Glavna jela
-
Kremasti rižoto s karameliziranim lukom, crvenim radičem i domaćom pancetom
Iako izbjegavam bijelu rižu i bijelo brašno i uglavnom koristim integralne, cjelovite žitarice; o rižotu ni ne razmišljam bez bijele riže i dobrog temeljca. Naravno, postoje razno razne inačice rižota s integralnom rižom, ali to onda nije rižoto već riža s nečim 😉 Tajna dobrog, kremastog rižota je u: 1. Dobroj riži(bijela, kratkog zrna) 2. Dobrom temeljcu(povrtnom, junećem, pilećem…) 3. Neprestanom miješanju i laganom podlijevanju 4. Dobrom izboru začina, odnosno onoga od čega ćete rižoto raditi 5. Rižoto je gotov kada mu još treba 2-3 minute kuhanja. Ugasite vatru i neka odstoji. Nakon par minuta stajanja, bit će taman za jelo. Kada kupujem meso u mesnici, uvijek tražim komad…
-
Pečene prokulice s kobasicom i orasima
Na ovaj način bih prokulice mogla jesti svaki dan. Brzinsko jelo koje ponosno može prezentirati glavni obrok, uz finu zdjelicu salate. Za prste polizati! Najvažnija je činjenica to što je za čas gotovo. Kad imate malo vremena ili niste raspoloženi za kuhanje ili samo imate pametnijeg posla od boravka u kuhinji. Ja sam oduševljena. RECEPT: 500 g prokulica 2 domaće pečenice(kobasice za pečenje) 1 šaka oraha prstohvat curryja malo soli maslinovo ulje Prokulicama odrežite višak peteljke i loše listiće. Veće prokulice prepolovite, a manje ostavite cijele pa ih operite. Stavite ih kuhati u kipuću vodu 3-4 minute. Za to vrijeme pečenice narežite na kolutove. Prokulice procijedite, stavite ih u…
-
Domaća granola s kremom od bundeve
Granola sadrži orašaste plodove, sjemenke, zobene pahuljice i suho voće. Sve osim suhog voća se promiješa, poveže medom i uljem i peče u pećnici 15-ak minuta. Na kraju se doda suho voće i to je to. Ova moja varijanta je rađena po sistemu što imam u kući. O vama ovisi koje ćete, gore navedene sastojke, izbaciti ili dodati i kako ćete ih iskombinirati. Uz sve navedeno možete se poigrati i začinima pa dodati cimet, đumbir, kokosovo brašno…. Mogućnosti su nebrojene. Odlično paše uz kremu od bundeve koju morate probati! Savršeno hranjiv i zdrav doručak. Moj sin ovaj obrok u čaši nosi u školu za užinu. Kombinirajte granolu s mlijekom ili…
-
Pileći ražnjići s bundevom i lukom
Pileća prsa na naglo ili u pećnici su već dosadno, monotono jelo. Kada ih narežete, stavite na ražnjić i dodate narančastu bundevu i ljubičasti luk, dobit ćete jednu posve novu priču, a klinci će se oduševiti. Ako uz to još servirate ovu salatu mislit će da su se našli u zemlji bajki, vila i čarobnjaka. Kad shvatite koliku količinu vitamina su vaši najmlađi unijeli u organizam, poželjet ćete im ovaj ručak servirati češće. RECEPT: 500 g pilećih prsa bez kosti 2 šake bundeve narezane na kockice(otprilike 25-30 komadića 1 veći ljubičasti luk sol maslinovo ulje Pileća prsa narežite na kocke. Posolite i premažite maslinovim uljem. Neka malo odstoji. Na dva…
-
Salata od špinata s pečenom ciklom, bundevom i feta sirom
Još jedna predivna zimska salata bogatog okusa. Toliko boja na tanjuru. Uz ovakvu salatu, teško da će vam sivi, kišni dan biti depresivan. Koristim ove posljednje trenutke zime i dozivam proljeće na sve moguće načine. Bundeve više neće biti do sljedeće jeseni, od lipnja počinje sezona nove, mlade cikle pa se na neki način, ovako opraštam s plodovima jeseni i zime i željno iščekujem paradajz, mladu mrkvu i papriku…… Kako god, ova salata za veliki odmor će vas ugrijati, nahraniti i osigurati vam kvalitetan obrok. RECEPT: 3 cikle 3 šake na kocke narezane bundeve 1 komad feta sira mladi špinat po želji ZA PRELJEV 1 žlica maslinovog ulja 1 žlica…
-
