Glavna jela,  Recepti,  Riba

Polpete od kozica s preljevom od manga

Moje dijete još uvijek ne jede ribu.
Ali zato voli kozice i škampe..
Uglavnom ih pripremam naglo pržene na tavi ili s tjesteninom, a često napravim paellu ili rižoto..
Tako sam ih uglavnom i ja jela
..Dođe vrijeme kad ti je dosadno ponavljati ista jela pa malo eksperimentiraš…
Nisam bila sigurna kako će ispasti i hoće lj se malom zanovijetalu svidjeti, ali rezultat je bio više nego dobar.
Znam da će me sada moji Dalmoši razapeti… Jer tamo se, barem među starijom generacijom, ne igra sa svetim plodovima mora
… Ali molim vas da odbacite predrasude i dozvolite kozicama da vas iznenade na drugačiji način.
I javite mi kako vam se svidjelo..
Ono što je najvažnije, dijete je uživalo

 

RECEPT:

Za 8-10 polpeta:

600 g očišćenih repova kozica ili škampi
1 limun ( samo korica)
Sol
Šaka peršinovog lišća
1/2 crvenog luka

Za preljev od manga:

1/2 manga
Žlica maslinovog ulja
Limunov sok
Malo soli
Papar

Salata po izboru:

Rikula
Crveni radič
Crveni kupus
Crveni luk

Salatu operite i po želji narežite…
Za preljev, u blenderu pomiješajte mango narezan na komadiće, malo maslinovog ulja, sol i limunov sok.
Kada ste dobili preljev, prebacite ga u posudu i popaprite.

Ako imate smrznute kozice, obavezno ih prethodno odmrznite i po mogućnosti osušite papirnatim ručnikom.
3/4 ukupne količine kozica stavite u multipraktik, dodajte naribanu limunovu koricu i sve dobro izradite u glatku smjesu.
Smjesu prebacite u zdjelu po dodajte redom: sjeckani peršin, luk narezan na komadiće, sol, papar i ostatak kozica.
Sve žlicom promiješajte.
Lagano nauljite ruke pa formirajte polpetice. Slažite ih na lim za pečenje koji ste prethodno obložili masnim papirom.
Pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko 20 minuta na 180 C.
Ja sam ih naknadno još vrlo kratko zapekla na tavi jer mi pećnica baš ne radi najbolje 🙁
Bitno je da se lagano zapeku s vanjske strane, ali ne previše…
Možete ih peći u tavi ili u pećnici.
Ako odaberete tavu, obavezno ju prije lagano premažite maslinovim uljem.
Servirajte na tanjur šarenu salatu. Lagano ju posolite. Na nju slažite polpete pa sve prelijte preljevom od manga.
Dobar tek 🙂

 

print
0
(Visited 603 times, 1 visits today)

U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….

2 komentara

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish