-
Sataraš
Tražim zadnje ljetne plodove na placu.Ostalo je nešto domaćih rajčica i paprika.Kuham neku svoju verziju sataraša s puno maslinovog ulja i daleko više rajčica nego je to dozvoljeno 🙂Sataraš je puno jednostavnije pripremiti. Šalša se kuha satima, rajčicama se guli kora, povrće se sjecka sasvim sitno.Kod sataraša, sve obratno.Zato volim staraš.Kad skuham veću količinu, umjesto zamrzavanja, spremim u status posude, vakuumiram i čuvam u hladnjaku do se na potroši.Često ne izdrži dulje od 7 dana…iako, ovako vakuumirano može puno duže..Kao prilog uz rižu ili s tjesteninom.Ponekad direktno u satarašu ispečem jajaA ponekad samo umačem kruh u ovu divotu.Odaberite najdraži način i uživajte u satarašu. A ove posude, moje tople preporuke…
-
Kolač sa šumskim borovnicama
RECEPT: šalica od 2 dl: 1,5 šalice glatkog brašna 1/2 šalice ulja malo manje od 1 šalice šećera 1 šalica tekućeg jogurta 3 jaja 2 žličice praška za pecivo 1/2 žličice soli ribana korica 2 limuna 1 žličica ekstrakta vanilije 1,5 šalica šumskih borovnica Za brašno sam šalicu punila do ruba. jogurt i šećer 2 cm ispod ruba Borovnice operite, procijedite pa dodajte žlicu brašna. Pažljivo promiješajte. u jednoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo u drugoj zdjeli pjenasto miksati jaja i šećer. Ubaciti ulje, jogurt, limunovu koricu, ekstrakt vanilije pa još kratko miksati. sada mokru smjesu dodajte brašnu i dobro promiješajte. Umiješajte borovnice. Kalup namastite i posipajte…
-
Ljetna salata
Proljetni i ljetni dani su pravo vrijeme za uvođenje više povrća i voća u prehranu. Tržnice su pune šarenih plodova. Kako nam preko zime nedostaje sunca, tako nam nedostaje nutrijenata koje dobivamo iz sezonskih namirnica. Neki toplije dane nazivaju vrijeme za detoks. Vrijeme za nadoknađivanje vitamina i minerala, vrijeme za oporavak kako fizički tako i mentalni. Vrijeme godišnjih odmora, uživanja u moru i suncu, više vremena za razmišljanje, za resetiranje i za šarene obroke. Zato salate. Salate nisu samo list zelene salate. Salate su cjeloviti obrok koji kombiniram unaprijed a najčešće se sastoji od: 1. Mahunarki 2. Žitarica 3. Korjenastog ili zelenog povrća. 4. Zdrave masnoće 5. Sjemenki ili orašastih…
-
Mini pite punjene oslićem, medvjeđim lukom i šparogama
Postoje oni poznati mirisi koji me u vrijeme blagdana vrate u djetinjstvo. Na stolu se za Veliki petak, obavezno servirao bakalar. Mama bi ga birala tjednima prije. Slijedilo bi namakanje, mijenjanje vode svaki dan, kuhanje, čišćenje pa opet kuhanje uz neizostavni “miris” sirove ribe koji se zavlačio u zidove. Ja pak, za namakanje i dugotrajne pripreme uz dva posla, stvarno nemam vremena. Zato sam počela uvoditi svoju tradiciju. Na početku sam imala osjećaj kao da sam izdala naslijeđe, izazvala stoljetni bijes predaka. Zatim shvatiš da je život puno više od namakanja bakalara. Jedi što želiš i kad želiš. Uživaj u životu i budi dobar prema drugima. I nikako se ne…
-
Gusta juha s brokulom, raštikom i slanutkom
Sjećam se, nema tome dugo, kako je veliki problem predstavljalo naći tjesteninu bez glutena, mlijeko bez laktoze ili organske namirnice koje su dobre za naše zdravlje. Sjećam se i čuđenja većine kad bi pojedinac izjavio da izbjegava gluten, laktozu, konzervanse. Srećom, od tada do danas, svijest se promijenila. Pa se većina začuđenih i zgroženih pretvorila u manjinu. A nama koji volimo odabrati kvalitetne proizvode ili nam zdravstveno stanje to zahtijeva, otvorilo se više mogućnosti. U početku su bile skupe i mnogima nepristupačne. Sada sve nabrojeno možemo nabaviti u @eurospin_hrvatska. Paleta proizvoda ‘Amo Essere’ od kojih sam imala priliku isprobati dio. U periodu od 24. do 27. 02. uz svaku kupnju…
