Fast food na domaći način
Rijetko koje dijete će ostati ravnodušno pri spomenu Mc Donaldsa, KFC-a, Burger Kinga i sličnih fast food ponuda. Kada bih pitala svog najmlađeg, išao bi svaki dan u neki od navedenih restorana.
Naravno da ih izbjegavam u širokom luku, ali ponekad mu udovoljim i organiziram fast food večeru s domaćim, zdravim namirnicama, upakiranima na primamljiv način, bez korištenja pribora za jelo. Bilo uz neku dobru utakmicu, kada pozove dečke na druženje ili kao obiteljska zabava u pauzi igranja neke društvene igre! Svima su prstići masni, smijemo se i uvijek se zaključi da je mamin Fast food restoran, daleko bez konkurencije 😉
PIKANTNA POHANA PILEĆA KRILCA:
1 kg pilećih krilaca
brašno, jaja, prezle
malo mlijeka
curry
dimljena ljuta paprika
sol
Pileća krilca sam prerezala na dva dijela(na pregibu), dobro ih posolila i začinila s ostalim začinima pa sve dobro pomiješala.
Istucite 2 jaja i malo mlijeka u jednom tanjuru, u drugom brašno(ja koristim integralno) i u trećem tanjuru prezle. Panirajte piletinu i stavljajte u tavu na vruće ulje. Peći na laganoj vatri da se dobro ispeče sa svih strana. Stavljati na papirnatu salvetu da upije višak masnoće.
HOKAIDO BUNDEVA (lažni pommes frites)
Ogulite bundevi koru pa je narežite nožem na štapiće. Dobro posolite. Začinite začinima koje
volite. Ja sam ju začinila kao i pileća krilca!.Nauljite i rasporedite na podlogu za pečenje na koju ste prethodno stavili masni papir!.Pecite oko 30 minuta na 180°C u dobro zagrijanoj pećnici.
UMAK
Domaći sir i vrhnje, sol, češanj češnjaka i crvena paprika. Sve promiješajte
Servirajte na nekoj drvenoj dasci, onako neuredno. Okupite se svi zajedno, pričajte viceve i uživajte! Klinci će biti oduševljeni.
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
