Glavna jela,  Proljeće,  Recepti,  Salate za veliki odmor

Salata za ručak

31/03/2017 / Komentari isključeni za Salata za ručak

Proljeće je vrijeme za promjene i za čišćenje… kuće, stana, vrta, organizma… Buđenje iz zimskog sna moguće je jedino uz brdo vitamina. Najviše vitamina ima u sirovom voću i povrću pa ga u ovo doba godine jedite što češće…Bilo bi idealno uvrstiti 7-8 sirovih obroka u svakodnevnu prehranu. 1. Sok od limuna i naranče za buđenje

2. Zeleni kašasti sok tijekom radnog dana ili putem do posla/škole (šaka zelenja, banana i voće po želji)

3. šaka orašastih plodova

4. šarena salata za ručak

5. u međuobrocima grickanje sirovog povrća umjesto čipsa (mrkva, rotkvice, korabica…)

Eto, već smo riješili kako je to moguće…

A, sada krenimo u proljeće puni energije…

 RECEPT:
1 svinjski lungić
1 šalica quinoe
1 veća mrkva
1 manja glavica zelene salate
2 šake matovilca
2 šake rikole
1 mladi luk
4-5 rotkvica
pola glavice crvenog radiča
 
Za preljev:
1 šalica jogurta
3 žličice senfa
sol
papar
2 žlice maslinovog ulja
sok od 1/2 limuna
5-6 listova medvjeđeg luka (sitno narezanog)
Lungić narežite na komade debljine 2 cm pa ih laganu istucite batom, posolite i pokapajte s malo maslinovog ulja.
Povrće operite i narežite po želji.
Quinou operite pa stavite u hladnu vodu u omjeru 1:2. Nakon što voda proključa, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 10-ak minuta. Kada je kuhana, procijedite.
Lungić ispecite na dobro zagrijanoj tavi pa ga narežite na trakice.
Za preljev, sve sastojke ubacite u zdjelu pa dobro promiješajte.
Sve sastojke slažite na tanjur po želji pa prelijte preljevom. Prije jela promiješajte. Dobar tek!
 
print
1
(Visited 1.562 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

Moglo bi Vam se svidjeti

Pohane sunčanice s domaćim tartar umakom

05/10/2016

Domaće lazanje s kozicama i raštikom

22/02/2021

Povrtno varivo s ječmom

15/06/2020