite zobene pahuljice i lješnjake. Stavite ih u zdjelu. Sada u istoj sjeckalici sitno nasjeckajte suho voće. Pomiješajte s rukama zobene pahuljice, suho voće, lješnjake, na listiće narezan hladni maslac i med. Kad dobijete masnu smjesu prebacite je u kalup za tart u koji ste prethodno stavili masni papir za pečenje pa smjesu pažljivo utisnite tako da prekrijete dno i bočne stranice.

Pecite na 170-180° C oko 20 minuta. Kada je gotovo, izvadite da se malo ohladi (stvrdne).

Dok se tijesto peče napravite punjenje od čokolade. Stavite na vatru lonac u koji ste usuli vodu do 1/3 lonca. Na lonac stavite manji lončić pa u njega čokoladu natrganu na manje komade, maslac i mlijeko. Miješajte na pari dok se sve ne rastopi. Kad dobijete gustu glatku kremu ugasite vatru. Neka se krema malo ohladi pa dodajte limunov sok.

PRELJEV OD JAGODA:

Jagode operite pa nasjeckajte u sjeckalici tako da dobijete pire. Stavite u lončić s medom i kuhajte dok se voda malo ne reducira da dobijete malo gušći preljev.

Na pečenu podlogu stavite ohlađenu kremu od čokolade pa nekoliko žlica umaka od jagoda. Žlicom radite krugove tako da izgleda prošarano. Ostatak preljeva ostavite za serviranje. Neka svatko sebi na tanjur doda još malo preljeva po želji.

Tart stavite u hladnjak nekoliko sati ili preko noći da se krema dobro stisne. Dobar tek!

Tart bez brašna punjen kremom od čokolade i jagoda

Tart bez brašna punjen kremom od čokolade i jagoda

print

0
(Visited 110 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish