Tortilje od pirovog brašna s piletinom, potočarkom i umakom od avokada
Iako je potočarka jedna od najstarijih biljaka koje je čovjek upoznao, slabo je zastupljena u prehrani. Raste u prirodi isključivo uz potoke, jezera, rijeke i izvore s čistom vodom pa je nazivaju i biljkom čistih voda. Osim što je ukusna salata, možete je staviti u zeleni kašasti sok i tako iz nje izvući ono najbolje u sirovom obliku. Uvrštena je u super hranu. Dovoljno je spomenuti da sadrži više vitamina C od limuna i naranče i više željeza od špinata.
Moj današnji ručak, osim ovog zdravog vjesnika proljeća sadrži u sebi zdrave ugljikohidrate(tortilje od pirovog brašna), proteine (domaće pečeno pile) i najzdravije masti (umak od avokada)
Ovaj izuzetno zdravi obrok možete i zarolati pa zamotati u foliju i ponijeti sa sobom na posao ili u školu za veliki odmor.
RECEPT
600 g pilećih prsa u komadu
sol
papar
curry začine
1 avokado
1 manji luk
limunov sok
Pileća prsa posolite, popaprite i posipajte curry začinom po želji. Dobro rasporedite po piletini pa premažite maslinovim uljem.
Za to vrijeme prepolovite avokado, izvadite košticu, izdubite meso avokada i stavite ga u sjeckalicu. Dodajte manju glavicu luka, sol i papar te limunov sok. Sve izradite u glatku masu. Po potrebi dodajte još limunovog soka, soli i papra.
Pileća prsa stavite peći na stranu gdje je koža i to na vruću suhu tavu. Kada koža postane hruskava, okrenite i pecite oko 15 minuta sa svih strana. Kada je gotovo narežite na 2 cm debele komade.
250 g pirovog brašna
125 ml vode
2 žlice maslinovog ulja
malo soli
Sve sastojke pomiješajte i umijesite rukama glatko tijesto. Podijelite ga na 8 komada i dlanovima oblikujte kuglice(veličine jaja). Svaku razvaljajte u krug i stavite ju peći na vruću teflon tavu bez ulja. Pecite sa svake strane 20-ak sekundi. Tortilje moraju ostati savitljive, ako pretjerate s pečenjem dobit ćete tijesto tvrdo poput krekera.
Na tortilje slažite opranu potočarku, piletinu pa sve prelijte umakom. Dobar tek!
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
Moglo bi Vam se svidjeti
Lignje s krumpirom u pećnici
Mesne okruglice s pestom od peršina i oraha
