Pitice s porilukom i kobasicom

Zimski gurmanski užitak. Poriluk, kobasice i prhko tijesto. Ako nemate ideju što staviti na stol kada vam dođu gosti, ove pitice oduševit će i najizbirljivije. Odlična ideja za ručak uz juhu od mrkve i zdjelicu salate. Ako ostane za sutra, idealna užina za vašeg školarca. Ne znam je li bolje toplo ili hladno. Ako ne volite poriluk, ipak probajte. U ovoj kombinaciji i najtvrdoglaviji su popustili 😉

RECEPT

Za tijesto

250 g pirovog  bijelog brašna tip 630
100 g maslaca
2-3 žlice hladne vode
sol

Izmrvite rukama maslac i brašno. dodajte sol, promiješajte pa dodajte vodu i zamijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi pa pomoću kalupa za pečenje izrežite krugove. Utisnite komad tijesta u svaki kalup za pečenje.

Punjenje:

3 jaja
400 ml vrhnja za kuhanje
sol
2 poriluka
100 g suhe kobasice-narezane na komadiće
ribani parmezan
100 g mozzarelle

Umutite 3 jaja. Posolite pa dodajte vrhnje i promiješajte. Poriluk prerežite na pola po duljini, operite pa ga narežite na trakice. Stavite ga dinstati na maslinovom ulju 10-15 minuta. Posolite pa dodajte kobasicu i sve zajedno još dinstajte koju minutu.

Kada je poriluk uvenuo, ugasite vatru pa sve pomiješajte s jajima i vrhnjem. Posolite po potrebi, dodajte malo ribanog parmezana i mozzarellu narezanu na komadiće. U svaki kalup s tijestom ulijte žlicu smjese. Nemojte stavljati do ruba tijesta već malo ispod. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C, 20-30 minuta. Gotovo je kada tijesto i punjenje dobiju zlatnu boju. Dobar tek!