Nešto kao KFC piletina
Od svih fast food čudesa, dijete najviše voli KFC.
Hrskavu ljutu piletinu prženu u dubokom ulju.
Poham ju standardno, radila sam i ljepljiva pileća krilca, pekla sam čak paniranu piletinu u pećnici zbog manje masnoće, ali sve su to bile samo izvedenice najdražeg mu jela.
I konačno, pred kraj školske godine, za podršku kod stresa, odlučila sam se okušati…
Dojmovi? Odlično! Je li okus isti? Nije! Je li hrskavo? Itekako! Djetetov dojam? Savršeno, samo si trebala dodati još malo chilija!
Sve sam vam rekla. Probajte i javite mi dojmove!
RECEPT:
6 pilećih bataka
2 pileća fileta
1 šalica brašna
4-5 punih šaka kukuruznih pahuljica (Corn flakes)
2 jaja
1 dl mlijeka
1 žlica začina koje volite… ja sam stavila mješavinu Provansalske trave (mažuran, majčina dušica, estragon, origano, bosiljak…)
Ljuta crvena paprika ili chili po želji
Ulje za prženje
Pileći file narežite na veće komade. Dobro posolite piletinu pa ju začinite ostalim začinima rukama trljajući začine da sa svih strana bude dobro začinjeno.
U jednu zdjelu stavite jaja i mlijeko, posolite i dobro promiješajte.
U drugu zdjelu stavite brašno i Corn Flakes koji ste prethodno izmrvili.
U brašno dodajte još žličicu provansalskih trava i malo chilija ako volite više začinjeno.
U jednu zdjelu stavite batke, u drugu filete pa u svaku ulijte smjesu od jaja i mlijeka. Neka tako stoji pola sata ili barem 15 min. Piletina će ovako biti još mekša i sočnija.
U međuvremenu piletinu okrenite da se prožmu začini.
U širu i dublju tavu ulijte ulje oko 4 cm dubine.
Dobro zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
Prvo pecite batke. Ja sam ih prethodno zarezala na dva mjesta do kosti da budu prije pečeni.
Uvaljajte ih u jaja, brašno pa opet u jaja i opet u brašno. Nemojte višak brašna i pahuljica istresti, već dobro utisnite u meso. Stavljajte u vruću tavu i pecite sa svih strana dok ne postanu zlatno, smeđi i hrskavi.
Vadite ih na papirnati ubrus da se višak masnoće upije.
Nakon bataka isti postupak ide i s komadićima piletine samo što će vam oni biti puno prije gotovi.
Možda će vam trebati još brašna i pahuljica.
Servirajte uz domaće vrhnje u koje ste dodali i režanj češnjaka.
Dobar tek!
Nasja
U mojoj obitelji, generacijama, hrana je glavna tema razgovora, okosnica najljepših druženja, obiteljskih okupljanja za stolom, blagdanskih veselja. Hrana nikada nije bila samo potreba! U nasljeđe se prenosila vještina pripreme tradicionalnih receptura, dalmatinskih specijaliteta i sjećam se, kao dijete, živih rasprava između moje bake, mame i teta, tko najbolje priprema njoke, pašticadu, janjetinu…..orahnjaču i ostale delicije! Naglasak je, dakako, uvijek bio na domaćem, ne špricanom, sezonskom i zdravom, što je i moja nit vodilja kod svakodnevnog kuhanja za moju obitelj…….Nikada nam nije bilo dozvoljeno jesti slatkiše u neograničenim količinama! Pazilo se na raznolikost namirnica i boja na tanjuru! Smatralo se da je hrana izvor zdravlja ili uzrok svih bolesti! Ja sam, ipak po prirodi znatiželjna i koliko god štovala tradiciju, uvijek u svojim jelima pokušavam unijeti dašak novog, nepoznatog i malo drugačijeg. Ljubomorno i sebično čuvam bakine bilježnice s receptima koji su se skupljali desetljećima! Moje bake i tete, danas više nema. Nekako, nostalgično, ovaj blog posvećujem njima u čast, kao zahvalu za ljubav prema kuhanju i hrani koju su mi usadili i naučili me, ni neznajući, prenositi tu ljubav dalje….
