Kukuruzni kolač s mandarinama

Jer je sezona tek počela.??

A kad sezona mandarina krene, kao da jesen dobije potpuno novu dimenziju… Pa sam jutros kupila 4 kg omiljenog voća. Za sokove, kolače, na posao, u školu.

Dijete ih jede kao žetone? Obožava. A ovaj kolač? Bez glutena, bez šećera, a tako neopisivo sočan i ukusan. Recept je tu. Uživajte!

RECEPT:

220 g kukuruznog brašna
prstohvat soli
5 mandarina (cca 420 g)-s korom
4 žlice meda
3 jaja srednje veličine
1 puna žličica cimeta
1/2 žličice kardamoma
1 prašak za pecivo
2 dl mlijeka
2 žlice maslinovog ulja
kalup za quiche (promjer 28 cm)
maslac za premazivanje kalupa

Mandarine operite (ne gulite ih) pa ih stavite kuhati u lonac hladne vode da omekšaju (oko pola sata)
U zdjelu stavite brašno, sol, prašak za pecivo i sve promiješajte.
U drugu zdjelu stavite 3 jaja, cimet, kardamom i 3 pune žlice meda pa pjenjačom dobro promiješajte.
Kad su se mandarine skuhale, prebacite ih u multipraktik i usitnite tako da dobijete pire.
Prebacite mandarine u zdjelu da se malo ohlade. Dodajte im žlicu meda i promiješajte.
Sada u zdjelu s brašnom ubacite tučena jaja i mlijeko pa dobro promiješajte.
Umiješajte ulje i mandarine.
Sve prebacite u kalup koji ste prethodno premazali s malo maslaca.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 C. oko 25 min
Pazite da vam ne zagori.
Dosta će brzo kolač dobiti boju.
Možete ga, po želji, posuti šećerom u prahu (brezinim ili kokosovim)
Dobar tek!