-
Šparoge s poširanim jajima
Šparoge, jaja, pršut i sir. Puno sira. A onda koje poširano jaje i sreći nema kraja. A jednostavno i brzo gotovo. Obožavam ovakve obroke. Sezonske, zdrave i šarene. Neću duljiti. Isprobajte recept i javite mi dojmove! RECEPT za dvije osobe: 2 vezice šparoga 2-3 šnite pršuta 100 g ribanog sira (Gouda ili mozzarella) 4 jaja sol, šareni papar, maslinovo ulje Šparogama odlomite donji dio stabljike tako da presavinete donji dio i pustite da šparoga sama odluči gdje će puknuti. U lonac stavite vodu pa ju zagrijte do vrenja. Ubacite šparoge i kuhajte ih 3 minute. Izvadite šparoge i poslažite ih u posudu za pečenje. prelijte žlicom maslinovog ulja, posolite i…
-
Teletina s graškom
Volim jela iz jednog lonca. Variva, gulaše, sarme, punjene paprike. Najdraže mi je od svega što su drugi dan puno ukusnija pa ih redovito pripremam u većoj količini. A ručak za dva dana je najveća sreća. Nezgodno je to što dijete toliko voli gulaše i variva s mesom, pa ih moram skrivati da dočekaju drugi dan. Ovo jelo je u originalnoj izvedbi bilo često na stolu u mojoj obitelji u sezoni graška. Moja verzija je malo izmijenjena, original se ipak nije pripremao od buta i u jelo se nije stavljala pasirana rajčica. Bez obzira na to, ovo je pravi proljetni klasik. Omiljen među djecom. Pogotovo ako ga servirate uz pire…
-
Tjestenina s jadranskim kozicama
U zadnje vrijeme često nailazim na tekstove o željenu djece.. Jadna djeca. Zašto? Kad ih žalimo stvaramo im osjećaj bespomoćnost i ovisnosti. Jačajte ih, naučite ih da budu snažna. Da se nauče nositi s problemima, umjesto da stalno trče po pomoć. Dosta mi je žaljenja… Kosa mi se diže na glavi od toga. Sve budući nesposobnjakovići, emocionalno nezreli i prekomjerno osjetljivi. Ostavi ga da se koprca, da se sam izvuče iz blata. To je ljubav. Nije ljubav podilaženje. Nije ni pretjerano maženje i udovoljavanje. Treba ih mentalno osnažiti postavljajući pred njih prepreke. Treba ih psihologu voditi, ako ne znate kako. Radije čitati “kako naučiti djecu da se nose s izazovima”…
-
Pavlova s jagodama
Rad od doma ima prednosti i nedostatke: 1. Prednost je rad u pidžami bez šminke 2. Nedostatak je taj što ne koristiš klasičnu pauzu, već u pauzama između mailova i poziva stalno nešto radiš po kući (u mojem slučaju u kužini). Nedostatak je i taj što tijekom poslovnog razgovora dijete raspali Young Thuga na najjače. (Za one koji nisu upućeni radi se o Rap glazbi) ili mu padne nešto na pod pa na sav glas opsuje baš onako kako ga je majka naučila. …Jer psovka oslobađa. Pa se ti ljuti? Nego, sutra sam opet na svojem radnom mjestu. A danas sam uspjela i Pavlovu složiti tijekom radnog vremena.? Natrpala sam…
-
Rolada s kremom i pekmezom
Stvarno ne znam kako sam bila uvjerena da travanj ima 31 dan i da je Praznik rada tek u nedjelju. Pa sam već isplanirala odlazak na tržnicu po ribu u svježe jagode za kolač. A onda sam slučajno pogledala u kalendar. Imam jaja i brašna i smrznutih šljiva još od jeseni. A roladu nisam radila sto godina. I evo, nastala je divna slastica po maminom receptu s najfinijom kremom i brzinskim pekmezom od šljiva. Recept za ovu kremu znam napamet. Bila je omiljen desert u mojoj obitelji. U čaši uz slatko od višnje, svježe voće ili šlag. S Petit beurre keksima kao brzinski kolač. Ova krema punila je bezbroj kolača…
Hrana i priče
