-
Bob i manistra
Sjetim se često njenih riječi. Odzvanjaju u nekim životnim situacijama koje je i ona često prolazila. Pa se nasmijem kad pomislim što bi ona sada rekla da je na mojem. Izgovorim na glas, da svi čuju: “Radila san cili dan, došla doma, zamisila manistru, očistila bob, skuvala obid. Cili dan nisan stala! Iden leć, ne mogu više!” Riči fetive Dalmatinke koje je tisuću puta izgovorila, ali nikad nije stala. Pa me nasmije u ovim situacijama koje me podsjete na nju. I bob i manistra.. Jelo koje je kuhala često u ovo proljetno vrijeme. Dok je bob u sezoni. Manistra domaća, naravno. Jer ni jedna se s njom ne može…
-
Varivo od crnog graha
Crni grah, kao bogat izvor proteina. Ako imate djecu, a ne želite da baš svaki dan jedu meso, kuhajte mahunarke… Kuhajte ih često i puno. Bogate su proteinima. Čudo jedno koliko vrsta graha imamo. Ako posjećujete tržnice, naići ćete na bogatu ponudu. Najpoznatiji je trešnjevac i puter grah (tako ga barem zovu u Zagrebu). Najčešći su izbor kod kuhanja tradicionalnih jela, poput graha sa suhim mesom, pašta fažola, ričeta s grahom i slično… Ja volim isprobavati pa često kupim i one malo manje poznate sorte… Ovoga puta sam odabrala crni grah. Na samom je vrhu liste kada se radi o biljnim proteinima.. izuzetno zdrav i odlična zamjena za meso. Obiluje…
-
Fino jesensko varivo
Ručak od ostataka u hladnjaku… Malo blitve, malo bundeve…Sušeni vrganji za bogatiji okus i quinoa koja je poslužila da zgusne ovo fino jesensko varivo?? Začinima se slobodno sami poigrajte.. Ne bih vam preporučila neki dominantan začin zbog vrganja, koji su sami po sebi odličnog okusa… Uživajte? RECEPT: 1/2 manje butternut tikve Oko 200 g blitve 1 luk 2 šake sušenih vrganja Sol Papar 2 lista lovora Prstohvat chilija Crvena dimljena paprika u prahu Komadić đumbira 2 žlice quinoe Vrganje stavite namakati u 3 dl vode 20 minuta. Sačuvajte vodu i narežite ih sasvim sitno. Tikvu ogulite i narežite na kocke. Blitvu operite i narežite na trakice. Luk ogulite i…
-
Varivo od pečenih prokulica i crvene leće
Prokulice ili kelj pupčar. Ja ih od milja zovem kupusići. Ovo je izuzetno zdravo, zimsko povrće. Obiluje vitaminima A, B, C i folnom kiselinom te mineralima poput kalcija i magnezija. Jedna od onih namirnica koje imaju izuzetno jako antikancerogeno djelovanje. Imam sreću da je moji ukućani vole pa je zimi uz kelj i poriluk često na stolu. Prokulice ne smijete prekuhati jer dužim kuhanjem dobivaju gorkasti okus i miris po sumporu. Dovoljno ih je kuhati 10 minuta. Iz tog razloga ih više volim pečene s acetom balsamicom u pećnici. Kombinirala sam ih s omiljenom mahunarkom u crvenoj boji i dobila fini, zdravi, hranjivi ručak. Za moje ljubitelje variva, toplo preporučujem.…
-
Zimsko varivo od slanutka sa sušenim rajčicama
Jedva sam dočekala nešto sa žlicom. S obzirom na to da je snijega poprilično napadalo, ovaj vikend mi se nije dalo ići na plac. Sada mi je, naravno žao, ali ovo je bila idealna prilika za rješavanje zaliha mahunarki i žitarica. U hladnjaku sam pronašla ostatke blitve i brokule pa sam malo improvizirala, igrala se i dobila savršenstvo okusa. Nedavno sam kupila sušene rajčice(ove godine ih nisam sama sušila) koje koristim zimi kada nema svježe rajčice, a ovom jelu su dale finu aromu. Dakle, ovo je moj sutrašnji ručak. Kome fali meso nek’ si speče krmić ako baš mora 😉 RECEPT 200-250 g slanutka 1 brokula 1 šaka listova blitve…
-
Mladi grah s repom
Nakon ribe, ovotjedni meni otvaram jednim finim, jeftinim, zdravim, starinskim jelom….. O repi nisam znala ništa dok moj junior jednoga dana nije došao iz vrtića i rekao, s oduševljenim smiješkom da je za ručak imao varivo od repe, što je naravno značilo da moram nabaviti recept. Od tada je repa omiljena namirnica i rado je pripremam na ovaj način u kasnu jesen i u zimskim mjesecima. RECEPT: 500 g kisele repe 500 g mladog graha 1 veći luk 100 g domaće slanine 4 češnja češnjaka žlica koncentrata rajčice sol, papar, crvena paprika 3 lovorova lista Napravite pesto od slanine i luka pa stavite da se lagano dinsta na ulju miješajući.…
-
Varivo od leće i ječma
LEĆA, kraljica svih mahunarki…Ovo je moje mišljenje i zato je često kuham. Za razliku od graha i slanutka nije ju potrebno prethodno namakati. Dostojna je zamjena za meso jer obiluje bjelančevinama..Osim toga, jedan je od najboljih izvora željeza, magnezija, cinka, kalija, kalcija i bakra te vitamina B skupine. Spada u jednu od najzdravijih namirnica na svijetu. Pripremila sam vam kao prilog žgance i zelenu salatu s ciklom. Malim sportašima će ovaj ručak osigurati dovoljno energije za naporni trening, a zaposlenim roditeljima snagu za brojne obveze tijekom radnog dana. RECEPT: 1šalica zelene ili smeđe leće 1/2 šalice ječma mrkva ili dvije 1 glavica luka ili 2 manja zelena paprika malo korijena…
Hrana i priče
