Domaće energetske pločice
Roditeljima je, pišem iz vlastitog iskustva, najteže osmisliti one brze, male međuobroke i užine. Na ovoj stranici ćemo probati izbjegavati pekare na putu iz vrtića/škole do kuće ili prije/poslije treninga. U takvim situacijama najčešće dolazimo u napast djetetu dati slanac, krafnu ili nekakvu čokoladicu koje sadrže hrpu rafiniranog šećera, brašna i raznih aditiva koje za dječji organizam ne rade ništa dobro osim što ga pune praznim kalorijama i daju lažni osjećaj sitosti. Domaće energetske pločice ne sadrže brašno, šećer ili aditive. Brzo su gotove, traju u hladnjaku danima ili tjednima, a dovoljan je samo jedan komadić da vas i vaše najmlađe, brzinski napune energijom. Ako imate malog sportaša koji ne stigne poslije škole pojesti nešto konkretno jer mora žuriti na trening (znamo da barem 2 sata prije treninga ne bi smjeli obilno jesti), ova pločica će mu dati dovoljno energije za naporan trening, usput ga nahraniti, poboljšati mu koncentraciju, ublažiti umor i omogućiti mišićima da izdrže napor. Željezo, kalij, kalcij, cink, fosfor, vitamini B, C, omega 3 masne kiseline, samo su neke od vrijednih vitamina i minerala koje sadrže. Za školu ili izlet ih možete spakirati u masni papir ili prikladnu kutijicu. Da ne zaboravim roditelje: komadić ovakve pločice će vas u trenutku razbuditi i dati vam snage za borbu sa svakodnevnim stresom.
RECEPT:
200 g datulja
200 g grožđica
200 g lješnjaka
200 g oraha
1 žlica meda
1 žličica mljevenog rogača(opcionalno)
ribana korica 2 naranče
malo limunovog soka
Lješnjake stavite u pećnicu na 180 C da se lagano tostiraju 15-ak minuta. Izvadite ih i trljanjem među dlanovima im odstranite koru pa ih grubo nasjeckajte u električnoj sjeckalici sa 100 g oraha. Kada su samljeveni stavite ih u zdjelu.
Datuljama odstranite koštice pa ih s grožđicama stavite u toplu vodu namakati oko 15 minuta. Kada su malo omekšale, dobro ih ocijedite i stavite u sjeckalicu, dodajte 100 g oraha,narančinu koricu, rogač, limunov sok, med i sve sameljite u glatku smjesu. Smjesu dodajte orasima i lješnjacima pa sve dobro promiješajte žlicom. Smjesu prebacite u kalup (otprilike veličina 20 x 30cm) koji ste obložili prozirnom folijom. Dobro žlicom utisnite i izravnajte smjesu po cijeloj površini pa stavite u hladnjak da se stisne. Možete staviti na pola sata u frizer ako vam se žuri. Režite ih na željenu veličinu. Od ove smjese možete formirati i kuglice pa ih uvaljati u kokosovo brašno. Pločice u hladnjaku mogu trajati danima, a ako ih zamrznete i tjednima.
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
