-
Svježe kozice sa žitaricama i graškom
Ostalo mi je od jučer u hladnjaku kuhane integralne riže i prosa pa sam ih odlučila ukomponirati u današnji ručak s kozicama. Opet nisam našla ražu na ribarnici za kojom žudim već neko vrijeme pa sam ju zamijenila svježim kozicama. Moj sin ne voli ribu (usprkos dalmatinskim genima), ali škampe i kozice nikada ne odbija. Opet brzinski ručak, bez kompliciranja, ukusan s mirisom i bojama proljeća, sezonski, lokalno i zdravo. RECEPT: 500 g svježih kozica 2 češnja češnjaka kuhani proso i integralna riža (veća šalica za kavu riže i prosa) prstohvat chillija sol maslinovo ulje šaka svježeg graška Preljev od senfa 3 žličice senfa 4-5 žličice vrhnja(domaćeg) sol papar Senf…
-
Salate za veliki odmor – radionica za srednjoškolce
Ma bilo je više nego dobro. Bilo je inspirativno, zabavno, poučno i na moje veliko zadovoljstvo, urodilo je novim idejama u pripremi školskih užina. Uvijek se iznenadim i razveselim koliko su ta današnja djeca zanimljiva, svestrana, pozitivna, komunikativna i koliko vole provoditi vrijeme sa starijima i od njih nešto naučiti. Govorim o adolescentima. Da, o onima po kojima uglavnom svi pljuju, tuže se da su ovisni o mobitelima, tehnologiji, ne čitaju dovoljno, izlaze kasno u provod, piju, psuju i naporni su. Ja ih volim. Baš jako. Možda zato što smo uspostavili dobru komunikaciju, što se trudim uvijek “uzdignuti” na njihovu razinu neopterećenosti, tolerancije, neustrašivosti….. Trebamo ih razumjeti, a ne ih…
-
Zeleni kašasti sok/Green smoothie
Proljetni umor najlakše ćemo pobijediti uz pomoć ovih zelenih ljepotana. Priroda se lagano budi pa je izbor zelenog lisnatog povrća i jestivog bilja sve veći i kombinacije okusa sve raznolikije. Potočarka, mladi špinat, listovi maslačka, kopriva, zelena salata, matovilac, listovi mlade mrkve…….mogla bih nabrajati u nedogled. Nema tu posebnog recepta, stavite šaku do dvije zelenih listova po izboru, jednu bananu, jednu naranču ili neko drugo sočno voće veličine šake i onoliko vode koliko želite da vam sok bude gust, odnosno rijedak. Ako želite zasladite sa žličicom meda. Mislite zeleno! Zamislite ove sokove u kombinaciji s jagodama, kupinama, ribizlima ili malinama. Jedva čekam da krene sezona 🙂 Recept za smoothie na…
-
Tortilje od pirovog brašna s piletinom, potočarkom i umakom od avokada
Iako je potočarka jedna od najstarijih biljaka koje je čovjek upoznao, slabo je zastupljena u prehrani. Raste u prirodi isključivo uz potoke, jezera, rijeke i izvore s čistom vodom pa je nazivaju i biljkom čistih voda. Osim što je ukusna salata, možete je staviti u zeleni kašasti sok i tako iz nje izvući ono najbolje u sirovom obliku. Uvrštena je u super hranu. Dovoljno je spomenuti da sadrži više vitamina C od limuna i naranče i više željeza od špinata. Moj današnji ručak, osim ovog zdravog vjesnika proljeća sadrži u sebi zdrave ugljikohidrate(tortilje od pirovog brašna), proteine (domaće pečeno pile) i najzdravije masti (umak od avokada) Ovaj izuzetno zdravi obrok…
-
Dječja izbirljivost za stolom – STOP!
