-
Pašta fažol
Pašta fažol je jedno od onih jela koje bolje od ijednog drugog sjećanja, pa čak i fotografije, budi uspomene na prošlost. Okusom i mirisom. Istog trena sjetim se djetinjstva i svega lijepog i bezbrižnog. Bake i dide, mora, Dalmacije, zimskih praznika. Peć na drva i toplo jelo na žlicu koje je bilo nezamislivo bez dobrog suhog mesa. Baš sam ga tako i skuhala, bez imalo improvizacije, jednostavno, ukusno, bogato mirisom dima. Joj, kako bih se rado vratila u te dane, barem na tren.. Da se svi zajedno još jednom okupimo oko stola. Nema ih više…I mi smo odrasli i već lagano starimo, ali pašta fažol nas barem u mislima okupi.…
-
Juha od repe i kuglice od graha
Divna jesenska juha. Kremasta, a bez dodatka vrhnja. Onako gusta, krepka, grije i hrani. Ove brzinske kuglice od graha u ovom slučaju su mijenjale kruh i to uspješno! Opet jedan primjer kako se juha u dobroj kombinaciji može servirati kao glavni obrok. Ono što mi pada na pamet, a moram vam napomenuti je to da kuglice možete raditi i od leće ili slanutka…Po želji u smjesu dodajte luk, češnjak, mrkvu ili neko drugo povrće.. RECEPT: Za juhu: 1 repa (oko 300 g) 400 g krumpira 1 luk 50 g špeka/pancete sol maslinovo ulje crvena dimljena paprika papar chili Za kuglice: 250 g mladog graha sezamove sjemenke curry sol papar 1…
-
Jesenska salata sa čipsom od crne rotkve
U općoj euforiji oko super hrane kao što su Chia, Maca, Goji bobice, Acai bobice…, redovito zaboravljamo ono što nam je dostupno i jeftino. Kao, nije zanimljivo jer je tu, pod nogama. Čudni smo mi ljudi. Znate ono kad se ispred vas pojavi čovjek u skupom odijelu i cipelama, uglađen i ušminkan? Uz njega još jedan, opušten, razbarušene kose u jeftinoj jakni i hlačama, starih cipela…Tko je bolji čovjek? Sudite li po izgledu? E, sad ja ispred vas stavljam crnu repu i kokos. Što bi radije? Priznajte! Bez obzira na okus. Ne sudite, molim vas prema egzotičnim imenima, svjetlucavim ambalažama….I nemojte padati u očaj što si možda ne možete priuštiti…
-
Chili con carne i domaće tortilje
Jedno od omiljenih jela mojih ukućana. Samo za skeptike:Tortilje je toliko jednostavno napraviti da sam naučila i svog sina koji ima 12 godina. Vrijeme pripreme tortilja: 15 min, a glavnog jela 90 min. Kada sam na pakiranju kupovnih tortilja pročitala koliko ima aditiva i čudnih dodataka, odlučila sam ih sama raditi. Danas je to barem jednom mjesečno, od raznih vrsta brašna: kukuruzno, pirovo, heljdino, a jako često baš u njih umotam sir, jaja, prženu slaninu za užinu ili salatu, mozzarellu, rajčicu i avokado umjesto sendviča mom školarcu za školu. Originalni recept za chili con carne ni sama ne znam. Jela sam ga prije nego što sam počela prilagođavati svom nepcu,…
-
Pogodite što ću sljedeći tjedan kuhati?
Ne znate što bi kuhali? Već vam je dosta smišljanja jelovnika? Problem s kojim sam se godinama suočavala i napokon mu doskočila! Želimo obitelji pružiti zdrave obroke, pune nutritivnih vrijednosti, naročito djeci u razvoju, a opet zadovoljiti svačiji ukus i koristiti što prirodnije, sezonske namirnice! … Najteže mi je padalo osmišljavanje užina za dijete kao obrok u školi ili na izletima, poslije treninga i u fazama kad iznenada vikne :“ Mama ja sam gladan!“ Godinama sam skupljala recepte, smišljala načine i napokon došla do sljedećih zaključaka: 1. Kupovati uvijek sezonske namirnice(ne papriku ili paradajz zimi) 2. Što više domaćih, ne tretiranih namirnica(tržnice ili za sretnike, vlastiti vrt) 3. Što jednostavniji…
Hrana i priče