Pesto od brokule s piletinom, bundevom i integralnom tjesteninom
Zeleni ručak, mmmmm…..Opet šareni tanjuri! Ako vam klinci nisu oduševljeni kada im na tanjur stavite brokulu, špinat ili kelj možete probati napraviti pesto. Prednost pesta je taj što se radi ili od sirovog povrća ili tek kratko obarenog u slučaju kad ima tvrdu peteljku, kao što je slučaj kod brokule. Brokulu tada iskoristimo cijelu, uključujući stabljiku i listove. Konačni rezultat je fina kremasta tekstura koja u kombinaciji s tjesteninom ili njokima uvijek prolazi. Još kad na vrh stavite malo omiljenog sira(može kozji ili kravlji) i nekoliko kapi maslinovog ulja, uskoro će djeci postati omiljeno jelo. Kada napravite pesto, dobro ga je brzo potrošiti, ali u hladnjaku će moći izdržati dva…
-
Salata od kelja, prosa, oraha i tostiranog češnjaka s preljevom od senfa
Ovu ukusnu salatu sam osmislila i zamislila uz ražnjiće s lososom uz koje savršeno paše. Može se jesti kao zaseban obrok, a možete, ako je nosite u školu, na faks ili posao, komadiće pečenog lososa samo ubaciti u salatu i vjerujte mi, oduševit će vas! RECEPT: 1 šalica(za kavu) prosa 6-7 listova kelja 4 češnja češnjaka 10 oraha Proso operite pa stavite kuhati u hladnu vodu. Omjer prosa i vode neka bude 1:4. Kada voda zakuha, posolite pa pustite da se kuha na laganoj vatri poklopljeno 15-ak minuta. Procijedite. Listove kelja operite i odstranite srednji, tvrdi dio u sredini svakog lista. Sve potopite u ključalu vodu i pustite da odstoji…
-
Ražnjići s lososom i limunom
Ako ste poput mene pa vam je Valentinovo samo još jedan dan u kojem smo svi strašno zaljubljeni, za razliku od ostalih dana i nipošto vam se ne da rezervirati mjesto u restoranu kada su najveće gužve i svi paradiraju s ružama, tada ćete restoransku gozbu ostaviti za neku drugu prigodu. Ako ipak želite proslaviti prve naznake proljeća i vaše najmilije razveseliti nečim spektakularnim, a zdravim, možete pripremiti ovo jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ono što me uvijek veselilo, su boje na tanjuru. Mislim da hranu prvo jedemo očima. Kada su djeca u pitanju ovo pravilo vrijedi duplo. Moj sin voli kada je sve šareno, lijepo servirano i tada…
-
Zimska salata
Baš sam se jako razveselila kad je moja nećakinja s oduševljenjem pohvalila jedan moj recept i to ni manje ni više nego za salatu! Ne bi to bilo ništa čudno da ne pripada generaciji starijih tinejdžera, srednjoškolaca, koji se uglavnom hrane po pekarama. Ono što me najviše iznenadilo je novi trend među njenom generacijom, a to su: smoothie prije škole i salata u školi. Od svih dobnih skupina za koje sam očekivala da će me pratiti, tinejdžeri nisu bili ni na dnu mojih očekivanja, pa sad nekako imam grižnju savjesti jer sam ih možda zanemarila. Kod zdrave i uravnotežene prehrane nam je, uglavnom, motiv zdravlje. Zdravlje odraslih, a pogotovo najmlađih pa sam svjesna kako…
-
Domaći kikiriki maslac i proteinski smoothie
Kikiriki obiluje proteinima, željezom, kalcijem, vitaminima E, B skupine i drugim vrijednim mineralima. Kao takvu namirnicu bilo bi šteta ne uvrstiti ga u svakodnevnu prehranu, naročito kod djece i sportaša. Naravno, ne uzimam u obzir onaj preslani, masni kikiriki, već sirovi u svom izvornom obliku pa lagano pečen i samljeven u maslac. Ovako pripremljen, kikiriki može u hladnjaku trajati tjednima. Osim sa žlicom kod pada energije, možete ga ubaciti u smoothie, kao zasitan obrok u čaši za početak dana ili nakon treninga! Tu su još i zobene palačinke s maslacem od kikirikija, energetske pločice i sl. Za početak, recept za smoothie, uskoro stiže i ostalo…… RECEPT 1/2 kg sirovog kikirikija…
