Juha od blitve i slanutka
U žurbi sam jer idem u kazalište večeras, a smrdim po češnjaku trenutno?
Zato samo brzinski….
Sve se pojelo iz frižidera i ne mogu dočekati subotu za obnovu namirnica..
Rekla sam djetetu da peče jaja danas… Ajde, barem to zna.
Ali sam imala šalicu kuhanog slanutka i nešto blitve pa sam na brzinu odlučila skuhati ovu divnu juhu.
Izazov je velik jer “magarac” mrzi slanutak.
Recept je dole…
Zaključak: slobodno varaj i koristi najprljavije trikove da ih nahraniš dobrom hranom.
Dijete polizalo tanjur.
Ja pobijedila?
RECEPT:
velika šalica kuhanog slanutka
Oko 300 g blitve (jedna mala vezica)
1 luk
3 češnja češnjaka
Komadić đumbira (1,5 cm)
1 žlica kurkume
Sol, papar, maslinovo ulje
Blitvi odstraniti peteljke, oprati pa narezati na komadiće.
Luk sitno sjeckan dinstati na dosta maslinovog ulja. Pred kraj dodati sitno sjeckani češnjak i đumbir i kurkumu pa još kratko dinstati.
Ubaciti slanutak…ako vam se čini malo možete dodati jedan krumpirić.. ja jesam.
Podlijte vodom(ne pretjerujte), posolite i pustite da se kuha 10 min.
Dodajte blitvu, neka se kuha još kratko.
Sve štapnim mikserom usitnite. Možete izvaditi koji slanutak zbog serviranja.
Dodajte šareni papar i posolite ako treba.
Kod serviranja možete dodati žlicu kremastog jogurta ili vrhnja, ali fino je i ovako.
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