Često, možda prečesto, čujem roditelje kako kažu:“ Moje dijete to neće jesti.“ Naravno da se ta izjava uvijek odnosi na povrće, voće, mahunarke i uglavnom zdravu hranu. Tu priča prestaje. Obroci se prilagođavaju najmlađima i tako, često, više nikada ne nudimo djeci ono što ne vole. Da ne ispada kako pametujem, jer ja nisam nutricionist, ali sam majka najtvrdoglavijeg djeteta na planetu i vjerujte mi, imam iskustva u gore navedenim situacijama. Kako naučiti dijete da jede skoro sve? Zašto skoro? Zato što dajem pravo svakom čovjeku pa i onom najmanjem da ima jednu do dvije namirnice koje su mu baš bljak! Kod mog djeteta to su riba 🙁 i mlijeko. Prvo što moramo…
-
Pileći ražnjići s bundevom i lukom
Pileća prsa na naglo ili u pećnici su već dosadno, monotono jelo. Kada ih narežete, stavite na ražnjić i dodate narančastu bundevu i ljubičasti luk, dobit ćete jednu posve novu priču, a klinci će se oduševiti. Ako uz to još servirate ovu salatu mislit će da su se našli u zemlji bajki, vila i čarobnjaka. Kad shvatite koliku količinu vitamina su vaši najmlađi unijeli u organizam, poželjet ćete im ovaj ručak servirati češće. RECEPT: 500 g pilećih prsa bez kosti 2 šake bundeve narezane na kockice(otprilike 25-30 komadića 1 veći ljubičasti luk sol maslinovo ulje Pileća prsa narežite na kocke. Posolite i premažite maslinovim uljem. Neka malo odstoji. Na dva…
-
Ražnjići s lososom i limunom
Ako ste poput mene pa vam je Valentinovo samo još jedan dan u kojem smo svi strašno zaljubljeni, za razliku od ostalih dana i nipošto vam se ne da rezervirati mjesto u restoranu kada su najveće gužve i svi paradiraju s ružama, tada ćete restoransku gozbu ostaviti za neku drugu prigodu. Ako ipak želite proslaviti prve naznake proljeća i vaše najmilije razveseliti nečim spektakularnim, a zdravim, možete pripremiti ovo jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ono što me uvijek veselilo, su boje na tanjuru. Mislim da hranu prvo jedemo očima. Kada su djeca u pitanju ovo pravilo vrijedi duplo. Moj sin voli kada je sve šareno, lijepo servirano i tada…
-
Pečena pileća krilca sa salatom od celera, jabuka, radiča i oraha
Već sam ranije objavila recept za pileća krilca, ali u pohanoj priči s pečenom bundevom. Što mogu kad sam luda za krilcima. Kad bolje razmislim, krilca su mi najdraži dio piletine. Ovaj recept zaslužuje posebnu pažnju. Meni osobno najbolja moguća kombinacija začina, uključujući i moj omiljeni – curry! Provjereno, nije ljuto pa je za klince odličan izbor. Moj izbirljivac je zadovoljan. Nije mi pasalo uz ovo fino začinjeno meso servirati nekakve pečene krumpire ili nešto teško i masno pa sam se odlučila za laganu salatu od celera, radiča i jabuke s limunom i orasima. Pun pogodak! RECEPT: 1200 g pilećih krilaca 1 žlica curryja 1 žličica dimljene ljute paprike 1/2…
-
Doručak za imunitet
Svako jutro prije odlaska u školu i na posao, meni i mojim ukućanima, ovo je obavezan napitak! Ako smo ipak u žurbi, barem iscijedim limun i naranču sa žlicom meda! Kada je zdravlje u pitanju, nema kompromisa! Ovo je jedna od najboljih navika koja pomaže jačanju vašeg imuniteta! Opet je aktualna tema o rezistenciji bakterija na antibiotike zbog učestalog korištenja! Ovaj sirovi doručak sprječava nastanak bolesti i omogućava nam snažnu borbu protiv njih! Momentalno nas razbuđuje i priprema za dnevne aktivnosti i borbu sa svakodnevnim stresom. Dijelim s vama recepte za tri kombinacije, ali mogućnosti su nebrojene! Igrajte se, iskušavajte! Moj sin najviše voli svijetlo zeleni napitak od zobenih pahuljica…
-
Lignje s krumpirom u pećnici
Vikend je vrijeme za plodove mora! Kada se radi o ribi, školjkama i ostalim morskim čudima, nisam pobornik prevelike uporabe začina. Keep it simple. Sol, maslinovo ulje(puno maslinovog ulja), češnjak i malo ružmarina ili lovora. Sve drugo, bio bi grijeh. Možete ih puniti, raditi od njih brudet, rižoto, pržiti ih u dubokom ulju….. Osobno ih najviše volim na roštilju ili ovako, s krumpirom u pećnici. SASTOJCI: 60 dag svježih lignji 60 dag(ovo je otprilike) krumpira Maslinovo ulje 2 glavice češnjaka 3 lovorova lista ili grančica ružmarina Sol, papar(tko voli) Lignje očistite, operite, odvojite krakove od tijela pa tijelo narežite na veće komade. Krumpire ogulite i narežite na ploške. Sve stavite u posudu za…
Hrana i priče
