Tacosi punjeni piletinom i povrćem
Ima li onih koji se poput mene sjećaju dječjih rođendana prije 30-40 godina?
Šnite kruha premazane maslacem pa parizer ili čajna salama, sir, kiseli krastavci i majoneza. Obavezne grickalice i gazirani sokovi, a na kraju torta. Domaća, najčešće od oraha. Nije da nam je hrana na dječjim rođendanima bila najvažnija, ali se uvijek spominjalo ako je nešto bilo jako ukusno.
Sjećam se tih dječjih rođendana u višim razredima osnovne škole. Prve simpatije, boca istine, glupiranja. Mama se uvijek posebno trudila oko hrane. Tako je umjesto sendviča radila pizzu, a za desert kremu u čašama prelivenu sirupom od domaćih višanja. Kad je moje dijete bilo malo, rođendanska slavlja su se pripremala tjednima. Ništa nije smjelo biti obično.
Američke krafne s raznobojnim zastavicama, domaće Ferrero Rocher kuglice, torta od čokolade po želji slavljenika posebno ukrašavana Ticino masom. Švedski stol prepun svakakvih divota. A onda je dijete naraslo, pa su sve moje želje pale u vodu kada je prošle godine poželio da naručimo samo pizzu i ostavimo ga na miru. Ali zato sam u nekim drugim prilikama uživala u kuhanju. Tortilje, tacosi s raznim šarenim punjenjima i umacima su mi idealna hrana za kućna druženja, zajednička gledanja utakmica, tulume. Ovi tortilja tacosi iz deliiicija dućana su pravo otkriće. Izgledaju kao lađice koje samo čekaju da ih zagrijete i napunite ih omiljenim punjenjem.
Meso sam marinirala u finom Jack Daniels umaku.
Oduševite goste pravom meksičkom gozbom!
RECEPT za 6 tacosa:
1 paket tortilja tacosa (deliiicije dućani)
3 žlice umaka Jack Daniels (deliiicije dućani)
500 g pilećih prsa bez kože
3 rotkvice
Oko 200 g kuhanog crvenog graha
Šalica kuhanog kukuruza
2 mlada luka
Šaka rikule ili neke druge salate po želji
1 avokado
1 rajčica
Sol, maslinovo ulje
Pileća prsa (dvije polovice) posolite i premažite Jack Daniels barbecue umakom. Neka se mariniraju dok režete povrće. Narežite luk na kolutiće. Ako koristite kukuruz i grah iz konzerve isperite i procijedite.
Avokado ogulite, prepolovite i narežite na šnite. Rajčicu i rotkvicu također narežite na tanje ploške. U tavi dobro zagrijte malo maslinovog ulja pa stavite peći piletinu. Ja sam prsa pekla u komadu, ali ako želite možete ih narezati prije mariniranja na komadiće.
Pecite da dobije lijepu smeđu boju. (Zbog umaka će biti tamnije).
Tacose stavite na lim za pečenje na 165°C vrlo kratko da vam ne izgore.
Punite ih komadima petine i povrćem po želj.
Na kraju pokapajte umakom od kiselog vrhnja i češnjaka ili umakom u kojem se marinirala piletina.
Dobar tek.
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
