Varivo od repe

Znamo je češće kiselu i puno više u kontinentalnom dijelu, a manje ili skoro nikako uz more. Isto kao i crnu rotkvu. Kad bi samo znali koliko je zdrava davali bi ju djeci češće od mrkve, sirovu, narezanu na komadiće. Ima blago ljutkast okus, podsjeća me na korabicu. Baš mi je jako ukusna sirova. Bogata je vitaminom C, kalijem, manganom, i folnom kiselinom, te pozitivno utječe na imunološki sustav. Zato vam savjetujem sljedeće: Uvijek se potrudite naribati sada sezonsko korjenasto povrće u salatu: ciklu, mrkvu, rotkvu, repu pa čak i bundevu…..Klincima začinite po ukusu s malo limunovog soka i ulja…Odličan način da im ojačate imunitet. Ovo varivo je danas moj ručak. Doslovno improvizacija. Nikada nisam radila svježu repu na varivo. Samo kiselu s grahom.
Dobila sam vrlo lagano, blago kiselkasto i hranjivo jelo i ono što je najvažnije, zdrav ručak.

1 repa naribana
3 mrkve narezane na kolute
1 luk
2 svježe rajčice ili pelati
nekoliko listova blitve narezane na rezance
1-2 žlice crvene dimljene paprike
maslinovo ulje
sol

Na maslinovom ulju dinstajte sasvim sitno nasjeckani luk. Odmah posolite i dodajte žlicu dimljene paprike pa dodajte i mrkvu. Dinstajte uz miješanje sve dok luk ne uvene.
Repu ogulite pa naribajte na krupni ribež. Rajčicama ogulite kožu pa ih u sjeckalici pretvorite u sok.
Kada je luk uvenuo dodajte repu pa zalijte s rajčicom i još vode da prekrije povrće. 
Neka se kuha oko 30 minuta. Dodajte još soli, papra, paprike. Kako bi malo varivu dali gustoću, dodajte 1-2 žlice kukuruzne krupice. Kada je repa omekšala varivo je gotovo. Zadnju minutu umiješajte blitvu i poslužite.