Rolice od tikvica s kravljim sirom i mladim lukom
Ako postoji najbolji način pripremanja tikvica, za mene je to sigurno ovaj. Dobro, i tikvice na roštilju su odmah tu negdje. Svaki put kad radim ove rolice, iznova me oduševe okusom. Volim ih servirati uz neku kuhanu žitaricu i sve pokapati domaćim maslinovim uljem.
Cijela poanta ljetnih recepata trebala bi biti u tome da su jednostavni za pripremu, lagani za želudac, zdravi i ono najvažnije, ukusni.
To je to. Nemojte od mene u ovim mjesecima očekivati nešto zahtjevno. Povrće, voće i poneka pojednostavljena verzija deserta, a možda me na moru uhvati volja da zamijesim komišku pogaču….Na vrijeme ću vas informirati 😉
RECEPT: za 20-ak rolica:
2 tikvice
maslinovo ulje
domaći svježi kravlji sir
mladi luk(zeleni i bijeli dio)
sol
Po želji malo prženih sjemenki(sezam, suncokret) za posipanje kod serviranja
Tikvice narežite tanko (3 mm) na šnite po dužini. Lagano svaku posolite i pokapajte maslinovim uljem.
Dobro zagrijte tavu pa stavite tikvice na suhu tavu da se naglo poprže sa svake strane. Dovoljno je da dobiju boju, nemojte ih ubijati pečenjem. One se mogu i sirove jesti.
U zdjelici promiješajte sir, malo soli, sitno sjeckani mladi luk. Na svaku šnitu tikvica stavljajte po žličicu sira pa dobro zarolajte i slažite na tanjur. Ako volite, još malo prelijte maslinovim uljem….Dobar tek!
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
