Košarice s kremom od jagoda

Napokon sam dočekala. Prve jagode, još uvijek sramežljivo, stižu na tržnice. Odmah sam kupila kilogram i odlučila pripremiti poslasticu. Moj sin ima naviku jesti jagode bez šećera. To mu je sasvim normalno.
Sjećam se dok je još bio mališan od 4 godine kako se moja mama čudila i govorila mi:” stavi mu malo šećera, ukusnije je!”
Nisam je slušala jer sam smatrala da navike koje su nama stvarali i nisu nužno potrebne. Ako se dijete od malena navikne voće jesti bez šećera, šlaga i dodataka, to će mu biti najnormalnije.
Tako smo, tvrdoglavo odbijajući savjete, stvorili zdrave navike. U to vrijeme sam i spravljajući sok od naranče i limuna koristila žličicu meda ili ništa. Dijete se nikada nije bunilo.
Ovaj fini desert je bez glutena. Košarice ne sadrže brašno već samo kokos i lješnjake. Krema je od indijskih oraščića i jagoda uz dodatak meda. Ovaj recept za košarice je jednostavan, a punjenje je sada u sezoni bilo inspirirano jagodama. Vi naravno možete umjesto ove kreme staviti jogurt i narezano voće ili rastopljenu čokoladu. Bit će jednako ukusno i originalno. Užina sutra za školu riješena, a i današnji desert.

RECEPT

ZA KOŠARICE:

150 g mljevenih lješnjaka
150 g kokosovih ljuskica (ili brašna)
2 pjenasto izrađena bjelanjka( ne trebate ih tući u snijeg)

ZA KREMU:

200 g indijskih oraščića(namakanih u vodi 2-3 sata ili preko noći)
2-3 žlice meda
šaka domaćih jagoda
malo mlijeka(može kravlje, bademovo, zobeno)

PRIPREMA:

sastojke za košarice dobro promiješajte da bjelanjak sve poveže u ljepljivu masu
Otprilike 1 žlicu smjese stavljajte u kalupe za muffine koje ste obložili papirom za pečenje. Prstima smjesu utisnite prema obliku kalupa. Stavite peći u pećnicu na 160-170° C, 15 minuta. Kad rubovi lagano poprime boju,
izvadite iz pećnice i odmah odstranite papir. Kad se ohladi bit će teško.

Namočene oraščiće bez vode stavite u blender s jagodama i medom pa dodajte malo mlijeka i sve izradite u gustu kremu.

Punite košarice i za ukras dodajte narezane jagode.