-
Lokarde iz pećnice
Kod mene se riba ne jede petkom. Preko tjedna ne stižem nabaviti svježu ribu. Zato sam svake subote prva u ribarnici na placu i vrebam friške morske primjerke. Od mame sam naučila neke od načina kako prepoznati svježu ribu: 1. Bistre oči, izbočene i sjajne 2. Tijelo je ukočeno, čvrsto i sjajno 3. Škrge moraju biti crvene boje, ne smećkaste Vodila me često sa sobom na tržnicu. Djetinjstvo sam provela blizu najvećeg zagrebačkog placa. Nekoliko puta tjedno smo išle po svježe namirnice. Svaki put mi je strpljivo objašnjavala kako prepoznati svježe meso, ribu, domaće povrće i voće. Bez obzira na vrijeme koje je prošlo i danas, kad se dogovorimo da se…
-
Jadranska tuna sa špinatom
Opet sam imala ludu sreću i nabavila jadransku tunu! Noć prije ulovljena, a danas na stolu. Naravno, kao pobornik jednostavnosti, kada su morska jela u pitanju i kao velika ljubiteljica ribe, najviše volim tunu jesti sirovu(carpaccio) ili ovako, kratko pečenu. Kao prilog sam, već pomalo dosadnu blitvu, zamijenila špinatom pirjanim u vlastitom soku s dodatkom chillija i češnjaka. Ovo je za mene vrhunac dobre i zdrave hrane. Uvijek se vodim za tim da riba mora plivati tri puta: prvo u moru, zatim u maslinovom ulju i na kraju u vinu! U ovom slučaju obavezno crnom RECEPT: 2 odreska svježe tune(prst debele, može i dva) Sol, papar sok polovice limuna maslinovo…
Hrana i priče
