Varivo s piletinom, graškom i noklicama
Još uvijek su mi variva najbolje rješenje kad moram skuhati nešto hranjivo da dijete koje je samo kod kuće može brzo podgrijati i pojesti.
Obično variva kuham ovisno o sezoni.. pa ljeti grah zamijenim graškom, bobom ili mahunama. Često ubacim papriku i patlidžane ili pileće meso i neku cjelovitu žitaricu poput prosa, ječma ili ukuham njokiće od brašna i jaja.
RECEPT:
400 g pilećih prsa bez kože i kosti
300 g graška
2 mrkve
1 luk
Komadić korijena celera
3 mala mlada krumpira
2-3 žlice soja umaka (Shoyu)
Žličica koncentrata rajčice (opcionalno)
Sol, papar, maslinovo ulje
Njokići:
1 jaje
4 žličice brašna (glatko)
Prstohvat soli
Žlica ulja
Jaje stavite u šalicu, posolite, dodajte ulje i dobro vilicom promiješajte.
Dodajte brašno i sada žličicom miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Grabite žličicom smjesu (otprilike pola žličice) i stavljajte u kipuće varivo da se skuha.
Luk i celer usitnite u sjeckalici
Mrkvu i krumpir ogulite pa narežite na kockice.
Piletinu narežite na kockice
Luk, celer i mrkvu stavite u lonac u koji ste dodali mlaz maslinovog ulja, dinstajte oko 10 minuta da luk uvene.
Dodajte piletinu, posolite i popaprite pa dinstajte još 10-ak minuta miješajući.
Ubacite krumpir i grašak pa podlijte vodom da prekrije sadržaj. Ubacite koncentrat soja umak, koncentrat rajčice, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
Kada ste procijenili da je skoro gotovo ukuhajte njokiće i pustite da se kuha još 5 minuta.
Posipajte peršinovim lišćem i servirajte toplo.
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
Moglo bi Vam se svidjeti
Dagnje sa šalšom i špagetima
Dinstane mahune s mirisom dima
Vaš blog koristim za inspiraciju, kad god ne znam što bi kod moje djece “moglo proći”.
Moj sin, koji jedva pojede povrće (osim u juhi) u ovom receptu se ubija!
Kuhala ga 2x u tjedan dana i ni sin ni kćer se ne mogu načuditi kako je fino.
A i nama odraslima se sviđa. 🙂
Jedino mi žao što nema više varivo recepata. 🙂
Draga Sanja,
Hvala vam na komentaru. Jako mi je drago da klinci vole ovo varivo. I kod nas je omiljeno. Na blogu imate 20-ak recepata za razna variva. Radim ih često od svega sto nađem u hladnjaku. Pratite, bit će ih još?